少兒科普百分百·科幻故事
出版時間：2012-1 出版社：劉興詩 大象出版社 (2012-01出版) 作者：劉興詩 編 頁數(shù)：107
內容概要
《少兒科普百分百（科幻故事）五萬年以前的客人》以講故事的形式，把各種科學知識串聯(lián)在一起，天上地下、山里水里，把身邊的科學現(xiàn)象探討了個遍，語言生動、妙趣橫生。揭開了人們生活中習以為常但又百思不解的種種奧秘。書中收錄了：失蹤的哥哥、一個新聞記者的手記、活孫悟空等科學故事。《少兒科普百分百（科幻故事）五萬年以前的客人》既能幫助少年兒童增長知識，開闊視野，又有助于知識素質的提高和生活能力的培養(yǎng)。本書圖文并茂，內容豐富，是少年兒童最佳的課外知識讀物。
書籍目錄
失蹤的哥哥 活孫悟空 一個新聞記者的手記 五萬年以前的客人
章節(jié)摘錄
版權頁： 插圖： 凍豆腐里的小窟窿 自從那一回以后，陸工程師一連半年多沒有消息。他是不是放棄了研究呢？王大夫正在這樣想的時候，陸工程師又來電話請他去吃便飯了。 桌上仍舊擺著四碗菜。這一回既不是蝦，也不是魚，卻是兩碗清蒸豆腐，還有兩碗紅燒凍豆腐。 “真有意思，”王院長打趣說，“今天請我吃起素齋來了?！?“怠慢得很?！标懝こ處煆膩頉]有像今天這樣興奮?！安贿^您一定會替我高興，我已經(jīng)找到路子了！” “什么路子？” “忘記了嗎？我的大夫同志，就是冷藏不損壞滋味的路子呀！您說：凍豆腐的滋味為什么會跟豆腐不一樣呢？” “哈哈，就因為凍豆腐已經(jīng)凍過啦！” “對，可是您的文章寫得很清楚，冰凍不會損壞食品的養(yǎng)分。豆腐原來含的什么樣的蛋白質，凍過以后還是含什么樣的蛋白質，成分一點兒也沒改變?？梢砸姷檬称穬鲞^以后滋味之所以改變，決不是由于什么化學變化，而是由于冰的物理作用。” “路子摸對了，應該從這方面設想?！蓖醮蠓蛏斐鲆粋€指頭，點了兩下。 “不是設想，而是事實。豆腐一凍，里面的水結成了許多小冰塊。冰塊要膨脹，就把蛋白質擠緊了。凍豆腐煮過以后，冰是化了，蛋白質卻不能復原，因此留下了許許多多小窟窿，吃起來滋味也就不同了。我想魚蝦經(jīng)過冷藏之所以會變味，一定也是這個道理。所以我改換了材料，研究起凍豆腐來。結果我發(fā)現(xiàn)：溫度越低，凍得越快，凍豆腐里面的窟窿就越多，越小。” “原因找到?jīng)]有呢？”王大夫聽得出了神。 “當然找到啦！”陸工程師得意地說?！霸瓉韮龅寐臅r候，豆腐里一部分水的分子先聚在一起，結成少數(shù)冰粒，其余的水分子再慢慢地附著在這少數(shù)冰粒上凍結，所以最后結成的冰塊比較大。要是溫度降低，凍得快一點，先結成的冰粒就很多，最后結成的冰塊反而小得多了。您嘗一嘗我的凍豆腐吧！這一碗是凍得比較快的，窟窿就比那一碗凍得慢的小而且多?！?王大夫拿起筷子來嘗了兩塊。陸工程師接著滔滔不絕地講下去： “如果凍得更快一些，情形又怎樣呢？我開始做進一步的試驗。我把溫度降得越低，凍豆腐里的冰塊就越多越小。最后，到了零下120攝氏度的時候，奇怪，豆腐里簡直找不到冰塊了。就是在顯微鏡下面，也看不見冰所造成的小窟窿。
編輯推薦
《少兒科普百分百?科幻故事:五萬年以前的客人》既能幫助少年兒童增長知識，開闊視野，又有助于知識素質的提高和生活能力的培養(yǎng)。書中圖文并茂，內容豐富，是少年兒童最佳的課外知識讀物。
圖書封面
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用戶評論 (總計1條)
- 很薄，但是很有趣的科幻小說。