讓家常菜更好吃的秘訣128例

內容概要

　　近來，飲食交際已成為現(xiàn)代人最常見的社交活動，隨著生活水平的提高，美食不再局限在口感、味道以及外形的變化，而上升到令人驚艷、驚喜的境界。     本書內容分為材料、調味料、做法三個部分，讓您清楚了解需要準備的食材，不會手忙腳亂。精心拍攝每一道菜肴的成品，給您烹飪時作為參考，還附上“更好吃的秘訣”，給您最貼心的提醒、最實用的烹調秘訣，讓您的手藝輕松升級！     每逢佳節(jié)、招待親友、團聚、聚餐，卻煩惱不知怎么搭配菜肴嗎？就算您是新手，對煮菜不是那么有把握或是不熟悉，只要按照本書步驟，循序漸進，一步一步來，也能很快就駕輕就熟，做出許多令人贊不絕口的精致佳肴來！

書籍目錄

Part 1  小炒類　干煸四季豆　爽脆佛手瓜　百合菠蘿炒苦瓜　手撕包菜　炒土豆絲　田園小炒　香炒豆干　蘆筍百合炒瓜果　小黃瓜木耳炒百合　韭菜鍋巴　雪里紅炒蠶豆　清炒蘆筍　清炒西蘭花　涼拌菠菜　蜜汁藕片　涼拌豆芽　豆角炒茄子　爽口海帶　涼拌包菜絲　松仁炒玉米　四寶炒西蘭花　西紅柿西蘭花　蒸芋頭　風味茄丁　金針菇日本豆腐　炒絲瓜　清炒苦瓜　小黃瓜炒山藥　西芹百合　嫩春三筍　香蔥炒豆芽Part 2  鮮味類　辣椒魚頭　酸菜魚　香辣蟹　烤生蠔　糖醋鯉魚　蔥爆海瓜子　椒鹽蝦　干燒明蝦　大蔥爆雙花　紅燒海參　干貝燴白菜　龍井蝦仁　蒜蓉粉絲蒸扇貝　宮保雞丁　蘆筍炒蝦球　糖醋帶魚　清蒸鱸魚　韭菜炒魷魚　豆瓣魚　回鍋肉　青椒炒五花肉　豉汁蒸排骨　咖哩雞　金牌蒜香雞翅　芝麻雞柳　梅干菜扣鴨肉　風味鴨血　銀杏炒干貝　雞肉燉蘑菇　藥膳雞腿　清燉南瓜湯　翠玉蔬菜湯　冬瓜薏仁煲老鴨　枸杞煮白菜心　玉米排骨湯　雙仁菠菜豬肝湯　臘肉炒蒜薹　蓮藕排骨湯　酸辣湯　胡蘿卜炒豬肝　青椒炒雞肝　金針菇牛肉卷　蟹腳蒸蛋　糖醋魚片　山藥炒腰仔Part 3  主食類　玫瑰八寶飯　什錦炒飯　揚州炒飯　石鍋拌飯　彩色飯團　十里長壽面　九州牛肉面　豬蹄燴刀削面　韓式涼面　鴛鴦饅頭　蛋黃肉粽　黃金火腿卷　水晶叉燒包　白云豆腐燒賣　春天蝦餃皇　冬筍鮮肉煎餃　墨魚蒸餃　鐵板番薯餃　蝦仁餛飩　羊肉泡饃　黃金鍋貼　狀元及第粥　海鮮沙鍋粥　魚片白果粥　香酥潤餅　牛奶麥片粥　黃橋燒餅　黃金大餅　玉米煎餅　叉燒腸粉　蒸粉果　翡翠湯餃

章節(jié)摘錄

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《讓家常菜更好吃的秘訣128例》編輯推薦：108種家常菜+20個秘訣。同樣的家常菜加了“秘訣”，便讓您的手藝與眾不同。家常菜大家都會做，如果您有別人不知道的秘訣，那么您做出的冰品就會別有滋味。突破傳統(tǒng)品味，讓自己的手藝更上一層樓！秘訣讓您知

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