淡水魚肴100味

內(nèi)容概要

溧陽是江南“魚米之鄉(xiāng)”。她位于上海、南京、杭州之間，有著發(fā)達(dá)的經(jīng)濟(jì)、便捷的交通、良好的生態(tài)、優(yōu)美的山水風(fēng)光，是全國綜合實(shí)力百強(qiáng)縣（市）、國家衛(wèi)生城市、國家環(huán)境保護(hù)模范城市、中國優(yōu)秀旅游城市。溧陽也是美食家的樂園。先后獲得“中國名菜”、全國淡水魚烹飪總冠軍等殊榮的“天目湖沙鍋魚頭”，肥而不膩，鮮而不腥，傾倒了無數(shù)中外食客。    2005年5月，在溧陽舉辦了“天目湖魚文化生態(tài)美食節(jié)暨首屆江蘇省淡水魚烹飪大賽”。這是溧陽歷史上檔次最高、規(guī)模最大的一次美食盛會(huì)。中國烹飪協(xié)會(huì)蘇秋成會(huì)長和多位副會(huì)長親臨現(xiàn)場；來自全國各地的近30支團(tuán)隊(duì)、70余名選手參賽，其中尤以孫應(yīng)武大師帶領(lǐng)的人民大會(huì)堂烹飪隊(duì)、盧永良大師旗下的鄂菜烹飪隊(duì)最負(fù)盛名?；顒?dòng)期間，浙江大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)的知名教授還分別作了《主題餐飲經(jīng)營的成功要素》、《江南魚饌史概述》、《食魚更健康》、《人與魚的關(guān)系》等專題講座。    溧陽市旅游局在社會(huì)各界的支持下，為獲獎(jiǎng)菜肴編寫菜譜，結(jié)集出版。應(yīng)當(dāng)感謝這本書的編著者們，將大賽的成果物化以饗讀者，既弘揚(yáng)了淡水魚美食文化，也提高了天目湖的知名度和美譽(yù)度。

作者簡介

湯全明，1963年9月生，研究生學(xué)歷，江蘇省溧陽市旅游局局長。立足溧陽建設(shè)旅游強(qiáng)市、打造“長三角都市圈后花園”的發(fā)展目標(biāo)，致力于拉長旅游產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，積極推動(dòng)鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品開發(fā)和旅游農(nóng)莊建設(shè)。先后組織了“首屆天目湖魚文化生態(tài)美食節(jié)暨江蘇淡水魚烹飪

書籍目錄

天目湖沙鍋魚頭酥盒魚結(jié)香炒豆瓣魚菊花魚絲翠花魚米竹香魚米銀絲鯽魚酥盒蝦子魚球菊花魚一帆風(fēng)順雙味魚一品大銀魚魚鮑冰極魚豆腐七彩剁椒魚頭王竹報(bào)平安黃金魚方魚茸蛋花開富貴粉蒸南瓜金絲魚雙味江（魚回）竹蓀釀魚膠紅鼎藏字蟹粉雙色魚茸蛋鴛鴦（魚回）魚荊楚火鳳凰豉油鱖魚糟香鰣魚田園瓜趣杏汁金鱖魚雜草風(fēng)味戈魚鯉魚報(bào)春梁王魚天目魚鱗蒸蛋天下烏賊天目飄香鱖魚萬壽四喜卷雙味鱖魚松鼠戲葡萄鳳尾魚卷海南風(fēng)情仙桃玻璃魚橫百濃汁魚珊瑚芒果魚仁鮮花簇?fù)硖┲桇~脯滿載而歸巧手小白條雜果鰱魚船泰醬煎焗魚嘴鮮果魚卷菊竹爭艷一帆風(fēng)順漁歌唱晚烤鰻壽司江南漁歌黃金燉魚云……

圖書封面

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