好做又好吃的手工面包

出版時(shí)間:2010-6  出版社:河南科學(xué)技術(shù)出版社  作者:陳智達(dá)  頁(yè)數(shù):135  
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內(nèi)容概要

看似復(fù)雜的中式點(diǎn)心,其實(shí)只要掌握訣竅就能變得簡(jiǎn)單。臺(tái)灣名廚葉偉志先生精選60道經(jīng)典中式點(diǎn)心,內(nèi)容分為蒸.炸、煎、烤、煮五大單元,將中式點(diǎn)心制作過(guò)程中的竅門一一破解,詳盡的圖文解說(shuō)讓做法更加簡(jiǎn)單易學(xué),誘人食欲的美食圖片一定會(huì)激起您自己動(dòng)手的熱情。

作者簡(jiǎn)介

陳智達(dá),從事烘焙業(yè)近20年曾任卡莎米亞面包生產(chǎn)部經(jīng)理、薩比諾生產(chǎn)部主管及優(yōu)仕紳烘焙面包館負(fù)責(zé)人多次赴日本與歐洲研究學(xué)習(xí)曾獲:第一屆姜餅屋創(chuàng)意比賽最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)。

書(shū)籍目錄

制作出香濃面包的秘訣 基本面團(tuán)制作甜面包篇 做出漂亮的面包一點(diǎn)也不難 菠蘿皮、沙菠蘿、奶酥餡和克林姆餡制作菠蘿面包類 奶酥沙菠蘿 菠蘿奶酥面包 辮子面包墨西哥面包類 蔬菜小餐包 墨西哥修飾液配方與做法 墨西哥面包 芋頭雪泥面包美濃面包類 美濃面包千層甜呱包類 奶油千層面包 椰子葡萄面包 藍(lán)莓面包調(diào)理面包類 日式調(diào)理面包洛克面包類 洛克皮制作 洛克紅豆面包 洛克牛肉面包可頌類面包篇 為什么做不出可口的面包可頌面包類 可頌面團(tuán)制作 牛角可頌 意大利肉醬派 迷你小牛角 南瓜派丹麥面包類 丹麥面團(tuán)制作 丹麥芋泥面包 丹麥金槍魚(yú)面包 丹麥吐司 丹麥霜飾水果面包 辣味咖喱面包 丹麥水果白燒面包篇 吃不完的面包怎么辦? 白燒面包類 白燒面團(tuán)制作 白燒里脊 白燒調(diào)理面包 白燒橘子面包 白燒牛肉面包多拿滋面包篇 如何炸出好吃的多拿滋?多拿滋面包類 一多拿滋面團(tuán)制作 多拿滋甜甜圈 麻花卷 咖喱多拿滋 芋泥多拿滋歐式面包篇 歐式面包的文化背景布里歐修面包類 布里歐修面團(tuán)制作 布里歐修面包 布里歐修奶油卷 北歐葵花面包 可可亞酥果面包約克面包類 約克面包面團(tuán)制作 約克果醬面包 蔬菜總匯 蜜豆芝麻面包法國(guó)面包類 法國(guó)面包面團(tuán)制作 法國(guó)魔杖 法國(guó)培根乳酪德國(guó)面包類 德國(guó)面包面團(tuán)制作 大蒜百里香 奶露面包 奶露餡配方及做法花式面包篇 品嘗面包的故事 松餅類 藍(lán)莓松餅 葡萄干松餅全麥面包類 全麥葡萄 全麥吐司其他類 海苔卷面團(tuán)制作 海苔卷 意大利乳酪棒 鄉(xiāng)村面團(tuán)制作 鄉(xiāng)村水果面包 荷蘭雜糧面包 常用工具介紹 常用材料介紹 買不到材料怎么辦?就用替代材料吧

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編輯推薦

《好做又好吃的手工面包》:最受歡迎的面包輕松做

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用戶評(píng)論 (總計(jì)113條)

 
 

