陽光蔬菜

前言

本書為“慢生活叢書”中的一本。“慢”，并不是拖拉，而是悠閑，是有品位有情調(diào)的生活，所謂“小資”的另一種解讀。陽光蔬菜，多好的名字??！1個(gè)土豆、2個(gè)西紅柿、3根胡蘿卜、1盤圓白菜……引領(lǐng)你進(jìn)入陽光蔬菜生活。蔬菜是我們的好朋友，綠色、紅色、藍(lán)色、橘黃色……每種顏色都是一種美麗、健康的元素，對(duì)于我們的身體至關(guān)重要。你知道嗎？人體必需的維生素大部分來自于蔬菜，食用蔬菜的好處可多呢！林小姐，今年32歲，一位出色的公關(guān)經(jīng)理。見過林小姐的人，都認(rèn)為她不像30多歲的人，因?yàn)樗L(zhǎng)得太年輕了，臉上連一絲皺紋都見不到，皮膚細(xì)嫩有光澤，令許多女性朋友自嘆不如。說到林小姐的美容方法，其實(shí)很簡(jiǎn)單，用鮮黃瓜榨汁飲用或涂敷臉部。黃瓜的有效成分對(duì)臉部皮膚具有清潔抗菌作用，飲用或涂敷后能滋養(yǎng)肌膚，舒展皺紋。這絕對(duì)不亞于去美容院，簡(jiǎn)單、方便、經(jīng)濟(jì)，很劃得來哦。也許你是一個(gè)上班族，每天奔波于單位與家庭之前。下班之后，你會(huì)感到非常的疲勞，不要緊，你可以用簡(jiǎn)單的方法給自己的身體充充電，補(bǔ)充能量。萵苣1根，胡蘿卜1根、蜂蜜適量，將所有材料放入攪拌機(jī)攪拌即可。飲用之后可以補(bǔ)充體力，消除疲勞，對(duì)于電腦族來說，還有明目的作用呢?！懊褚允碁樘臁保秤忠圆臑楸?。隨著生活水平的提高，人們對(duì)于吃的要求已經(jīng)不僅局限在溫飽上，對(duì)食材的要求也越來越高。蔬菜的種類繁多，每一種蔬菜都有自己的“個(gè)性”，如何才能把每種蔬菜的“個(gè)性”發(fā)揮出來，可是一門大學(xué)問。最普通的大白菜，佐以海蜇則見其甜脆，佐以奶汁又見其綿滑。可見，每做一道萊，都要花不少的心思，不然的話，王熙鳳炮制的茄鲞，怎么會(huì)美名天下呢。你想享受品種多樣、營養(yǎng)豐富的美食嗎？你想嘗試一些做菜的樂趣嗎？這本書一定能幫你完成這個(gè)心愿。本書是以蔬菜為主題的時(shí)尚圖書，內(nèi)容豐富，實(shí)用價(jià)值高。在推薦每種蔬菜時(shí)，都詳細(xì)介紹了飲食宜忌、用料的選擇、烹飪技巧以及營養(yǎng)師解答，絕對(duì)讓你一看就想學(xué)，一學(xué)就精通！通過閱讀這本書，你能學(xué)到許多烹飪、食療、保健常識(shí)，享受一番下廚的快樂。蔬菜充滿陽光的味道，你的生活夠陽光嗎？

