餛飩.燒賣(mài).春卷

用戶(hù)評(píng)論 (總計(jì)72條)

•   我是業(yè)余烹飪愛(ài)好者，又是購(gòu)書(shū)狂，家里的菜譜絕對(duì)不少于100本，燒賣(mài)和春卷我不太喜歡吃，所以很少做，不好評(píng)價(jià)。但我可以負(fù)責(zé)任的說(shuō)，買(mǎi)了這本書(shū)以后，其他教你做餛飩（四川叫抄手）的書(shū)絕對(duì)不需要再買(mǎi)了，沒(méi)有一本寫(xiě)的比這本好的，相信我，沒(méi)錯(cuò)的！
•   印刷不錯(cuò)，看著就感覺(jué)會(huì)好吃?？墒菚?shū)里只寫(xiě)了怎么做餡，卻沒(méi)說(shuō)餛飩皮燒賣(mài)皮是怎么做的。
•   書(shū)內(nèi)有教很多品種的餛飩燒賣(mài)，制作方法很詳細(xì)，易做。
•   簡(jiǎn)單易學(xué)，配圖看著很直觀！昨天依照本書(shū)的第一種，鮮肉餛飩來(lái)調(diào)的餡，書(shū)中的蔥姜水需要180ML，按我的習(xí)慣做法看著水量太大減至60ML,相應(yīng)鹽減至2克多點(diǎn)，又加了一點(diǎn)點(diǎn)的雞精，別的都依照書(shū)中配料，最后煮好餡心軟硬和咸淡味對(duì)我來(lái)講都很合適！我不知道，對(duì)于餛飩餡，半斤肉餡加進(jìn)180ML水是不是可以？順便說(shuō)一下哦。。。餛飩皮，面粉和水的比例為重量的2:1，然后加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和成面團(tuán)，稍微醒一下，用家用壓面機(jī)，壓制！
•   學(xué)到了包餛飩，非常喜愛(ài)的一本書(shū)
•   看了之后非常高興，講的很詳細(xì)，新手也能做出好吃的餛飩
•   簡(jiǎn)單易學(xué)，可操作性強(qiáng)，還有彩圖，很方便。書(shū)中列出的多個(gè)餛飩品種足夠一般家庭煮食了。
•   餡料來(lái)來(lái)去去都是哪幾種，包法也是只有幾個(gè)樣式，總體來(lái)說(shuō)這本書(shū)還算不錯(cuò)，就是樣式少。
•   我喜歡吃燒賣(mài)
•   還沒(méi)開(kāi)始動(dòng)手做。。。。。書(shū)本質(zhì)量比較好，配比之類(lèi)的比較常見(jiàn)。容易看懂。還有附帶包法。。。。。適合第一次做的人。。。。。。
•   有些餡料沒(méi)想到過(guò)，有啟發(fā)
•   各式餡料、各式做法
  家常實(shí)用
•   做這種帶餡的東西，都是給媽媽打下手的份，書(shū)很好，步驟圖很詳細(xì)，應(yīng)該能獨(dú)立完成。
•   就是愛(ài)吃這些小點(diǎn)心！
•   一力廚房的書(shū)很清晰，操作性強(qiáng)，我買(mǎi)了全套，試做了幾樣，很成功！
•   一直都喜歡吃這些東東，但80后的我們很少做這些東西。所以這次想買(mǎi)點(diǎn)書(shū)學(xué)著做。平時(shí)周末做好給父母吃，看著挺實(shí)用的，圖片精美，操作也非常方便，推薦一下哦。不過(guò)如果是常做這種東西的話(huà)，也許會(huì)覺(jué)得簡(jiǎn)單點(diǎn)，但是里面混沌品種比較多，所以總有個(gè)會(huì)適合你，沒(méi)學(xué)過(guò)的
•   做了，吃了，贊了，值啦！
•   看著就有食欲，很好哦，書(shū)不是很厚，但是內(nèi)容非常豐富，喜歡面食的大家不要錯(cuò)過(guò)。
•   介紹的方法操作簡(jiǎn)單，食材易得。
•   很好、很實(shí)用、很強(qiáng)大！性?xún)r(jià)比很高！當(dāng)當(dāng)網(wǎng)的書(shū)是不錯(cuò)，其他的就不好說(shuō)了。
•   看著都流口水了，做出來(lái)的超好吃
•   書(shū)不錯(cuò)，有機(jī)會(huì)一樣一樣做做吃
•   最喜歡混沌了，這個(gè)適合我
•   通俗易懂，內(nèi)容詳細(xì)，還配有圖片說(shuō)明，很實(shí)用的一本書(shū)。
•   內(nèi)容說(shuō)明的很充分值得學(xué)習(xí)的一本書(shū)
•   比較簡(jiǎn)單，不太實(shí)用
•   物流還是一如既往的給力，書(shū)本不錯(cuò)，全彩頁(yè)的
•   早餐實(shí)用
•   給個(gè)好評(píng)吧，內(nèi)容不夠豐富
•   內(nèi)容詳實(shí)，大有益處
•   書(shū)的內(nèi)容通俗易懂
•   適和初學(xué)者看。
•   看了需實(shí)踐
•   適合家庭主婦，哈哈
•   很不錯(cuò)，圖片很清楚，講解的很詳細(xì)，很實(shí)用
•   全是彩印，很好看。介紹了多種不同口味的餛飩等，看起來(lái)不僅口味好，而且外形很漂亮。
