出版時(shí)間:2011-12 出版社:江蘇科學(xué)技術(shù)出版社 作者:方智遠(yuǎn),張武男 主編 頁數(shù):549
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內(nèi)容概要
按照農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類法,方智遠(yuǎn)、張武男主編的《中國(guó)蔬菜作物圖鑒》收錄的蔬菜作物包括:根菜類、白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類、茄果類、豆類、瓜類、蔥蒜類、葉菜類、薯芋類、水生類、多年生及雜類、食用菌、香草類、芽苗菜類,共15類、238種(亞種、變種)蔬菜作物及部分野生蔬菜。1800余幅彩色照片,表現(xiàn)每一種蔬菜作物的幼苗、植株、花、果實(shí)、種子、栽培生長(zhǎng)情況和產(chǎn)品類型。同時(shí)配以簡(jiǎn)短的文字,介紹各種蔬菜作物的名稱、別名、拉丁學(xué)名、英文名、染色體數(shù)、起源或分布、生育周期與授粉習(xí)性、類型、植株性狀、栽培分布、栽培環(huán)境與方法、收獲及采后處理、病蟲害、營(yíng)養(yǎng)及用途。并依據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn),分別介紹各種蔬菜的性(寒、涼、溫、熱)、味(酸、辛、咸、甘、淡、苦)及其食療保健作用。
書籍目錄
一、根菜類蔬菜作物
二、白菜類蔬菜作物
三、甘藍(lán)類蔬菜作物
四、芥菜類蔬菜作物
五、茄果類蔬菜作物
六、豆類蔬菜作物
七、瓜類蔬菜作物
八、蔥蒜類蔬菜作物
九、葉菜類蔬菜作物
十、薯芋類蔬菜作物
十一、水生類蔬菜作物
十二、多年生及雜類蔬菜作物
十三、食用菌
十四、香草類蔬菜作物
十五、芽苗類蔬菜作物
十六、部分野生蔬菜
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