媽咪的廚房小秘密-嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)

內(nèi)容概要

媽媽也要懂營養(yǎng)，母乳喂養(yǎng)，幸福的源泉?！　∪斯の桂B(yǎng)，有時候的選擇?！　殞毶×?，怎么喂？ 　　本書的特點是較實用，語言通俗易懂。本書將復(fù)雜的營養(yǎng)學(xué)知識融在每一個實際問題之中，讓年輕的父母讀得輕松，用得自如。喂個哈佛寶寶不是沒有可能！

作者簡介

施嬰嬰，兒科主任醫(yī)師，畢業(yè)于上海第二醫(yī)學(xué)院（現(xiàn)為上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院）兒科系，一直從事兒科臨床工作。曾赴美國大學(xué)附屬兒童醫(yī)院臨床訪問學(xué)習(xí)及參與新生兒實驗室研究工作。擅長于早產(chǎn)兒的喂養(yǎng)、嬰幼兒常見疾病的診治、嬰幼兒喂養(yǎng)與營養(yǎng)的保健指導(dǎo)，圍產(chǎn)兒溶血病的防治

書籍目錄

第一章 我為寶寶學(xué)營養(yǎng)　一、寶寶成長需要能量　　1.能量的需要與組成　　2.能量就是力量　　3.能量越多越好嗎　二、生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)　　1.蛋白質(zhì)與健康　　2.充分認識必需氨基酸　　3.怎樣攝取蛋白質(zhì)　　4.蛋白質(zhì)缺乏或過多的后果　　5.蛋白質(zhì)互補作用　　6.嬰幼兒每天需要的蛋白質(zhì)　　7.常見食物蛋白質(zhì)含量　　8.蛋白質(zhì)與身高　　9.蛋白質(zhì)過多會“上火”　三、給脂肪一個正確的評價　　1.脂肪只能導(dǎo)致發(fā)胖嗎　　2.脂肪攝入需適量　　3.認識必需脂肪酸　　4.脂肪的來源　　5.脂肪和維生素的關(guān)系　　6.嬰兒吃得胖是健康的表現(xiàn)嗎　四、了解碳水化臺物　　1.碳水化合物有哪些生理功能　　2.碳水化合物的種類　　3.碳水化合物需求量　　4.嬰兒如何攝取碳水化合物　　5.不同水果中碳水化合物的含量　五、不可忽視的膳食纖維　　1.什么是膳食纖維　　2.膳食纖維的食物來源　　3.膳食纖維在體內(nèi)的生理作用　　4.粗纖維有利于牙齒的生長　　5.膳食纖維能預(yù)防疾病　　6.膳食纖維不宜過多的原因第二章 母乳、人工喂養(yǎng)全攻略第三章 寶寶喂養(yǎng)循序漸進第四章 患病寶寶的喂養(yǎng)附1：寶寶食譜易學(xué)易做附2：催乳食譜大贈送

章節(jié)摘錄

第一章 我為寶寶學(xué)營養(yǎng)一、寶寶成長需要能量1.能量的需要與組成基礎(chǔ)代謝所需基礎(chǔ)代謝是指人體在清醒空腹而完全安靜狀態(tài)下（18-25℃環(huán)境下），維持人體基本生理活動（如維持體溫、肌肉張力、循環(huán)、呼吸、腸蠕動、腺體活動等代謝）所需的最低能量。在單位時間內(nèi)每平方米體表面積所需的基礎(chǔ)代謝能量稱作基礎(chǔ)代謝率，基礎(chǔ)代謝率隨年齡、性別、體表面積、生長發(fā)育、內(nèi)分泌及神經(jīng)活動等變化而不同。嬰幼兒期基礎(chǔ)代謝率較成人約高l0％-l5％，占總能量的50％-60％。各器官的能量消耗與其大小及功能有關(guān)，嬰幼兒時期腦、肝的代謝率較成人為高，而肌肉活動耗能較少。l歲以下小兒24小時需要的能量為230千焦/千克（55千卡／千克），7歲時需184.1千焦／千克（44千卡/仟克），12-13歲時需104.6-125.5千焦/仟克（25-30千卡仟克），接近成人。（1卡=4.2焦）生長發(fā)育所需寶寶生長發(fā)育不同時期需要消耗的能量不同。消耗能量的多少與生長發(fā)育速度成正比，每增加1克體重約需要能量20.92千焦（5千卡）；年幼嬰兒生長快，消耗能量也多，約占總能量消耗的25％-30％，約為每天l25.5-167.4千焦／千克（30-40千卡/千克）；青春期生長加速，能量消耗也增多。能量供應(yīng)不足可使生長發(fā)育速度減慢，甚至停滯。食物特殊動力作用所需所攝取的食物在體內(nèi)消化、吸收、利用等而增加基礎(chǔ)代謝所消耗的能量稱為食物特殊動力作用，蛋白質(zhì)所需能量最多。嬰兒攝取食物相對較多，且蛋白質(zhì)含量高，所以這方面消耗能量也大，約占總能量的7％-8％，年長兒混合飲食則減為5％左右。

編輯推薦

《媽咪的廚房小秘密:嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)》為《新手媽媽系列》叢書之一，全書共分為四個部分，皆為0-3歲嬰幼兒父母最關(guān)心的問題。第一部分為“我為寶寶學(xué)營養(yǎng)”，主要向父母介紹嬰幼兒營養(yǎng)知識。第二部分為“母乳、人工喂養(yǎng)全攻略”，主要解答在哺乳時母親與寶寶可能會碰到的一些問題。第三部分“寶寶喂養(yǎng)循序漸進”為《媽咪的廚房小秘密:嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)》的重點內(nèi)容，以寶寶的成長時間為序，對各個年齡階段可能會碰到的喂養(yǎng)問題作了詳細的解答。第四部分為“患病寶寶的喂養(yǎng)”，介紹了寶寶生病時的飲食調(diào)整。書末還附有優(yōu)選的寶寶食譜和催乳食譜，易學(xué)、易做，讓喂養(yǎng)問題落到實處。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    媽咪的廚房小秘密-嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng) PDF格式下載

---