  •   看似復(fù)雜的中式點(diǎn)心,其實(shí)只要掌握訣竅就能變得簡(jiǎn)單。臺(tái)灣名廚葉偉志先生精選60道經(jīng)典中式點(diǎn)心,內(nèi)容分為蒸.炸、煎、烤、煮五大單元,將中式點(diǎn)心制作過(guò)程中的竅門一一破解,詳盡的圖文解說(shuō)讓做法更加簡(jiǎn)單易學(xué),誘人食欲的美食圖片一定會(huì)激起您自己動(dòng)手的熱情。
  •   看似復(fù)雜的中式點(diǎn)心,其實(shí)只要掌握訣竅就能變得簡(jiǎn)單。
  •   做法很全面,每一個(gè)主要步驟都配有圖片,看著圖片里誘人的面包,都有馬上動(dòng)手開(kāi)始做的沖動(dòng)了。
  •   真的很不錯(cuò),里面的關(guān)于面包的做法和配方琳瑯滿目,既有很簡(jiǎn)單的面包做法,也有一些稍有難度的花式面包的做法,從簡(jiǎn)到繁,循序漸進(jìn),對(duì)于喜歡吃面包并且又希望自己動(dòng)手制作的面包控來(lái)說(shuō)是很實(shí)用和極具可操作性的菜譜集合體。
  •   好吃又好做的手工面包一書(shū),是面包師傾盡自己的心血書(shū)寫(xiě)的,完美的畫(huà)面,詳細(xì)的作法,獨(dú)到的配方,使我們這些業(yè)余烘焙愛(ài)好者少走彎路。
  •   書(shū)非常好,里邊的圖片很清晰很誘人,非常適合在家學(xué)習(xí)做面包,
  •   非常好,步驟簡(jiǎn)單,按照步驟烤的面包很美味
  •   很適合烘焙愛(ài)好者,都是家中簡(jiǎn)單可嘗試的面包做法~
  •   寫(xiě)得貌似做面包是件簡(jiǎn)單的事,所以買了一堆做面包的材料,還沒(méi)試
  •   買來(lái)學(xué)做面包的,很好,有圖片,也很詳細(xì)!
  •   過(guò)去有過(guò)做面包的書(shū),送給朋友后一直想再買一本,在網(wǎng)上將面包作為圖書(shū)的關(guān)鍵詞搜索,出來(lái)大多多的相關(guān)圖書(shū),真是不知道選哪一本好,通過(guò)比較目錄,選中了這本,收到書(shū)后發(fā)現(xiàn)真的很好,一口氣瀏覽了2遍,其中還解決了我過(guò)去不太清楚的幾個(gè)名詞,圖片清晰,流程清楚,真的非常有指導(dǎo)意義,很不錯(cuò),贊!
  •   全銅版紙印刷的,照片精度很高,各種面包讓人垂涎欲滴。只是還沒(méi)開(kāi)始動(dòng)手做,不知道可操作性強(qiáng)不強(qiáng)。
  •   搬家后,打算搗鼓個(gè)烤箱,和女兒烤面包。先趁著搞活動(dòng),屯本書(shū)。
  •   正缺一本做面包的書(shū),碰上打折就買了,書(shū)很專業(yè),正在研究。質(zhì)量很好,很值這個(gè)價(jià)格。
  •   內(nèi)容很棒,能學(xué)到好多面包的做法。
  •   雖然沒(méi)照著學(xué),但里面的每一種面包,每個(gè)做法,都很吸引人,有種要嘗試的欲望。呵呵。
  •   書(shū)是全彩頁(yè)的,講述自制面包的做法,留著備用
  •   如果有時(shí)間一定會(huì)做出美味的面包 書(shū)本身很好
  •   自從買了這本書(shū),做面包零失敗,太贊了!??!
    要搭配面包機(jī)使用更方便哦!
  •   彩圖,很喜歡,看書(shū)做面包比看網(wǎng)上做面包方便多了
  •   做面包,可是我沒(méi)有烤箱,那么怎么辦呢?書(shū)呢,很不錯(cuò)的,剛才翻了一下,不過(guò),我肯定是做不出來(lái)這么好的面包了,至少在買面包以前。有一個(gè)很哲學(xué)的問(wèn)題,面包與愛(ài)情不可兼得,你會(huì)選擇面包還是愛(ài)情呢?向往愛(ài)情的癡男怨女們,可以這樣解決這個(gè)問(wèn)題,面包自己買的起,愛(ài)情就是可以追逐的對(duì)象了。如果沒(méi)有買面包的資本,那就只能讓自己的愛(ài)情成為面包的附屬品了。為了共同的面包而結(jié)婚的人之間也是有可能產(chǎn)生愛(ài)情的。這就證明了一個(gè)真理,一件事情不可能絕對(duì)的正面或者絕對(duì)負(fù)面。所以,準(zhǔn)備結(jié)婚或者以后會(huì)結(jié)婚的人不要那么在意,面包和愛(ài)情的哲理了。
