500種消暑飲品配方大公開

內容概要

超級美味的流行飲品配方大公開！     ★冰爽蔬果汁★冰茶★冰咖啡★冰沙 ★圣代★奶昔★冰淇淋★雪糕★糖水     8大類306款美味時尚飲品，最新流行口味，用最常用的材料，即可在家自制，194個美味秘訣，輕松掌握制作訣竅，DIY消暑冰爽飲品，讓您神清氣爽沁涼一夏內容介紹。     本書分為8大類16小類中外流行美味飲品，以圖文并茂的方式，詳細介紹了各類時尚飲品的制作方法、制作時間、成本、制作秘訣。種類齊全，制作簡單，操作方便，內容實用，適合全家飲用。

作者簡介

都基成，高級咖啡師，高級培訓師，國家高級職業(yè)經(jīng)理人。
    現(xiàn)任深圳市愛可可餐飲管理有限公司技術顧問和總監(jiān)，多年來一直在國內從事咖啡師、調酒師培訓教學和實踐工作，自1999年以來，曾在多家集團公司擔任過顧問和總監(jiān)等職務。立志于飲品研究及中西飲品文化交流與融匯，

書籍目錄

Part 1 20種門店復點率最高的飲品  卡布奇諾咖啡  美式摩卡  檸檬蘇打水  混合水果茶  巧克力奶茶  芋香奶茶  珍珠奶茶  冰可可奶茶  泡沫紅茶  草莓冰激凌  巧克力冰激凌  紅豆冰  芒果冰  楊梅汁  胡蘿卜汁  蘋果汁  西紅柿汁  柳橙汁  西瓜牛奶  草莓圣代Part 2 冰爽蔬果汁  制作蔬果汁之前必知的知識    西紅柿檸檬飲    蜂蜜果汁    蜂蜜西瓜冷飲    果香冷飲    紅番椒蔬果飲    紅毛丹菠蘿汁    紅毛丹優(yōu)酪乳    胡蘿卜柑橘汁    胡蘿卜葡萄汁    黃瓜萵苣汁    茴香梨凍飲    活力蔬果汁    健康果汁    金橘檸檬汁    橘柚汁    酪梨黃瓜汁    李子姜果飲    柳橙西紅柿混合飲    柳橙油桃飲    蘆筍柳橙汁    芒果豆奶汁    美白果汁    獼猴桃桑葚汁    獼猴桃優(yōu)酪乳    木瓜草莓菠蘿茶    胡蘿卜菠菜汁    檸檬蘆薈汁    檸檬蘇打水    蘋果凍飲    蘋果胡蘿卜汁    葡萄蘋果汁    葡萄柚梨子汁    巧克力酸甜汁    肉桂南瓜汁    桑葚葡萄汁    石榴梨泡泡飲    水果蘇打水    蔬果精力飲    石榴飲    松子檸檬冷飲    桃杏汁    無花果柳橙汁    西蘭花精力飲    西蘭花葡萄汁    夏日之戀    香瓜鮮奶汁    薰衣草柳橙飲    櫻桃草莓汁    滋養(yǎng)多果汁    櫻桃優(yōu)酪乳    Part 3 好喝冰茶Part 4 時尚冰咖啡Part 5 飲品新寵——冰沙Part 6 最流行圣代、奶昔Part 7 超爽冰激凌Part 8 其他

章節(jié)摘錄

插圖：清洗蔬菜水果時，可用一盆水，加3大匙海鹽，再擠入1～3滴檸檬汁（可看水果和蔬菜的量自行斟酌），讓其浸泡約4分鐘，用刷子刷洗之后再用大量清水沖洗干凈即可。不要使用清潔劑清洗，因為蔬果的皮薄且皺，如使用清潔劑洗，很容易使它從斷裂面滲入蔬果里.清潔劑里通常含有具漂白作用的熒光劑.有致癌的危險性。即使是使用標明蔬果專用的清潔劑洗.也或多或少含有對人體有害的物質。如果是220w大功率榨汁機.先將材料洗凈切碎放入榨汁機中，按高速用30秒打碎后，再按低速打10秒，再轉高速打60秒.再轉低速10秒，即可飲用。若要再加配料，同樣依照低速10秒后.轉高速60秒，再轉低速10秒攪打即可。如果是用來養(yǎng)生保健，可一次打完一天要喝的蔬果汁放入冰箱冷藏。但如果是給病人喝的蔬果汁，則最好置放在室溫下.通常一天內不會變壞；也可以放入冰箱，要喝時倒2／3杯蔬果汁加1／3杯熱水混拌成溫蔬果汁來喝。怕苦，可以加入少許木糖醇，有助于去掉苦味（糖尿病人因為要控制糖量，可加極少量木糖醇或用枸杞替代）。怕酸，可以先減少檸檬等酸性水果的量，但要明白酸性水果對健康極其重要，最好能嘗試接受，因為這些酸的水果喝進體內就變成堿性，會加快自愈系統(tǒng)的修補和免疫系統(tǒng)的攻擊力。怕辣，可以先減少老姜等辛辣食材的量，慢慢習慣后，再逐步加到原本的治療量，如原先應使用一小瓣的蒜頭粒，可先用半小瓣開始，再慢慢加到一小瓣。大餐以一星期一次為原則，若無法避免要吃多次大餐，就必須在享用大餐前，多飲用蔬果汁來避免吃進過多沒營養(yǎng)的食物。享受完大餐后，還務必服用纖維素來幫助身體盡快把消化的廢物排出。目前功率最大的榨汁機，亦尚未能將蔬果上的細毛處理得很好，因此建議將獼猴桃去皮后再打成果汁飲用。如果時間許可，可用濕布或小刷子在水龍頭下清除水果上的毛，這樣就可以連皮打汁。

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