創(chuàng)意菜肴和果雕

內(nèi)容概要

本書介紹了河南省高級(jí)廚師陳偉創(chuàng)作的三類76道名菜，有創(chuàng)意傳饌篇、水果菜肴篇、瓜雕技法篇。圖文并茂，你在從中閱讀欣賞中一定能找到做菜靈感。

書籍目錄

一 創(chuàng)意佳饌篇
1 火腿香蓮合
2 熏鵝
3 麒麟金元鮑
4 珧柱鳳是白玉卷
5 蜜汁葫蘆
……
二 水果菜肴篇
1 龍皇慶升平
2 檸汁扇貝龍蝦球
3 橙花魚球
4 鳳梨牛柳
5 橙香釀龍蝦
……
三 瓜雕技法篇
1 西瓜燈、盅常用圖案及雕刻技法
2 五角西瓜燈
3 黃金梅花燈
4 三星西瓜燈
5 金錢五星燈
……
四 果雕精品篇

圖書封面

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