  •   先屯著,以后有時(shí)間自己做面包吃!
  •   有了這本書(shū),做面包不求人
  •   喜歡做面包的人看的書(shū)
  •   沒(méi)想到可以做這么多的花樣的面包,真的不錯(cuò)。
  •   里面的面包讓人流口水啊,但應(yīng)該挺麻煩的做起來(lái)~~~~工具材料的備全才行
  •   非常實(shí)用,媽媽很喜歡!正準(zhǔn)備做面包給我吃呢!
  •   喜歡做蛋糕和面包,就買了,可以變化著做
  •   收到后大概看了看,里面做的面包種類挺多。
  •   學(xué)做面包的朋友可以買來(lái)看看,寫(xiě)的很詳細(xì)。
  •   書(shū)中介紹了各種面包的制作方法,講解還算清楚,是一本比較實(shí)用的家庭面包制作教材,
  •   瀏覽了一下,看起來(lái)不難操作,專門講面包制作哦,所以品種齊全,不錯(cuò)不錯(cuò)。
  •   書(shū)內(nèi)容很好,但面包餡的配方就少了點(diǎn)
  •   彩頁(yè)的,質(zhì)量不錯(cuò),內(nèi)容豐富,面包種類很多,步驟清晰,很好,值得購(gòu)買!還沒(méi)實(shí)踐,有時(shí)間就做做看!
  •   比較適合有一定烘培面包經(jīng)驗(yàn)的人,新手有點(diǎn)深了。
  •   紙張還不錯(cuò),圖片也很誘人,就是感覺(jué)做起來(lái)有點(diǎn)麻煩,呵呵。
  •   紙的質(zhì)量好,色彩也鮮艷,讓人非常有食欲,有機(jī)會(huì)就試做一下
  •   看起來(lái)的確每種面包都很美味,而且不是很難的樣子。。準(zhǔn)備嘗試~
  •   印刷精美,很像面包坊的成品,做做看。
  •   不錯(cuò),看著就有食欲,真想馬上就做
  •   圖片很誘人,等面包機(jī)到了,趕緊來(lái)試試
  •   喜歡甜點(diǎn),自然也喜歡制作甜點(diǎn)的書(shū)。制作甜點(diǎn)的書(shū)琳瑯滿目,但比較喜歡這個(gè),可能里面有很多我喜歡吃的可頌吧(笑~)但是喜歡書(shū)里簡(jiǎn)單但完整有用的語(yǔ)言,加上每個(gè)步驟都有詳細(xì)圖解。摩拳擦掌準(zhǔn)備制作可頌ing。
  •   很好的書(shū),不過(guò)自己動(dòng)手做很麻煩。
  •   書(shū)本質(zhì)量不錯(cuò),銅頁(yè)紙很好,內(nèi)容豐富,做法很齊全。
  •   品種挺多的,開(kāi)起來(lái)有食欲,
  •   圖冊(cè)精美,解說(shuō)詳細(xì),非常好的一本書(shū),價(jià)格更好
  •   很好,還沒(méi)做,應(yīng)該有所幫助
  •   好厚的一本,彩圖的,還不錯(cuò)。。有時(shí)間做了吃。
  •   簡(jiǎn)單易懂給孩子做做看
  •   試了一次,不太成功,唉,看著挺簡(jiǎn)單的啊
  •   這個(gè)商品非常好,讀了很受啟迪,感悟很多。包裝也好 正在學(xué)習(xí)
  •   應(yīng)媽媽的要求買個(gè)她的,呵呵,手工操作指南。
  •   看了很想吃,不過(guò)全是需要烤箱的,沒(méi)有別的做法,總的來(lái)說(shuō)不錯(cuò)
  •   是我喜歡的書(shū),里面的描述合適我。準(zhǔn)備空余時(shí)就學(xué)做。
  •   準(zhǔn)備學(xué)來(lái)做給小家伙吃的
  •   有些還是沒(méi)法做,添加劑太多
  •   還沒(méi)做,不過(guò)步驟很仔細(xì),期待
  •   好看,還沒(méi)有試著做一下
  •   看的都快流口水了,看完決定自己嘗試做
  •   太棒了,非常喜歡,做給寶寶吃
  •   不錯(cuò),學(xué)點(diǎn)技術(shù)給家人做大面包。
  •   印刷精美,準(zhǔn)備買設(shè)備開(kāi)始做
  •   學(xué)習(xí)學(xué)習(xí),了解了解,增加點(diǎn)知識(shí)總是好的。何況可以跟著動(dòng)手嘗試!
  •   講解詳細(xì),圖片精美,留著以后慢慢學(xué)習(xí)。
