中國冷菜藝術(shù)拼盤
出版時(shí)間：1999-10 出版社：河南科學(xué)技術(shù)出版社 作者：張民生 頁數(shù)：100
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內(nèi)容概要
本書收集的150余幅冷菜藝術(shù)拼盤，是歷年全國鐵路系統(tǒng)舉辦烹飪大賽的作品精選，基本都是獲獎(jiǎng)作品，與《中國熱菜藝術(shù)造型》是姊妹篇。這些作品或動(dòng)物、或風(fēng)景，或花鳥魚蟲，無不顯示中華烹飪的高超技藝，堪稱一絕，不僅對(duì)廚師業(yè)務(wù)再提高有益，也可供藝術(shù)愛好者閱讀欣賞。
書籍目錄
勁松迎客花籃拼盤花卉盆景滿園春色花香鳥語雄雞報(bào)曉駿馬奔騰麒麟呈祥松鶴延壽鴛鴦戲水松鼠葡萄孔雀迎春鳳凰展翅鷹擊長空海底世界玲瓏寶塔荷塘景色湖光山色山野情趣南國風(fēng)光面點(diǎn)造型喜鵲登枝彩蝶飛舞
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