媽咪的廚房小秘密-嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng)

內(nèi)容概要

媽媽也要懂營(yíng)養(yǎng)，母乳喂養(yǎng)，幸福的源泉。　　人工喂養(yǎng)，有時(shí)候的選擇?！　殞毶×?，怎么喂？ 　　本書的特點(diǎn)是較實(shí)用，語(yǔ)言通俗易懂。本書將復(fù)雜的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)融在每一個(gè)實(shí)際問(wèn)題之中，讓年輕的父母讀得輕松，用得自如。喂個(gè)哈佛寶寶不是沒有可能！

作者簡(jiǎn)介

施嬰嬰，兒科主任醫(yī)師，畢業(yè)于上海第二醫(yī)學(xué)院（現(xiàn)為上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院）兒科系，一直從事兒科臨床工作。曾赴美國(guó)大學(xué)附屬兒童醫(yī)院臨床訪問(wèn)學(xué)習(xí)及參與新生兒實(shí)驗(yàn)室研究工作。擅長(zhǎng)于早產(chǎn)兒的喂養(yǎng)、嬰幼兒常見疾病的診治、嬰幼兒喂養(yǎng)與營(yíng)養(yǎng)的保健指導(dǎo)，圍產(chǎn)兒溶血病的防治

書籍目錄

第一章 我為寶寶學(xué)營(yíng)養(yǎng)　一、寶寶成長(zhǎng)需要能量　　1.能量的需要與組成　　2.能量就是力量　　3.能量越多越好嗎　二、生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)　　1.蛋白質(zhì)與健康　　2.充分認(rèn)識(shí)必需氨基酸　　3.怎樣攝取蛋白質(zhì)　　4.蛋白質(zhì)缺乏或過(guò)多的后果　　5.蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用　　6.嬰幼兒每天需要的蛋白質(zhì)　　7.常見食物蛋白質(zhì)含量　　8.蛋白質(zhì)與身高　　9.蛋白質(zhì)過(guò)多會(huì)“上火”　三、給脂肪一個(gè)正確的評(píng)價(jià)　　1.脂肪只能導(dǎo)致發(fā)胖嗎　　2.脂肪攝入需適量　　3.認(rèn)識(shí)必需脂肪酸　　4.脂肪的來(lái)源　　5.脂肪和維生素的關(guān)系　　6.嬰兒吃得胖是健康的表現(xiàn)嗎　四、了解碳水化臺(tái)物　　1.碳水化合物有哪些生理功能　　2.碳水化合物的種類　　3.碳水化合物需求量　　4.嬰兒如何攝取碳水化合物　　5.不同水果中碳水化合物的含量　五、不可忽視的膳食纖維　　1.什么是膳食纖維　　2.膳食纖維的食物來(lái)源　　3.膳食纖維在體內(nèi)的生理作用　　4.粗纖維有利于牙齒的生長(zhǎng)　　5.膳食纖維能預(yù)防疾病　　6.膳食纖維不宜過(guò)多的原因第二章 母乳、人工喂養(yǎng)全攻略第三章 寶寶喂養(yǎng)循序漸進(jìn)第四章 患病寶寶的喂養(yǎng)附1：寶寶食譜易學(xué)易做附2：催乳食譜大贈(zèng)送

章節(jié)摘錄

第一章 我為寶寶學(xué)營(yíng)養(yǎng)一、寶寶成長(zhǎng)需要能量1.能量的需要與組成基礎(chǔ)代謝所需基礎(chǔ)代謝是指人體在清醒空腹而完全安靜狀態(tài)下（18-25℃環(huán)境下），維持人體基本生理活動(dòng)（如維持體溫、肌肉張力、循環(huán)、呼吸、腸蠕動(dòng)、腺體活動(dòng)等代謝）所需的最低能量。在單位時(shí)間內(nèi)每平方米體表面積所需的基礎(chǔ)代謝能量稱作基礎(chǔ)代謝率，基礎(chǔ)代謝率隨年齡、性別、體表面積、生長(zhǎng)發(fā)育、內(nèi)分泌及神經(jīng)活動(dòng)等變化而不同。嬰幼兒期基礎(chǔ)代謝率較成人約高l0％-l5％，占總能量的50％-60％。各器官的能量消耗與其大小及功能有關(guān)，嬰幼兒時(shí)期腦、肝的代謝率較成人為高，而肌肉活動(dòng)耗能較少。l歲以下小兒24小時(shí)需要的能量為230千焦/千克（55千卡／千克），7歲時(shí)需184.1千焦／千克（44千卡/仟克），12-13歲時(shí)需104.6-125.5千焦/仟克（25-30千卡仟克），接近成人。（1卡=4.2焦）生長(zhǎng)發(fā)育所需寶寶生長(zhǎng)發(fā)育不同時(shí)期需要消耗的能量不同。消耗能量的多少與生長(zhǎng)發(fā)育速度成正比，每增加1克體重約需要能量20.92千焦（5千卡）；年幼嬰兒生長(zhǎng)快，消耗能量也多，約占總能量消耗的25％-30％，約為每天l25.5-167.4千焦／千克（30-40千卡/千克）；青春期生長(zhǎng)加速，能量消耗也增多。能量供應(yīng)不足可使生長(zhǎng)發(fā)育速度減慢，甚至停滯。食物特殊動(dòng)力作用所需所攝取的食物在體內(nèi)消化、吸收、利用等而增加基礎(chǔ)代謝所消耗的能量稱為食物特殊動(dòng)力作用，蛋白質(zhì)所需能量最多。嬰兒攝取食物相對(duì)較多，且蛋白質(zhì)含量高，所以這方面消耗能量也大，約占總能量的7％-8％，年長(zhǎng)兒混合飲食則減為5％左右。

編輯推薦

《媽咪的廚房小秘密:嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng)》為《新手媽媽系列》叢書之一，全書共分為四個(gè)部分，皆為0-3歲嬰幼兒父母最關(guān)心的問(wèn)題。第一部分為“我為寶寶學(xué)營(yíng)養(yǎng)”，主要向父母介紹嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。第二部分為“母乳、人工喂養(yǎng)全攻略”，主要解答在哺乳時(shí)母親與寶寶可能會(huì)碰到的一些問(wèn)題。第三部分“寶寶喂養(yǎng)循序漸進(jìn)”為《媽咪的廚房小秘密:嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)與喂養(yǎng)》的重點(diǎn)內(nèi)容，以寶寶的成長(zhǎng)時(shí)間為序，對(duì)各個(gè)年齡階段可能會(huì)碰到的喂養(yǎng)問(wèn)題作了詳細(xì)的解答。第四部分為“患病寶寶的喂養(yǎng)”，介紹了寶寶生病時(shí)的飲食調(diào)整。書末還附有優(yōu)選的寶寶食譜和催乳食譜，易學(xué)、易做，讓喂養(yǎng)問(wèn)題落到實(shí)處。

圖書封面

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