內(nèi)容概要

　　《陽光蔬菜》為“慢生活叢書”中的一本?！奥?，并不是拖拉，而是悠閑，是有品位有情調(diào)的生活，所謂“小資”的另一種解讀。陽光蔬菜，多好的名字??！1個(gè)土豆、2個(gè)西紅柿、3根胡蘿卜、1盤圓白菜……引領(lǐng)你進(jìn)入陽光蔬菜生活。蔬菜是我們的好朋友，綠色、紅色、藍(lán)色、橘黃色……每種顏色都是一種美麗、健康的元素，對(duì)于我們的身體至關(guān)重要。你知道嗎？人體必需的維生素大部分來自于蔬菜，食用蔬菜的好處可多呢！　　林小姐，今年32歲，一位出色的公關(guān)經(jīng)理。見過林小姐的人，都認(rèn)為她不像30多歲的人，因?yàn)樗L(zhǎng)得太年輕了，臉上連一絲皺紋都見不到，皮膚細(xì)嫩有光澤，令許多女性朋友自嘆不如。說到林小姐的美容方法，其實(shí)很簡(jiǎn)單，用鮮黃瓜榨汁飲用或涂敷臉部。黃瓜的有效成分對(duì)臉部皮膚具有清潔抗菌作用，飲用或涂敷后能滋養(yǎng)肌膚，舒展皺紋。這絕對(duì)不亞于去美容院，簡(jiǎn)單、方便、經(jīng)濟(jì)，很劃得來哦?！　∫苍S你是一個(gè)上班族，每天奔波于單位與家庭之前。下班之后，你會(huì)感到非常的疲勞，不要緊，你可以用簡(jiǎn)單的方法給自己的身體充充電，補(bǔ)充能量。萵苣1根，胡蘿卜1根、蜂蜜適量，將所有材料放入攪拌機(jī)攪拌即可。飲用之后可以補(bǔ)充體力，消除疲勞，對(duì)于電腦族來說，還有明目的作用呢?！　　懊褚允碁樘臁?，食又以材為本。隨著生活水平的提高，人們對(duì)于吃的要求已經(jīng)不僅局限在溫飽上，對(duì)食材的要求也越來越高。蔬菜的種類繁多，每一種蔬菜都有自己的“個(gè)性”，如何才能把每種蔬菜的“個(gè)性”發(fā)揮出來，可是一門大學(xué)問。最普通的大白菜，佐以海蜇則見其甜脆，佐以奶汁又見其綿滑?？梢姡孔鲆坏廊R，都要花不少的心思，不然的話，王熙鳳炮制的茄鲞，怎么會(huì)美名天下呢?！　∧阆胂硎芷贩N多樣、營養(yǎng)豐富的美食嗎？你想嘗試一些做菜的樂趣嗎？這《陽光蔬菜》一定能幫你完成這個(gè)心愿?！蛾柟馐卟恕肥且允卟藶橹黝}的時(shí)尚圖書，內(nèi)容豐富，實(shí)用價(jià)值高。在推薦每種蔬菜時(shí)，都詳細(xì)介紹了飲食宜忌、用料的選擇、烹飪技巧以及營養(yǎng)師解答，絕對(duì)讓你一看就想學(xué)，一學(xué)就精通！通過閱讀這《陽光蔬菜》，你能學(xué)到許多烹飪、食療、保健常識(shí)，享受一番下廚的快樂?！　∈卟顺錆M陽光的味道，你的生活夠陽光嗎？

書籍目錄

黃瓜茄子辣椒蓮藕胡蘿卜土豆菠菜蘆筍南瓜絲瓜西蘭花蠻旦冬瓜芹菜生姜扁豆豌豆香菜油菜洋蔥大蔥西洋菜香菇菜花猴頭菇山藥茼蒿蒜苗香椿雪里蕻西紅柿大示示荸薺茭白韭菜空心菜竹筍芥菜白菜黃花菜白蘿卜銀耳莼菜見米芋頭紫菜百合海帶木耳圓白菜馬齒莧黃豆芽牛蒡薺菜秋葵蕪菁毛豆萵苣綠豆芽蘑菇紅薯鮮玉米魚腥草佛手瓜金針菇苜蓿芽草菇蘆薈菜瓜韭黃甜菜冬寒菜紫甘藍(lán)竹蓀發(fā)菜石花菜薤四棱豆紅鳳菜

章節(jié)摘錄

蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的滋補(bǔ)食品。食用人群備忘錄宜產(chǎn)婦產(chǎn)后1～2周后吃藕可以促進(jìn)身體逐漸康復(fù)。藕煎湯內(nèi)服可順氣寬中；炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。老幼婦孺、體弱多病者尤宜。特別適合于高熱、吐血、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。忌藕性偏涼，產(chǎn)婦不宜過早食用。藕生吃清脆爽口，但寒涼有礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。用料藕的用料要求：以藕身肥大、肉質(zhì)脆嫩、水分多而甜，帶有清香的為佳。同時(shí)，藕身應(yīng)無傷、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié)。紅花藕與白花藕的區(qū)分：紅花藕外皮為褐黃色，體形又短又粗，生吃起來味道苦澀。白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長(zhǎng)而細(xì)，生藕吃起來味甜。通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕。還有一種質(zhì)地一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉較多。做法藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉用開水沖服。食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發(fā)黑，有異昧，則不宜食用。藕生熟均可食用。熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如八寶釀藕、炸藕盒等。提示煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間。蓮藕容易變黑，切面部分容易腐爛。切過的蓮藕在切口處覆以保鮮膜，可冷藏保鮮一個(gè)星期左右。解讀清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥。蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能促使膽固醇及甘油三酯從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳、食欲不振者恢復(fù)健康。益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣和多種微量元素，還含有植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血、散瘀。中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。應(yīng)用防暑：鮮蓮藕250克洗凈切片，加糖適量，水煎代茶飲。治食欲不振：鮮蓮藕10HD克洗凈切成薄片，與粳米100克共煮粥。煮熟后加適量白砂糖調(diào)味食用。治貧血、營養(yǎng)不良：蓮藕500克，牛肉300克，赤小豆30克，生姜3片，蜜棗5個(gè)。全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲l小時(shí)，調(diào)味佐膳。治鼻出血：鮮藕搗汁，頻飲。治中暑腹痛：鮮藕250克搗汁，灌服。治夏季感冒：鮮藕（去節(jié)）500克，生姜50克，刮皮洗凈切細(xì)，用潔凈紗布絞取液汁。一日內(nèi)分?jǐn)?shù)次服用。

圖書封面

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