特色水芹

內(nèi)容概要

　　水芹，又名蒲芹、蜀芹，是傘形花科水芹屬多年生水生蔬菜。隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，近年來全國各地發(fā)展水芹生產(chǎn)的勢頭很猛，尤其以江蘇、安徽、浙江等地發(fā)展較快。蘇州市蔬萊研究所根據(jù)國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）“水生蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究與示范”科研項目的要求以及廣大農(nóng)戶對水芹種植技術(shù)的迫切需求，根據(jù)江蘇省農(nóng)委組織編寫《“金陽光”新農(nóng)村叢書》的安排，組織專家進行了調(diào)研，參考了有關(guān)單位的經(jīng)驗介紹，鮑忠洲編寫了《特色水芹》，主要介紹目前我國水芹栽培的主要品種及其特色栽培技術(shù)，并盡量使其內(nèi)容更加確切、詳細、完善、通俗易懂和具有可操作性。

書籍目錄

一、我國水芹的歷史淵源、生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展前景（一）水芹的學(xué)名和分類（二）水芹的起源及在我國的分布（三）水芹的生產(chǎn)現(xiàn)狀和發(fā)展前景二、水芹植株的形態(tài)特征及生長發(fā)育規(guī)律（一）水芹植株的形態(tài)特征（二）水芹對環(huán)境條件的要求（三）水芹生長發(fā)育階段及關(guān)鍵栽培措施三、我國水芹的種質(zhì)資源（一）常規(guī)品種（二）新品系四、我國水芹的幾種栽培方式（一）食用葉柄的水芹栽培（二）食用嫩莖的水芹栽培（三）食用嫩芽的水芹栽培五、水芹的主要茬口安排及套養(yǎng)技術(shù)（一）淺水栽培（二）旱地栽培（三）套養(yǎng)栽培六、水芹的選留種方法及雜交育種技術(shù)（一）選種留種方法（二）雜交育種七、水芹的主要病蟲害及其防治方法（一）主要病害的發(fā)生規(guī)律及其防治（二）主要蟲害的發(fā)生規(guī)律及其防治（三）藻類、萍類的發(fā)生規(guī)律及其防治（四）安全生產(chǎn)的農(nóng)藥使用準則八、水芹的貯藏保鮮及其加工（一）保溫貯藏（二）保鮮貯藏（三）速凍貯藏九、水芹栽培的成本核算及經(jīng)濟效益（一）以蘇州市深栽軟化栽培水芹為例（二）以桐城市連續(xù)采薹栽培水芹為例十、水芹的營養(yǎng)成分、藥用療效及其家常菜譜（一）營養(yǎng)成分（二）藥用療效（三）家常菜譜附表（一）淺水栽培1.露地附表1①藕蓮—秋種兩熟茭—芡實—水芹附表2②藕蓮—秋種兩熟茭—（套）藕蓮—水芹附表3③藕蓮—水芹—春種兩熟茭—（套）豆瓣菜一慈姑附表4④藕蓮—豆瓣菜—春種兩熟茭—（套）水芹—荸薺附表5⑤—熟茭—水芹—藕蓮—秋種兩熟茭—荸薺附表6⑥水芹（越夏栽培）—豆瓣菜—水蕹菜附表7⑦水芹（越夏栽培）—豆瓣菜—藕蓮附表8③水芹（采薹栽培）—藕蓮附表9⑨冬水芹—春水芹—夏水芹2.大棚附表10①芡實—水芹（夏芹）—秋種兩熟茭附表11②芡實—豆瓣菜—春種兩熟茭—（套）水芹（冬芹和夏芹）附表12③水蕹菜—豆瓣菜—熟茭—水芹附表13①藕蓮—秋種兩熟茭—（套）豆瓣菜—芡實—水芹附表14⑤藕蓮—慈姑—豆瓣菜—熟茭—水芹附表15⑥—熟茭—豆瓣菜—藕蓮—芡實—水芹附表16⑦春種兩熟茭—（套）豆瓣菜—芡實—水芹（二）旱地栽培附表17①番茄—水芹（濕潤栽培）附表18②豇豆—水芹（濕潤栽培）附表19③地四季豆—火青菜—水芹（濕潤栽培）附表20④地四季豆—糯玉米—水芹（濕潤栽培）附表21⑤水芹（濕潤栽培）—春白菜—火青菜（三）套養(yǎng)栽培附表22①水芹套養(yǎng)泥鰍（黃鱔）附表23②水芹套養(yǎng)魚、蝦附表24③水芹套養(yǎng)小龍蝦主要參考文獻

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：5．遮陰越夏栽培和延后采薹栽培選留種方法參照深栽軟化栽培的選種留種方法。水芹的選種、繁種多采用單株選擇和系統(tǒng)繁殖的辦法。（二）雜交育種水芹的花為復(fù)傘形花序，呈盤狀，莖上頂生或側(cè)生，單花小，白色，雌雄蕊同花。雙懸果，長卵圓形，綠色，成熟后由黃綠色轉(zhuǎn)為褐色，每一單果內(nèi)含1粒種子。水芹種子在常溫條件下發(fā)芽極為困難，因此極少用種子繁殖，亦未見有雜交報道。蘇州市蔬菜研究所自2004年開始開展水芹品種間雜交，經(jīng)多年篩選已育成多個雜交新品系，其主要方法為：1．親本選擇為獲得較大的雜種優(yōu)勢，應(yīng)根據(jù)不同品種的熟性、抗逆性和植物學(xué)性狀等來選配雜交親本。如篩選穩(wěn)定的雜種一代（后代仍用無性繁殖），則早熟種應(yīng)選用父、母本同為早熟品種，而早熟種與晚熟種雜交則多為中熟種；父、母本同為白芹其雜種一代才能保持白梗性狀，而父、母本分別為白芹和紅芹，其雜種一代則為中間型，莖稈和葉片紅色變淡；而圓葉芹與尖葉芹雜交，其雜種一代多偏向尖葉型。另外，抗逆性和抗病性，其雜種一代亦為中間偏強型。因此一般應(yīng)考慮選用抗性同樣強的材料做父、母本，如采用雜交后代系統(tǒng)選育的辦法，則另當別論。為了既獲得雜種優(yōu)勢，又避免假雜種出現(xiàn)，親本選擇應(yīng)注意性狀差異大的品種來做父、母本，尤其選擇如紅梗、紅葉芹，尖葉芹等具有顯性標記性狀的品種作父本。

編輯推薦

《特色水芹》：“十一五”國家重點圖書出版工程國家出版基金資助項目江蘇省文化產(chǎn)業(yè)引導(dǎo)資金項目

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