為孩子煮碗湯

出版時間：2012-10 出版社：江蘇美術(shù)出版社作者：黃筱蓁，黃雅慧　著頁數(shù)：125

內(nèi)容概要

　　父母都希望孩子可以像大樹一樣，健康茁壯。本書以天然食材做出各式清湯、濃湯、羹湯、甜湯，并提供完整的生活照護信息，就是要讓父母們陪孩子一起快樂建康成長！　　●29道改善疾病的“健康元氣補湯”：呼吸道疾病、免疫系統(tǒng)、上消化系統(tǒng)、下消化系統(tǒng)、改善肥胖、保護眼睛、肌膚護理　　●16道幫助孩子的“成長發(fā)育強湯”：骨骼發(fā)育、牙齒生長、腦力發(fā)展、經(jīng)期調(diào)理　　●15道打造健康基礎(chǔ)的“平時保健好湯”：增強抵抗力、舒緩壓力、幫助好眠、提升體力、紅潤氣色　　●4個給予天然調(diào)味的“營養(yǎng)美味高湯”：大骨高湯、雞骨高湯、蔬菜高湯、鮮魚高湯

作者簡介

　　黃筱蓁：兒童食譜料理家，中餐丙級技術(shù)士，曾出版《4~12歲小寶貝健康副食品》《1~3歲寶寶生活飲食指南》《清流冰點85種》《3分鐘下午茶》等黃雅慧：和平婦幼醫(yī)院營養(yǎng)師，中餐丙級（素食）技術(shù)士，曾出版《1000卡減肥計劃》《吃優(yōu)格保腸道》《孫安迪好好照顧你的腸道》等

書籍目錄

推薦序
作者序
從喝湯陪孩子一起成長
兒童期的發(fā)育過程與飲食需求
媽媽教室與料理QA
DY親手做高湯
大骨高湯·雞骨高湯·鮮魚高湯·蔬菜高湯
PART 1 健康元氣補湯
 感冒癥狀
 發(fā)燒
 活力丸子湯
 鱈魚香菇姜湯
 咳嗽
 虱目魚肚湯
 胚芽番茄湯
 喉嚨痛
 小油菜百葉湯
 菇菇奶油濃湯
 胃口不好
 山楂陳皮鴨湯
 杏仁豆腐水果湯
 免疫系統(tǒng)
 豬肉木耳榨菜湯
 山藥羊肉鍋
 鮭魚白醬湯
 上消化系統(tǒng)
 消化不良
 醬冬瓜雞腿湯
 銀魚海草湯
 腸胃炎
 糙米雞湯
 桂花蓮藕甜湯
 腸病毒
 發(fā)菜三絲湯
 香茅椰奶文蛤湯
 下消化系統(tǒng)
 腹瀉
 栗子白菜雞湯
 蓮子蘋果甜湯
 便秘
 野菜豆腐味噌湯
 竹笙排骨湯
 改善肥胖
 三鮮餛飩湯
 五色蔬菜牛肉湯
 保護眼睛
 牡蠣酸菜湯
 石斑魚豆腐湯
 玉米筍鮮果甜湯
 健康肌膚
 洋菜甜桃湯
 蘆薈蛤蜊清湯
 牛蒡清雞湯
PART 2 成長發(fā)育強湯
 骨骼發(fā)育
 千貝香菇蹄筋湯
 福菜肝連湯
 白果蟹肉羹
 椰汁芋頭西米露
 牙齒生長
 花椰菜豆?jié){濃湯
 甜椒土豆?jié)鉁?br /> 下水湯
 油豆腐豬肉湯鍋
 腦力發(fā)展
 海鮮豌豆?jié)鉁?br /> 洋蔥蘆筍牛肉湯
 翡翠滑蛋湯
 杏仁花生牛奶湯
 經(jīng)期調(diào)理
 豬肝菠菜湯
 紅鳳萊羊肉湯
 核桃年糕牛肉湯
 百合蜜棗甜湯
PART 3 平時保健好湯
 增強抵抗力
 秈藥玉米雞湯
 洋蔥培根、濃湯
 誨鮮牛奶鍋
 什錦燴海鮮羹
 舒緩壓力
 羅宋湯
 仙草干雞湯
 紫辦南瓜濃湯
 幫助睡眠
 瓠瓜蝦仁丸子湯
 紅豆麥片牛奶湯
 提升體能
 黑棗枸杞魚湯
 文蛤金針排骨湯
 土豆酥皮濃湯
 紅潤氣色
 銀耳桂圓甜湯
 酸辣羹湯
 麻油豬腰湯