  •   漂亮,一切都滿意,學(xué)了不少的常識(shí),對(duì)這種藝術(shù)也有所了解了,而且本身那些圖片就很有誘惑力,迫使你去動(dòng)動(dòng)試試看,講解也很詳細(xì)呢
  •   看過(guò)了,不錯(cuò)的一本書(shū),寫(xiě)的很詳盡,很滿意,爭(zhēng)取早日做成美味可口的蛋糕來(lái)!
  •   介紹詳細(xì),制作步驟清晰,而且活動(dòng)的時(shí)候買的很劃算。
  •   這本書(shū)里面的內(nèi)容寫(xiě)的很詳細(xì),適合自己在家慢慢研究。而且書(shū)的質(zhì)量也不錯(cuò),印刷特別好。
  •   介紹的很全面 也很專業(yè)...只是實(shí)際操作起來(lái)需要一定基礎(chǔ) (*^__^*) 嘻嘻……
  •   書(shū)很好,看完后有種躍躍欲試的沖動(dòng)
  •   很好,留著提高廚藝
  •   非常實(shí)用的一本書(shū),印刷精美。很好。
  •   很好,很實(shí)用的一本工具書(shū),有很多知識(shí)是其他類似的書(shū)里沒(méi)有的,打折買的物超所值。
  •   書(shū)很新,應(yīng)該是正版,學(xué)到很多知識(shí)。挺好。。
  •   看著挺好,還沒(méi)研究,等研究好了再說(shuō)。
  •   喜歡吃面點(diǎn)的朋友們,這本書(shū)很好很實(shí)用
  •   書(shū)的質(zhì)量非常好,講解非常詳細(xì),物有超值,值得擁有的一本好書(shū)。
  •   最喜歡自己做東西吃了!
  •   這么好看的一本書(shū)竟然5塊多錢就買到了,我覺(jué)得很值,內(nèi)容我也很喜歡。有一家蛋糕店的蛋糕幾乎都是這本書(shū)上的,我都吃過(guò),味道不錯(cuò),成都的朋友可以去伊勢(shì)丹春熙店負(fù)一樓看看
  •   內(nèi)容很豐富,介紹的也很清楚,超值實(shí)用。
  •   正在學(xué)習(xí)中,講解的挺詳細(xì)的。
  •   嘿嘿,初學(xué)嘗試,感覺(jué)蠻有意思的,學(xué)習(xí)中~
  •   對(duì)于我而言很有用,寫(xiě)的蠻詳細(xì)的
  •   看似復(fù)雜的中式點(diǎn)心,其實(shí)只要掌握訣竅就能變得得心應(yīng)手!
  •   畫(huà)面精美,印刷不錯(cuò),里面的關(guān)于面包的做法和配方琳瑯滿目,既有很簡(jiǎn)單的面包做法,也有一些稍有難度的花式面包的做法,從簡(jiǎn)到繁,循序漸進(jìn),對(duì)于喜歡吃面包并且又希望自己動(dòng)手制作的面包控來(lái)說(shuō)是很實(shí)用和極具可操作性的菜譜集合體。價(jià)格實(shí)惠,值得一看!
  •   沒(méi)事看看,飽眼福。
  •   促銷買的 太劃算了
  •   非常不錯(cuò),已經(jīng)開(kāi)始閱讀了
  •   物美價(jià)廉 這本書(shū)真的不錯(cuò)
  •   看起來(lái)不錯(cuò),還沒(méi)來(lái)的機(jī)看,要努力
  •   書(shū)價(jià)美物廉,值!
  •   不錯(cuò),很詳細(xì),值得購(gòu)買。
  •   看書(shū)里的畫(huà)面就覺(jué)得很美味的呢
  •   對(duì)于沒(méi)有烘焙經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō),是一個(gè)入門指南。
  •   這本書(shū)很不錯(cuò),很值得購(gòu)買
  •   準(zhǔn)備先從法棍入手,有書(shū)在手更有信心
  •   書(shū)還不錯(cuò),趁打折的時(shí)候買的。隨便翻一下不錯(cuò)的。
  •   很好的書(shū),內(nèi)容比較豐富,講解詳細(xì)易懂,插圖精美,卓越服務(wù)很好,以后再來(lái)。
  •   樣式都蠻漂亮的,也不難,過(guò)程圖詳細(xì)
  •   第一,印刷詭異,就像超市發(fā)的特價(jià)傳單;第二,麵包改良劑是要鬧哪樣
 

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