新編微波爐使用與食譜250例

內(nèi)容概要

　　由于微波爐不僅操作方便、使用安全、衛(wèi)生清潔，而且速度快、節(jié)能省電，能最大限度地保持食物中原有的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)還具有殺菌、消毒、解凍等功能。因此，受到了越來(lái)越多的消費(fèi)者的青睞?！　∧壳埃⒉t正逐步進(jìn)入我國(guó)普通百姓家庭。但就當(dāng)前情況看來(lái)，絕大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)它并不十分熟悉或了解不夠全面，甚至還有些消費(fèi)者對(duì)使用微波爐產(chǎn)生了一些疑慮和擔(dān)心?！　”緯?shū)的目的在于使廣大消費(fèi)者能夠?qū)ξ⒉t的用途、加熱特點(diǎn)、工作原理、基本結(jié)構(gòu)及安全使用等方面有進(jìn)一步的了解。此外，為了使廣大讀者盡快地提高微波烹調(diào)技術(shù)，能做出色香味美的各種菜肴，還專門(mén)介紹了微波烹調(diào)的基本方法和常用的微波烹調(diào)食譜，以供讀者參考。相信廣大讀者在熟悉并掌握了微波爐烹調(diào)基本要素后，就能舉一反三地做出更多更好的美味佳肴。　　本書(shū)合于中、小學(xué)以上文化程度的讀者使用，也可供銷售、維修人員閱讀。

書(shū)籍目錄

第一篇 微波爐的誕生及其發(fā)展  第一節(jié) 微波爐的誕生  第二節(jié) 微波爐的主要類型  第三節(jié) 國(guó)內(nèi)外新型微波爐第二篇 微波爐的加熱原理及其用途  第一節(jié) 微波爐加熱原理  第二節(jié) 微波爐加熱特點(diǎn)  第三節(jié) 微波爐的用途第三篇 微波爐的基本結(jié)構(gòu)及其選擇　第一節(jié) 微波爐的基本結(jié)構(gòu)　第二節(jié) 微波爐的選擇　第三節(jié) 烹飪器具的選擇第四篇 微波爐的使用與保養(yǎng)　第一節(jié) 微波爐的放置　第二節(jié) 一般操作步驟　第三節(jié) 烹調(diào)功能及時(shí)間的確定　第四節(jié) 微波爐的維護(hù)與保養(yǎng)　第五節(jié) 微波爐的安全使用第五篇 常見(jiàn)故障的檢查與維修　第一節(jié) 主要部件的拆卸與安裝　第二節(jié) 維修注意事項(xiàng)　第三節(jié) 一般故障的檢查與排除第六篇 微波烹調(diào)的基本方法　第一節(jié) 影響烹調(diào)的主要因素　第二節(jié) 微波烹調(diào)的基本要素　第三節(jié) 微波烹調(diào)的方法　第四節(jié) 食物的再熱與解凍第七篇 微波爐使用小竅門(mén)第八篇 家常微波爐烹調(diào)食譜　 一、肉  類　　1. 炒三絲　　2. 碧珠肉絲　　3. 木須肉　　4. 青椒肉片　　5. 韭黃炒肉片　　6. 炒干絲　　7. 青豆肉糜　　8. 蘆筍炒肉絲　　9. 榨菜炒肉絲　　10. 香味肉片　　11. 京醬肉絲　　12. 海帶炒肉絲　　13. 茭瓜肉絲　　14. 魚(yú)香肉絲　　15. 炒三丁　　16. 炸排骨　　17. 原汁蹄膀　　18. 海參肉片　　19. 碧綠腰花　　20. 紅燒豬爪  ……  二、水產(chǎn)類  三、禽蛋類  四、豆制品類  五、蔬菜類  六、湯菜類  七、米、面類  八、其他

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