蛋雞標準化生產(chǎn)

內(nèi)容概要

　　蛋品質(zhì)量安全是從養(yǎng)殖場到餐桌的全過程安全。蛋雞的健康養(yǎng)殖是蛋品質(zhì)量安全的根本?！兜半u標準化生產(chǎn)》將綠色蛋品技術(shù)標準和蛋雞生產(chǎn)過程技術(shù)要求有機結(jié)合起來，以蛋雞標準化健康養(yǎng)殖和蛋品質(zhì)量安全為主要線索，介紹了綠色蛋雞標準化生產(chǎn)技術(shù)、綠色雞蛋的認證及程序、綠色雞蛋產(chǎn)品的監(jiān)管等內(nèi)容，涉及養(yǎng)殖場場址選擇、環(huán)境檢測、各種投入品管理、生產(chǎn)過程技術(shù)要求、養(yǎng)殖過程中的環(huán)境控制、產(chǎn)品的可追溯系統(tǒng)建立、產(chǎn)品的包裝貯運以及綠色產(chǎn)品的認證等各環(huán)節(jié)，適合從事綠色蛋品生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、教育和研究等行業(yè)人員使用。

書籍目錄

一、綠色蛋雞產(chǎn)品概述
（一）綠色雞蛋的概念
（二）綠色雞蛋產(chǎn)品要求
（三）綠色蛋雞標準化生產(chǎn)的意義
（四）目前我國蛋產(chǎn)品存在的主要問題
（五）解決雞蛋產(chǎn)品安全應(yīng)采取的對策
二、綠色蛋雞標準化生產(chǎn)技術(shù)
（一）產(chǎn)地環(huán)境要求
（二）生產(chǎn)資料的安全控制
（三）生物安全保障體系建設(shè)
（四）生產(chǎn)過程的技術(shù)規(guī)范
（五）病死雞及廢棄物的安全處理
（六）常見食源性疾病
（七）記錄保持和可追溯系統(tǒng)
（八）綠色雞蛋的清潔消毒處理和運輸、貯藏
三、綠色雞蛋的認證及程序
（一）綠色雞蛋認證應(yīng)具備的條件
（二）綠色雞蛋認證程序
（三）綠色雞蛋認證保持一續(xù)展
四、綠色雞蛋產(chǎn)品的監(jiān)管
（一）標志管理
（二）質(zhì)量管理
（三）收費管理
附錄 生產(chǎn)A級綠色食品禁止使用的獸藥
參考文獻

圖書封面

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