點心和面包

出版時間:2004-5  出版社:河南科學技術(shù)出版社  作者:[日] 相川方 等  頁數(shù):191  字數(shù):200000  譯者:劉承慧  
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內(nèi)容概要

本書系統(tǒng)介紹了點心和面包的原料及使用方法,制作點心的用具,點心、甜品的熱量及人們喜愛的點心——面點心·糯米點心·豆沙餡點心,涼點心·水果點心,面包和面包點心中的上百個品種,并介紹了制作點心和面包的技術(shù)要點。

書籍目錄

點心和面包用語及原料使用方法(索引)   請一定在做點心和面包前閱讀!   點心是生活的甘露 正確食用可使精力更充沛   有利于減肥的 市售點心、甜品熱量一覽表 點心不易肥胖的食用方法   了解點心和面包原料的特性 防止失誤   有此在手就不愁 制作點心與面包的器具 面點心·糯米點心·豆沙餡點心   花形蛋糕   奶油卷蛋糕   薩帕爾蛋糕   草莓蛋糕   巧克力蛋糕   摩卡姜味蛋糕   雞蛋糕   抹茶蛋糕   殼形雞蛋餅   水果蛋糕   果脯蛋糕   杏仁糖餅蛋糕   奶油泡夫   小泡夫 提籃造型 稻穗造型 天鵝造型   紅糖沙球   蘋果派 柴狀派   奶油水果派   奶酪派   檸檬派   巧克力派   香橙奶油水果餡餅   撻縣風味蘋果派   奶油水果小餡餅   橙子蛋撻   椰子蛋糕   杏仁餅干   油酥餅   雙色小甜餅 杏仁甜餅 印第安小甜餅   烤燕麥片   杏仁酥 咖啡杏仁酥 花生仁酥   奶油蛋糕   縐綢薄餅 糖煮蘋果縐綢薄餅 乳蛋羹縐綢薄餅   橙汁薄餅   檸檬蛋奶酥   橙子蛋奶酥   豆沙餡糯米飯團   椿葉糕   柏葉糕   艾葉糕 艾丸子串 小荷包   櫻葉糕   年糕濃甜小豆湯 冷年糕小豆湯 年糕小豆   綠豆沙   豆沙麻球   三色青豆泥   栗子羊羹   竹葉卷羊羹   大和芋饅頭   米粉糕   茶巾絞   拔絲紅薯   拔絲山藥   紅薯羊羹   芝麻鍋炸   高麗香焦 涼點心·水果點心 面包的伙伴和面包點心

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用戶評論 (總計26條)

 
 

  •   這本書相當精致,介紹的也比較詳細。已經(jīng)照方抓藥做了幾樣了,而且標注了各種食物的熱量,這點很不錯。就是封面設(shè)計太差了,和內(nèi)容不符。
  •   圖片精美,介紹詳盡,很好的一本書,特別喜歡。
  •   這個出版社出的這個系列的書,我全部買了,還有其他幾本呢,都很實在,內(nèi)容豐富,圖片也多豐富到排版有點擠,要是書的開本再大點就更好啦?。?!棒!??!
  •   整個系列我都有哦
  •   這本書的內(nèi)容其實是非常好的,很實用,很詳細,真是禾桿草蓋珍珠
  •   內(nèi)容很豐富,性價比蠻高,我買了一套,只是有些不實用,原材料難買
  •   日本翻譯書.很不錯
  •   此書寫關(guān)于點心,面包操作很詳細。對此新人來說,是一本不錯的入門書。但蛋糕款式不算很新穎。
  •   品種很多,制作步驟很詳細,材料也不是很難準備,對于喜愛做點心的人來說是不錯的參考書。但是書的裝楨太老舊了,字也很小,看起來很費力。
  •   里面介紹了很多日式點心的做法,非常有啟發(fā),是很實用的書,也是目前我買到的點心制作指南中最好的一本。
  •   我非常喜歡這本書的內(nèi)容。詳細,操作性強。其中日本點心部分制作對于外國人還是很有新意,很吸引人。美中不足在于封面設(shè)計和書的字體和排版。封面有目共睹,就別提了,里面字體較小,排版擁擠。整體來講內(nèi)容5顆星,裝潢3科星。
  •   步驟詳細內(nèi)容豐富如同前面的評論就是封面丑了阿我試著做的幾個東西都沒有失敗呢感覺日本臺灣出的點心方面的書比較方便
  •   這本書是為我小孩買的,里面的圖片和講解很詳細,是一本很實用的圖書。
  •   內(nèi)容詳實,紙張很棒
  •   內(nèi)容很豐富,排版很密,是物有所值!
  •   買給保姆的,應該還好吧
  •   不錯的書,沒照著配料做過,不知道配方準備與否看看借鑒一下做法什么的還可以而且容量比較大
  •   內(nèi)容很詳細具體,便于新手操作,就是有些食品的名稱和習慣不太一樣。
  •   很喜歡,就是封面設(shè)計得不吸引人,內(nèi)容不錯?。?!
  •   內(nèi)容很細致,步驟也很詳細,紙張也還不錯。就是毀在封面設(shè)計上了,無法吸引眼球!
  •   由于書的編者是日本的,所以原材料的名稱與我們有很大差別,制作過程簡單,如新手無烘培基礎(chǔ)的人,不建議購買。
  •   從沒見過內(nèi)容呢那么詳實的書。薄薄一本,里面都寫滿了文字。不過還比較容易操作。
  •   拿到的書很舊,所以退掉了...
  •   字小,圖片也不太精致!名詞不常見!看起來費力,不適合新手。
  •   封面磨損嚴重,懷疑是壓箱子底很久的書,不然就是二手的!不知道當當出貨的時候有沒有檢查的人員,有沒有查驗的程序
  •   我是北京市順義區(qū)的一個買家,一共從當當網(wǎng)購買了兩本《點心和面包———家庭烹飪圖》,第一本送來后,由于我手頭有其他事情,沒有當即驗貨,等我忙完了,打開一看,是一本明顯被人用過的書,現(xiàn)要求退貨。
 

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