教你養(yǎng)生吃雜糧

內(nèi)容概要

　　全書根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和古代食醫(yī)理論，重點(diǎn)介紹了30種雜糧的自然特性、養(yǎng)生原理、忌口搭配、食用技巧，并從實(shí)用角度出發(fā)，對(duì)各種雜糧養(yǎng)生進(jìn)行評(píng)說，推薦有效、簡(jiǎn)便的養(yǎng)生妙用，以及作者自己親身雜糧養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)、食養(yǎng)心得、雜糧禁忌等，對(duì)常見的一些慢性病患者提供切實(shí)可行的雜糧養(yǎng)生方案?？梢哉f，這的確是一部實(shí)用而有益的中醫(yī)養(yǎng)生讀物。     本書重點(diǎn)介紹了30種雜糧的自然特性、養(yǎng)生原理、忌口搭配、食用技巧，并從實(shí)用角度出發(fā)，對(duì)各種雜糧養(yǎng)生進(jìn)行評(píng)說，推薦有效、簡(jiǎn)便的養(yǎng)生妙用，以及作者自己親身雜糧養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)、食養(yǎng)心得、雜糧禁忌等，對(duì)常見的一些慢性病患者提供切實(shí)可行的雜糧養(yǎng)生方案。本書是一部實(shí)用而有益的中醫(yī)養(yǎng)生讀物。

作者簡(jiǎn)介

王煥華（1946.7- ），別名王水，江蘇南京人，中國(guó)農(nóng)工民主黨南京市第八、九、十屆委員。
　　1965年考、入原南京中醫(yī)學(xué)院中醫(yī)系，1970年大學(xué)本科畢業(yè)，從事以中為主，衷中參西臨床_工作30余年，業(yè)余時(shí)間熱衷于中醫(yī)藥文化和中醫(yī)藥養(yǎng)生，以及周易、奇門、六壬、運(yùn)氣的研究

書籍目錄

一、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的評(píng)判  1．營(yíng)養(yǎng)成分并不可靠  2．喝水是喝營(yíng)養(yǎng)素嗎  3．忽略了烹調(diào)對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的影響  4．營(yíng)養(yǎng)學(xué)的片面性  5．營(yíng)養(yǎng)學(xué)難以指導(dǎo)人們的飲食  6．營(yíng)養(yǎng)學(xué)與“不時(shí)不食”  7．形而上學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀  8．營(yíng)養(yǎng)素過量也是毒二、雜糧的自然特性  1．雜糧的四氣  2．雜糧的五味  3．雜糧的歸經(jīng)三、雜糧的養(yǎng)生原理  1．雜糧四氣養(yǎng)生原理  2．雜糧五味養(yǎng)生原理  3．雜糧歸經(jīng)養(yǎng)生原理  4．雜糧因人養(yǎng)生原理  5．雜糧因病養(yǎng)生原理  6．雜糧因時(shí)因地養(yǎng)生原理四、雜糧的忌口與搭配  1．雜糧的忌口原則  2．雜糧的搭配意義五、雜糧的食用技巧  1．雜糧的烹飪技巧  2．雜糧的制作技巧六、雜糧養(yǎng)生評(píng)說  1．米谷類雜糧    五谷之長(zhǎng)——粳米      “人非此物不能養(yǎng)生”      “粳米粥為資生化育神丹”      米油功同人參熟地      粳米的副產(chǎn)品    紫珍珠——糯米      “糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”      “益智粽”的啟示      性溫粘滯，助痰助濕，發(fā)物也    金皇后——玉米      黃金食品      養(yǎng)生三大功      養(yǎng)生好幫手——玉米須      蜀黍——高粱米      溫中澀腸，造酒上品    谷子——粟米      粟、秫與粱之辨      “腎之谷也，腎病宜食之”      谷神——稷米      稷與黍之別      “脾之谷也，脾病宜食之”    菩提珠——苡仁米      寓治于食      養(yǎng)生六用      去疣養(yǎng)顏      為苡仁米“平反”    莎木面——西谷米      似米非米      粥養(yǎng)最宜  2．麥類雜糧    飯麥——大麥      “不亞于粳米”      護(hù)肝佳品      胎前產(chǎn)后說麥芽    來——小麥      自然特性小議      “養(yǎng)心氣，心病宜食之”      麥魚、麥麩與面筋    雀角花——燕麥      發(fā)現(xiàn)雀麥米    凈腸草——養(yǎng)麥      蕎麥的“降、瀉、寬、煉、磨”      日本“蕎麥熱”  3．豆類雜糧    菽——黃豆      食用大于藥用      金豆銀豆不如黃豆    豆中之王——黑大豆      藥養(yǎng)大于食養(yǎng)      黑大豆與黑小豆    佛豆——蠶豆      “老則煮食，可以代糧”      警惕“蠶豆病”    紅飯豆——赤小豆      消腫通乳，減肥瘦人      外用良方赤小豆    濟(jì)世良谷——綠豆      “食中要物”      “菜中佳品”      防癌抗癌綠豆粥      解毒妙用綠豆粉    雪眉同氣——白扁豆      “脾之谷也，專治中宮之病”      祛暑化濕，調(diào)和腸胃    裙帶豆——飯豇豆      “豆中之上品”  4．瓜薯類雜糧    飯瓜——南瓜      南瓜與鴉片      南瓜與糖尿病      南瓜與其他    金薯——山芋      金薯史話      優(yōu)秀清道夫    長(zhǎng)壽因子——山藥      “輕身、不饑、延年”      山藥與糖尿病      延壽之上品    土芝——芋艿      芋粥飄香      芋艿與癌癥    山藥蛋——馬鈴薯      植物之王，第二面包      多吃土豆，延年益壽  5．堅(jiān)果類雜糧    河?xùn)|飯——栗子      千古佳話“河?xùn)|飯”      老人之圣果      巨勝——芝麻      “八谷之中，惟此為良”      “久服，輕身不老”    長(zhǎng)壽果——花生      古今說花生    水芝丹——蓮子      延年益壽水芝丹      抗老防衰蓮子粥    水中丹——芡實(shí)      蘇東坡強(qiáng)身妙法      “輕身不饑，耐老神仙”    水栗——菱角      “斷谷長(zhǎng)生，補(bǔ)中延年”七、亞健康基本養(yǎng)生方案  1．補(bǔ)腎雜糧養(yǎng)生方案  2．健脾雜糧養(yǎng)生方案八、慢性病雜糧養(yǎng)生方案  1．高血壓病  2．高脂血癥  3．冠心病與動(dòng)脈硬化  4．慢性心功能不全  5．心悸  6．白細(xì)胞減少癥  7．慢性貧血  8．慢性支氣管炎  9．肺結(jié)核  10．支氣管哮喘  11．支氣管擴(kuò)張  12．慢性胃炎與潰瘍病  13．慢性腹瀉  14．慢性痢疾  15．慢性便秘  16．脂肪肝  17．慢性肝炎肝硬化  18．慢性膽囊炎和膽結(jié)石  19．慢性腎炎  20．慢性尿路感染  21．遺尿與尿頻  22．糖尿病  23．肥胖癥  24．癌癥  25．神經(jīng)衰弱  26．汗癥  27．腰酸腰痛  28．遺精與早泄  29．精液異常癥  30．前列腺肥大癥  31．帶下病  32．更年期綜合征  33．孕婦產(chǎn)后  34．缺奶與回乳  35．婦科雜病  36．小兒雜病  37．皮炎濕疹  38．癰癤疔瘡  39．腳氣病  40．感冒  41．其他病癥雜糧養(yǎng)生方案后記：青島教你活到100歲國(guó)際養(yǎng)生樂園雜糧養(yǎng)生食譜索引

