創(chuàng)新家常菜

內(nèi)容概要

家常菜是百菜的基礎(chǔ)，是人們?cè)陂L(zhǎng)期的生活中積累、發(fā)明、創(chuàng)造出來(lái)的各具地方風(fēng)味特色的菜點(diǎn)。
　　本書共分三部分，包括創(chuàng)新菜概述、創(chuàng)新菜譜和創(chuàng)新菜圖例。從理論到實(shí)踐，形象、系統(tǒng)地介紹了創(chuàng)新菜的特點(diǎn)及烹調(diào)技藝，并配有創(chuàng)新菜的彩色圖例。每種創(chuàng)新菜包括原料、制作方法、風(fēng)味特點(diǎn)等。語(yǔ)言通俗易懂，實(shí)用性強(qiáng)，是你改善家庭膳食結(jié)構(gòu)，提高生活質(zhì)量的好幫手，也是飯店廚師增添新菜的指導(dǎo)用書。本書不但適合飯店、酒樓的廚師閱讀，也可供家庭主婦和廣大烹調(diào)愛好者學(xué)習(xí)和參考。

圖書封面

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