如何創(chuàng)辦鹵菜店

內(nèi)容概要

　　黨中央提出建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，是惠及億萬農(nóng)民的大事、實(shí)事、好事。建設(shè)新農(nóng)村，關(guān)鍵是培養(yǎng)新農(nóng)民。農(nóng)村要小康，科技做大梁；農(nóng)民要致富，知識(shí)來開路。多年來，江蘇省出版行業(yè)服務(wù)“三農(nóng)”，出版了許多農(nóng)民歡迎的好書，江蘇科學(xué)技術(shù)出版社還被評(píng)為“全國(guó)服務(wù)‘三農(nóng)’出版發(fā)行先進(jìn)單位”。在“十一五”開局之年，省新聞出版局、鳳凰出版?zhèn)髅郊瘓F(tuán)積極組織，江蘇科學(xué)技術(shù)出版社隆重推出《“金陽光”新農(nóng)村叢書》（以下簡(jiǎn)稱《叢書》），旨在“讓黨的農(nóng)村政策及先進(jìn)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)理念的‘金陽光’普照農(nóng)村大地，惠及農(nóng)民朋友”?！　　秴矔穱@農(nóng)民朋友十分關(guān)心的具體話題，分“新農(nóng)民技術(shù)能手”、“新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)拓展”和“新農(nóng)村和諧社會(huì)”三個(gè)系列，分批出版。“新農(nóng)民技術(shù)能手”系列除了傳授實(shí)用的農(nóng)業(yè)技術(shù)，還介紹了如何聞市場(chǎng)、如何經(jīng)營(yíng)；“新農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)拓展”系列介紹了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的新趨勢(shì)、新模式；“新農(nóng)村和諧社會(huì)”系列包括農(nóng)村政策宣講、常見病防治、鄉(xiāng)村文化室建立，還對(duì)農(nóng)民進(jìn)城務(wù)工的一些知識(shí)作了介紹。全書新穎實(shí)用，簡(jiǎn)明易懂。　　近年來，江蘇在建設(shè)全面小康社會(huì)的偉大實(shí)踐中成績(jī)可喜。編者要樹立和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、推進(jìn)“兩個(gè)率先”、構(gòu)建和諧社會(huì)，按照黨中央對(duì)社會(huì)主義新農(nóng)村的要求，探索農(nóng)村文化建設(shè)新途徑，引導(dǎo)群眾不斷提升文明素質(zhì)。希望做好該《叢書》的出版發(fā)行工作，讓農(nóng)民朋友買得起、看得懂、用得上，用書上的知識(shí)指導(dǎo)實(shí)踐，用勤勞的雙手發(fā)家致富，早日把家鄉(xiāng)建成生產(chǎn)發(fā)展、生活寬裕、鄉(xiāng)風(fēng)文明、管理民主的社會(huì)主義新農(nóng)村。

書籍目錄

一、鹵菜概述（一）什么是鹵萊（二）鹵菜的歷史（三）鹵菜店的發(fā)展（四）鹵菜店的經(jīng)營(yíng)方向二、籌辦鹵菜店（一）鹵菜店的謀劃（二）開店準(zhǔn)備（三）開店前的具體準(zhǔn)備工作（四）店面準(zhǔn)備（五）經(jīng)營(yíng)準(zhǔn)備三、鹵菜制作常識(shí)一（一）鹵菜常用調(diào)料、原料（二）鹵菜加工知識(shí)（三）鹵菜制作方法四、鹵菜實(shí)例介紹（一）按烹調(diào)方法分類（二）經(jīng)典鹵水秘方（三）鹵水的使用（四）鹵水的保管五、鹵菜店的經(jīng)營(yíng)與服務(wù)（一）經(jīng)營(yíng)的品種與手段（二）經(jīng)營(yíng)的個(gè)性與特色（三）服務(wù)方法與技巧（四）經(jīng)營(yíng)中可能遇到的問題六、鹵菜店的經(jīng)營(yíng)技巧（一）了解消費(fèi)心理（二）衛(wèi)生很重要（三）注重營(yíng)養(yǎng)（四）正確核算與定價(jià)（五）經(jīng)營(yíng)中的宣傳方法與技巧七、鹵菜店的業(yè)務(wù)擴(kuò)大（一）注意做好定位（二）注意質(zhì)量品牌（三）靈活多樣的經(jīng)營(yíng)模式（四）店面擴(kuò)大與連鎖經(jīng)營(yíng)

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