淡水魚(yú)肴100味

內(nèi)容概要

溧陽(yáng)是江南“魚(yú)米之鄉(xiāng)”。她位于上海、南京、杭州之間，有著發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)、便捷的交通、良好的生態(tài)、優(yōu)美的山水風(fēng)光，是全國(guó)綜合實(shí)力百?gòu)?qiáng)縣（市）、國(guó)家衛(wèi)生城市、國(guó)家環(huán)境保護(hù)模范城市、中國(guó)優(yōu)秀旅游城市。溧陽(yáng)也是美食家的樂(lè)園。先后獲得“中國(guó)名菜”、全國(guó)淡水魚(yú)烹飪總冠軍等殊榮的“天目湖沙鍋魚(yú)頭”，肥而不膩，鮮而不腥，傾倒了無(wú)數(shù)中外食客。    2005年5月，在溧陽(yáng)舉辦了“天目湖魚(yú)文化生態(tài)美食節(jié)暨首屆江蘇省淡水魚(yú)烹飪大賽”。這是溧陽(yáng)歷史上檔次最高、規(guī)模最大的一次美食盛會(huì)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)蘇秋成會(huì)長(zhǎng)和多位副會(huì)長(zhǎng)親臨現(xiàn)場(chǎng)；來(lái)自全國(guó)各地的近30支團(tuán)隊(duì)、70余名選手參賽，其中尤以孫應(yīng)武大師帶領(lǐng)的人民大會(huì)堂烹飪隊(duì)、盧永良大師旗下的鄂菜烹飪隊(duì)最負(fù)盛名。活動(dòng)期間，浙江大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)的知名教授還分別作了《主題餐飲經(jīng)營(yíng)的成功要素》、《江南魚(yú)饌史概述》、《食魚(yú)更健康》、《人與魚(yú)的關(guān)系》等專題講座。    溧陽(yáng)市旅游局在社會(huì)各界的支持下，為獲獎(jiǎng)菜肴編寫菜譜，結(jié)集出版。應(yīng)當(dāng)感謝這本書(shū)的編著者們，將大賽的成果物化以饗讀者，既弘揚(yáng)了淡水魚(yú)美食文化，也提高了天目湖的知名度和美譽(yù)度。

作者簡(jiǎn)介

湯全明，1963年9月生，研究生學(xué)歷，江蘇省溧陽(yáng)市旅游局局長(zhǎng)。立足溧陽(yáng)建設(shè)旅游強(qiáng)市、打造“長(zhǎng)三角都市圈后花園”的發(fā)展目標(biāo)，致力于拉長(zhǎng)旅游產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和旅游農(nóng)莊建設(shè)。先后組織了“首屆天目湖魚(yú)文化生態(tài)美食節(jié)暨江蘇淡水魚(yú)烹飪

書(shū)籍目錄

天目湖沙鍋魚(yú)頭酥盒魚(yú)結(jié)香炒豆瓣魚(yú)菊花魚(yú)絲翠花魚(yú)米竹香魚(yú)米銀絲鯽魚(yú)酥盒蝦子魚(yú)球菊花魚(yú)一帆風(fēng)順雙味魚(yú)一品大銀魚(yú)魚(yú)鮑冰極魚(yú)豆腐七彩剁椒魚(yú)頭王竹報(bào)平安黃金魚(yú)方魚(yú)茸蛋花開(kāi)富貴粉蒸南瓜金絲魚(yú)雙味江（魚(yú)回）竹蓀釀魚(yú)膠紅鼎藏字蟹粉雙色魚(yú)茸蛋鴛鴦（魚(yú)回）魚(yú)荊楚火鳳凰豉油鱖魚(yú)糟香鰣魚(yú)田園瓜趣杏汁金鱖魚(yú)雜草風(fēng)味戈魚(yú)鯉魚(yú)報(bào)春梁王魚(yú)天目魚(yú)鱗蒸蛋天下烏賊天目飄香鱖魚(yú)萬(wàn)壽四喜卷雙味鱖魚(yú)松鼠戲葡萄鳳尾魚(yú)卷海南風(fēng)情仙桃玻璃魚(yú)橫百濃汁魚(yú)珊瑚芒果魚(yú)仁鮮花簇?fù)硖┲桇~(yú)脯滿載而歸巧手小白條雜果鰱魚(yú)船泰醬煎焗魚(yú)嘴鮮果魚(yú)卷菊竹爭(zhēng)艷一帆風(fēng)順漁歌唱晚烤鰻壽司江南漁歌黃金燉魚(yú)云……

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