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    一般在飯后飲用，但是需要考慮不同湯品以及孩子的狀況來做調(diào)整。例如要控制體重的孩子，可以在飯前先喝湯，有利于減少飯和肉的攝取；甜品和濃湯則可以當(dāng)成正餐之外的點心飲用；如果是容易在晚上尿床、頻尿的孩子，建議在白天時喝湯，以免半夜跑廁所，影響睡眠品質(zhì)。 本書的湯品料理方式是以便利的電鍋及天然氣灶為主，讓你不必再多花錢購買其他電器，而烹調(diào)方式可以參考如下的說明選擇。 1.分量少（2人份左右），又需要長時間燉煮（1 5分鐘以上）才會熟透軟爛的食材，如羊肉、牛腩、鴨腿。 2.食材中含有干貨，如栗子、銀耳等。 3.要讓食材味道充分釋出，但水分不會因為烹調(diào)過程變少的食材，如紅棗、枸杞、雞腿等。 1.湯汁滾沸后就能完成的湯品。 2.濃湯因為需要事先炒面糊，所以建議使用天然氣灶，且這類湯品只要滾沸即可。 本書強調(diào)不要過多的人工加工導(dǎo)來調(diào)味，讓孩子在飲食習(xí)慣上較健康。于是在P16～17示范了4種不同風(fēng)味的高湯采取代高湯塊、鰹魚調(diào)味料。將高湯適量添加在湯品中，可以化腐朽為神奇，孩子也會因此更喜歡喝湯。若飲食是無油少鹽者，也可以把食譜里高湯材料用清水來取代，只要孩子不排斥就可以了。 本書食譜分量幾乎都控制在2人份，食材分量不多，所以如果用天然氣灶來做的話，建議鍋不要太大，且以小火慢煮即可，才不會火一大，導(dǎo)致湯汁太快燒干或材料還沒熟的狀況就滾沸了。另外，有些湯須先炒香洋蔥、培根、蒜末等，建議用不粘鍋來烹調(diào)，可以減少油量，避免攝取過多的油脂。

編輯推薦

《健康事典?為孩子煮碗湯》編輯推薦：為孩子用心打造的健康元氣補湯、成長發(fā)育強湯、日常保健好湯、營養(yǎng)美味高湯，一點一滴，都凝聚著媽媽的濃濃愛意，更是孩子心靈深處的美好記憶！是為學(xué)齡前期（3-6歲）以及學(xué)齡期（7-12歲）孩子所設(shè)計的成長食譜，同時探討了食物和健康的重要關(guān)系。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計67條)