章節(jié)摘錄

　　一、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的評(píng)判　　如今的中國(guó)，一提到飲食養(yǎng)生保健，人們都會(huì)立即想到六大營(yíng)養(yǎng)素（或七大營(yíng)養(yǎng)素），可謂是家喻戶曉，老少皆知，就連幼兒園的孩子們，也都會(huì)說上幾句“維生素”“蛋白質(zhì)”之類的詞兒，甚至還會(huì)講出“孩子不吃飯，缺鋅是關(guān)鍵”之類的廣告語。這些都是誰教會(huì)的呢？主要是廠家、商家和廣告公司的教育結(jié)果，而不是真正的科學(xué)家們所為?！　∫话憷习傩沾蟾哦疾粫?huì)知道，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的很多營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)來源于未經(jīng)烹調(diào)的原料所含的營(yíng)養(yǎng)成分，并據(jù)此作出許多論斷，用以指揮人們應(yīng)當(dāng)這樣吃，不該那樣吃，有些人甚至武斷地說，不按照他們說的去吃就是不科學(xué)。實(shí)際生活中的營(yíng)養(yǎng)學(xué)并不是完善或完整的科學(xué)?！　?.營(yíng)養(yǎng)成分并不可靠　　我們?nèi)祟惖氖澄镏挥袃煞N，一為動(dòng)物性食物，一為植物性食物。先說動(dòng)物性食物，由于環(huán)境、飼料、生長(zhǎng)期的不同，其營(yíng)養(yǎng)成分也就不完全相同，其口感、風(fēng)味也就不一樣。老百姓都有這么一種經(jīng)驗(yàn)，吃雞要買草雞，吃鯽魚要買草鯽，草者或放養(yǎng)，或野生，人們普遍認(rèn)為人工飼養(yǎng)的洋雞、白鯽風(fēng)味差，更主要的是不養(yǎng)人。買雞蛋也會(huì)挑選草雞蛋，盡管草雞蛋的身價(jià)比洋雞蛋貴。還有豬肉要買黑毛豬肉（如今市場(chǎng)上已較少見到），為什么？因?yàn)楹诿i肉風(fēng)味鮮美。產(chǎn)婦習(xí)慣用老母雞煨湯作產(chǎn)后補(bǔ)品，而不選擇新雛雞來補(bǔ)養(yǎng)。

編輯推薦

　　30多種雜糧的自然特性、養(yǎng)生原理、忌口搭配，特別是養(yǎng)生評(píng)說，引經(jīng)據(jù)典，讀者情趣盎然，定會(huì)受益匪淺?！　?00多種雜糧組合的食用技巧與功效，不僅讓你吃雜糧有溢有味，而且有章有法、明明白白?！　?0多種慢性疾病及亞健康的雜糧養(yǎng)生方案，不僅讓你領(lǐng)略到養(yǎng)生吃雜糧的妙用，而且要讓你吃出健康和幸福?！　∵@是一部實(shí)用而有益的包含養(yǎng)生讀物?！　≡诟鞣N養(yǎng)生理念中，包含養(yǎng)生無疑是最主要也是最重要的內(nèi)容，換句話說，包含養(yǎng)生是人類健康長(zhǎng)壽的關(guān)鍵所在！　　養(yǎng)生是高效投資，養(yǎng)生是快樂事業(yè)。

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