廚房家具圖集

內(nèi)容概要

廚房的主要功能有：食物貯存與配餐，食品和蔬菜的清洗、烹調(diào)與加工，還有餐具的消毒與存放。    廚房包括四個(gè)主要的區(qū)域：貯藏區(qū)、準(zhǔn)備工作區(qū)、洗滌區(qū)和烹調(diào)區(qū)。每一個(gè)區(qū)域配有專門的設(shè)備。貯藏區(qū)主要貯備食品和餐食，冰箱是主要的設(shè)備，其次是存放各類餐具的櫥柜。準(zhǔn)備工作區(qū)包括食品加工、切菜，配菜。洗滌區(qū)洗菜、洗碗、清除殘?jiān)?，主要設(shè)備是洗滌池、垃圾桶，先進(jìn)的設(shè)備還有洗碗機(jī)、碎骨機(jī)。烹調(diào)區(qū)需要配置料柜、灶具柜和散熱排煙裝置，調(diào)料柜放置各種調(diào)料，灶具柜上配置然氣灶，下部放置各類炊具，上方設(shè)有抽油煙機(jī)。

書籍目錄

1 綜述  1.1 廚房家具概述    1.1.1 廚房的功能    1.1.2 廚房家具的組成    1.1.3 廚房家具的主要尺寸    1.1.4 廚房家具的布局  1.2 廚房家具新概念    1.2.1 功能細(xì)化    1.2.2 環(huán)保化    1.2.3 人性化    1.2.4 功能一體化    1.2.5 時(shí)尚化    1.2.6 個(gè)性化2 一字形廚房家具3 L形廚房家具4 U形廚房家具5 島形廚房家具

圖書封面

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