幫了我很多忙，孩子生病的時候不知道該吃什么好，手足無措。但是書上針對幼兒疾病調(diào)理的湯，菜建議的非常好。
我家孩子比較小，但制作高湯那一部分我一直有實踐。非常喜歡這本書，會一點一點實踐里面的內(nèi)容，讓我家寶貝茁壯成長的。
我本書很好，以后可以學(xué)著煮湯給孩子喝了。
從書里了解了孩子感冒發(fā)燒該吃啥，免疫力低該吃啥，想要改善肥胖、保護眼睛、促進腦力發(fā)展等該吃啥及日常生活中要更好地照顧孩子，很貼心實用，贊
用的上的湯，就是不知道孩子喜歡喝不，還沒做呢。
尤其是學(xué)會了煮高湯，講得很詳細
我不太會做湯，聽說湯滋養(yǎng)身體，所以學(xué)習(xí)一下，感覺還挺簡單的，有些很日常，好操作
寶寶4周歲了，喜歡喝湯，特意買了這本書來參考一下，結(jié)果內(nèi)容很驚喜，里面不但有吸引寶寶的卡通圖案，還有詳細注解，針對寶寶不同時期，不同癥狀的湯品，下一步我就要試著給寶寶做做看了。
簡單，方便，學(xué)到不少燉湯技巧
很不錯的書，教會我做好多湯
很不錯的書湯看著就有食欲兒子有口福了
這書真好，有很多教我們大人如何照顧好孩子特別是在孩子身體不舒服的時候或是在孩子成長期需要加強營養(yǎng)的時候等，該讓孩子注意什么，吃些什么，太喜歡了，一次買了兩本，自己留一本，送朋友一本，呵呵
書很好，讓孩子以后強身健體，哈哈
孩子脾胃不太好，看了以后可以用到。
學(xué)習(xí)了，準(zhǔn)備煮給孩子喝
希望小侄女越來越健康
營養(yǎng)美味高
為了孩子，努力學(xué)習(xí)了！還好不復(fù)雜！
為孩子買的還可以
孩子愛喝
很容易操作，孩子喜歡喝
給孩子囤貨
剛好給寶寶做來吃，這樣吃更有營養(yǎng)！
有各年段的營養(yǎng)搭配建議和參考指數(shù)，挺好
書本印刷精美，里面的內(nèi)容針對性強，易操作。但一些食材比較難找。
書的知識很全面，就是很多食材不好買，操作性差了一點
不錯的書，圖好內(nèi)容也很好。
圖片精美,方法挺好,不錯,值得入手
剛到手，看了幾頁，內(nèi)容還不錯，書質(zhì)量也挺好
很喜歡這本書，為寶寶做飯很幸福！
材料不很好找，生病護理寫的很全
質(zhì)量真心不錯，還沒看呢，先幫寶寶存著！
很好的書??媽媽必備
有了這本書，廚房成了我的最愛
很實用，又簡單，不錯，已經(jīng)學(xué)著做了幾款
看起來不錯，就是還沒有按照上面的去做
書還不錯。。。。。。。。
朋友很滿意哦，呵呵！
湊價格買的，沒看
這個商品不錯，只是太初級了
養(yǎng)育和菜譜完美結(jié)合的書，喜歡
很有愛的一本菜譜
為了孩子健康，一定多看多學(xué)多請教
一次沒煮過～汗~
幫朋友買的，很有幫助?。?/li>
很不錯。可惜我是買的多，看的多，做的少。
書總的來說不錯，只是覺得排版有點亂，書質(zhì)量不錯
原以為是南方的湯水，不過里面?zhèn)€別的湯兒子都挺喜歡的。
一般吧，沒想象的好，有很多不適合自己的孩子
雖然書的彩頁什么都挺好，只是覺得書的內(nèi)容太過華而不實，用料很多都要用到海鮮什么的，對于我們這種小城市來說一些食材很難買到，所以這本書不太實用~
個人感覺書里煲湯用的食材在北方還是比較難尋的
滿心歡喜的買了，圖片包裝色彩搭配上都還不錯，至少在食材搭配上給些建議，就是每款湯的配料復(fù)雜且作料不易購買到，我總覺得要用最簡單的方法做出最美味的菜肴，買來就擱置了，不建議購買
湯料太復(fù)雜，不太適合一般家庭來做。而且有些食材都不知道是什么，市場上根本買不到：（看來湯類的還是要選廣東的，已經(jīng)重新購買其他的書了
排版印刷都很好，大量用了熒光油墨，整個感覺很鮮艷
圖文并茂，讓父母學(xué)會給孩子煮一碗健康的湯，作者是臺灣的營養(yǎng)師，值得推薦。
做做看，寶寶一定喜歡。
介紹的湯都很好就是有的材料沒有還得有充分時間才能做
適合學(xué)習(xí)中的父母，照顧好孩子的健康
隨便翻了下感覺還好。
兒子喜歡喝湯，所以做老媽的當(dāng)然要努力，不錯的參考書
材料這些不好配齊，偏西化，不太實用
菜譜是有配料需要幾克，不像有的菜譜就只告訴你加什么沒告訴你加多少
送給姐姐的。感覺蠻好的！
不是我自己在用，老人家在用
作為食譜還是可以的。
學(xué)習(xí)幫孩子對癥煮湯，并且很貼心的列出了每種湯的卡數(shù)，很易操作，筆者的話語溫馨又生動。
這本適合3歲以上小孩寶寶現(xiàn)在才9個月有點買早了不過書很好自己做湯吃也好

為孩子煮碗湯

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