蘇·粵名菜譜

內(nèi)容概要

該書全面系統(tǒng)地介紹了蘇、粵菜系的形成與特色，并詳細(xì)介紹了蘇、粵菜系著名的傳統(tǒng)特色代表菜的形成、制倀藝及特點(diǎn)，并配有彩色菜例照，圖文并茂，通俗易懂，原料易取，易學(xué)易做。不僅呆以滿足廣大烹飪愛好者的需求，而且還是賓館、酒店、廚師培訓(xùn)學(xué)校及家庭主婦的理想教科書，愿此書出版能使廣大讀者從中獲益。

書籍目錄

一、貴妃肉雞
二、鮮蓮子妙雞丁
三、板栗燒雞塊
四、叫花子雞
五、醉雞
六、紅酥雞
七、鍋巾雞
八、紅燒栗子雞
九、松子雞
十、菜心雞片
……
粵菜
1、脆皮炸雞
2、長(zhǎng)久雞片
3、清蒸滑雞
4、鮮菇燜雞
5、鮮菇氽雞片
6、蠔油炆雞
……

圖書封面

圖書標(biāo)簽Tags

無

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