寶寶斷奶期食譜

前言

采用最新的研究成果在工業(yè)化時代的今天，我們的家園附近還能殘留一些綠色，讓我們的耳朵時不時地還能享受一點鳥語蟲聲，真是萬幸。鳥類做巢孵蛋后，鳥爸爸鳥媽媽每天都要為雛鳥覓食。想到它們在大都市尋找一個安全場所而筑巢、孵蛋、育兒的辛苦，我便不得不忍受著每天早晨在小鳥尖銳的嗚叫聲中起床。照顧嬰兒的飲食，不就像這大鳥喂小鳥一樣嗎？從離開母親乳房劍能跟家庭成員一樣吃飯，必須將適合嬰兒成長的食品從流食、半流食到半固體食物小心謹慎地送入嬰兒口中。然而與小鳥不同，人類有知識。斷奶食品也隨著科技的進步而得以改善。我們研究室也通過對希望寶寶健康成長的母親的斷奶指導(dǎo)，而進行了斷奶食品的研究。在此我們將研究成果及在厚生省斷奶食品、幼兒食品研究班上發(fā)表的《斷奶的基本》的基礎(chǔ)上編集了本書。介紹一餐或一天的全部飲食為了能夠根據(jù)嬰兒的月齡制作斷奶食品，本書將斷奶從開始到結(jié)束分成了5個階段（初期更分了初期前半段及初期后半段）。對斷奶的進程、食品的選擇、使用方法等進行了通俗易懂的說明。而且各期都有“一體的飲食”的介紹。另外，從中期到結(jié)束期介紹的“單品食譜”作為“食譜的提示”對哪種食譜組合好都進行了說明。除此以外，還為工作繁忙的母親介紹了快捷的斷奶食品及嬰兒身體出現(xiàn)問題時的斷奶食品。本書從1983年出版以來，作過部分修訂，這次是根據(jù)母親們的需要，加上近年的研究成果，作了大幅度的修改。如果本書能給希望寶寶健康成長的母親們一點幫助，我們將不盛榮幸。

內(nèi)容概要

　　本書是一本科學(xué)地指導(dǎo)媽媽給寶寶斷奶的科普書。本書將斷奶從開始到結(jié)束力為5個階段，根據(jù)嬰兒的月齡制定不同的食譜。詳細地對斷奶的進程、食品的選擇、食譜的制作進行了通俗易懂的說明。而且，各期都有“一天飲食”的介紹，方便讀者參考。另外，還為工作繁忙的媽媽介紹了快捷的斷奶食品及嬰兒身體出現(xiàn)問題時的斷奶食品。 　　全書圖文并茂，直觀易懂，是一本年輕媽媽喂養(yǎng)嬰兒很好的參考書。

作者簡介

作者：(日本)水野清子 (日本)山內(nèi)愛 (日本)土井正子 譯者：劉承慧

書籍目錄

斷奶開始前的準備  斷奶開始前    什么叫斷奶？    為什么必須斷奶？  嬰兒的發(fā)育、發(fā)展及飲食    看百分位數(shù)值    看身高與體重的平衡    嬰兒的發(fā)育和營養(yǎng)  斷奶這樣進行吧    希望母親遵守的注意事項    斷奶進程的要點  斷奶食譜的標準    一餐的食量標準  適應(yīng)身心發(fā)展階段的飲食教育    飲食教育是一切教育的基礎(chǔ)    3-6個月的教育    7-8個月的教育    9-10個月的教育    11-12個月的教育  適應(yīng)身心發(fā)展的食譜選擇及制作方法    制作形式比食品的種類及順序重要    食品的調(diào)味    請?zhí)貏e注意食品及餐具的衛(wèi)生   適合作斷奶食品的食物及制作方法  備齊餐具及制作器具    制作器具    餐具    其他的吃飯用品  漸漸地喂些果汁吧   融合各種各樣的味道    原料    喂法  讓他熟悉湯味   讓他習(xí)慣匙子    原料    作法    喂法  斷奶開始的決定方法——嬰兒發(fā)出的信號  喂斷奶食品的順序  ……分階段、科學(xué)的斷奶進程法為繁忙母親準備的快速斷奶食譜特殊情況下斷奶食譜的制作

章節(jié)摘錄

看百分位數(shù)值記入在母子健康手冊發(fā)育表上的嬰兒的身高及體的發(fā)育曲線，既讓母親們高興，又讓母親們擔憂。如右圖所示，是畫在母子健康手冊上的3與10百位和90與97百分位的曲線圖。讓我們以1歲女嬰為例來解釋一下何為百分位值。假設(shè)將100個女嬰按從小到大的順序排列，從第1到第3個嬰兒的體重（或身高）就叫3百分位。根據(jù)調(diào)查的結(jié)果，3百分位的嬰兒體重約7.3kg（身高69.5cm），依此類推97百分位值即是從第1到第97個嬰兒的體重（或身高）。所以，從3百分位到97百分位的1歲女嬰的體重來看，可認為這個時期女嬰發(fā)育幅度即為7.3kg到lO.8kg，由此可以說曲線大都在3到97百分位的幅度中平行發(fā)育的話，就沒有什么問題了。但是，發(fā)育因人而異，差別很大，我們可以看到各種各樣的發(fā)育例子。正如俗話說的“椒小味辣”，如果身高、體重偏小，但身體結(jié)實、活潑好動、健康狀態(tài)良好，當然也屬發(fā)育正常了。相反，也有體格很好，但不愛活動、容易生病的嬰兒。所以，身高、體重的百分位值，只能作為一種表示嬰兒的身體發(fā)展及健康狀況的資料，重要的是要注意觀察嬰兒的全身狀態(tài)。面色好，雙眼有神，皮膚紅潤、光滑，頭發(fā)有光澤，食欲旺盛，活潑等，都是健康、營養(yǎng)狀態(tài)良好的標志。

編輯推薦

《寶寶斷奶期食譜》圖文并茂，直觀易懂，是一本年輕媽媽喂養(yǎng)嬰兒很好的參考書。

圖書封面

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