•   介紹的配方很誘人，就是制作方法不夠詳細(xì)
•   很詳細(xì)的制作方法，很想自己試做看看
•   畫(huà)面生動(dòng)，比較實(shí)用，遺憾的是沒(méi)有講皮子的做法，還要另外去找資料。
•   圖文并茂 就是不知道配方怎么樣 做過(guò)這個(gè)系類(lèi)別的款的 糕點(diǎn) 結(jié)果不好 對(duì)配方質(zhì)疑
•   這本書(shū)還是不錯(cuò)的 性?xún)r(jià)比頗高 還打算買(mǎi)這個(gè)系列的其他 當(dāng)然是 降價(jià)的時(shí)候買(mǎi) 哈哈
•   材料容易找到，實(shí)用，操作簡(jiǎn)單，頁(yè)面質(zhì)量好。
•   書(shū)中內(nèi)容叫豐富，且都是用彩圖表現(xiàn)出來(lái)，一目了然，非常不錯(cuò)
•   簡(jiǎn)單易學(xué)，值得擁有，買(mǎi)了一套。這套叢書(shū)真的很好！買(mǎi)吧！
•   很好，可以借鑒
•   學(xué)習(xí)一下，早餐的品種可以更豐富了，呵呵。
•   因?yàn)橛悬c(diǎn)薄，所以覺(jué)得應(yīng)該在6元上下，不過(guò)內(nèi)容還好
•   要是有張光盤(pán)就更靠譜了
•   很適合年輕人在家自己做做！
•   書(shū)的內(nèi)容還是不錯(cuò)的，印刷質(zhì)量很好，就是作者出書(shū)著急了些，用拷貝的方法將標(biāo)題“餛飩湯”直接拷到燒麥的包法底下（P39，P40），而忘了改成相應(yīng)的標(biāo)題，小錯(cuò)誤吧。書(shū)中沒(méi)有提到餛鈍皮、燒麥皮及春卷皮的制法，有些遺憾。
•   里面有介紹餛飩包法的圖片文字，有大、小餛飩制作手法的說(shuō)明，解決了以前光看文字搞不懂的地方。
•   這本書(shū)主要介紹餡的做法，沒(méi)介紹皮的做法，不夠完美。
•   教的算精細(xì)，不過(guò)沒(méi)什么新意
•   這本書(shū)對(duì)于我來(lái)說(shuō)有點(diǎn)簡(jiǎn)單，但是里面步驟是很詳盡的。初學(xué)者值得看！
•   不厚的一本書(shū)，雖然印刷不錯(cuò)，但是內(nèi)容重復(fù)又重復(fù)，感覺(jué)如果可以的話(huà)，其實(shí)幾頁(yè)就可以講完了，缺少很多想知道的內(nèi)容，不推薦購(gòu)買(mǎi)！
•   本不是很大本, 感覺(jué)一般而已!
•   書(shū)內(nèi)容有些簡(jiǎn)單。
•   春卷只教怎么包，卻不告訴皮是怎么做出來(lái)的？這春卷的皮和混沌、餃子、餡餅是一樣的嗎？買(mǎi)這本書(shū)就是想知道春卷皮是怎么做出來(lái)的，結(jié)果沒(méi)介紹，白買(mǎi)了。
•   并沒(méi)有介紹皮怎么搟，只介紹了餡怎么調(diào)，書(shū)中說(shuō)讓去買(mǎi)皮…太無(wú)語(yǔ)了?。。?/li>
•   沒(méi)用,浪費(fèi)二時(shí)間.
•   非常不錯(cuò)的一本面點(diǎn)書(shū)，絕對(duì)值得你擁有
•   最關(guān)鍵的怎樣做面皮沒(méi)有，指導(dǎo)買(mǎi)成品面皮！餡料部分挺詳細(xì)的！做了幾次味道不錯(cuò)！
•   如題，這次把剩下的補(bǔ)齊了，全買(mǎi)的中式點(diǎn)心書(shū)，很受用，又便宜。
•   還以為專(zhuān)門(mén)的書(shū)里會(huì)有面皮的做法，燒賣(mài)的餡料和餛飩的沒(méi)有多少差別，沒(méi)有教糯米餡的做法
•   大部分還可以 就是有一小部分不是很如意 教了你怎么做可是沒(méi)教怎么煮
•   三種東西的內(nèi)容量比較平均，加起來(lái)總量比較多。最值得稱(chēng)贊的是配方里除了每一步的彩圖描述外，還有一張各物料的實(shí)物比例圖，對(duì)于每種原料所占比例表達(dá)的非常直觀。這個(gè)很實(shí)用，對(duì)于弄不清楚文字所表述的原料量（克）的讀者很人性化。
•   只要有材料，自己愛(ài)怎么做都行，但是沒(méi)有材料的話(huà)書(shū)再好也沒(méi)有什么用，就這么簡(jiǎn)單?。。。?！不過(guò)里面的圖片看到口水流……
•   這本書(shū)介紹的倒是不錯(cuò)，不過(guò)為什么餛飩、燒賣(mài)和春卷的餡料都是一樣的？不能多介紹幾種嗎？
•   此專(zhuān)輯書(shū)都不錯(cuò),內(nèi)容詳實(shí),通俗易學(xué).方便操作,幾本都買(mǎi)了,閑情逸致時(shí)跟著做一下,感覺(jué)還是蠻好的.
•   七點(diǎn)四元買(mǎi)的。內(nèi)容翔實(shí)，可操作性強(qiáng)。本人愛(ài)做餡兒類(lèi)食品。這本書(shū)買(mǎi)著了！呵呵。
•   很滿(mǎn)意 很喜歡。。材料明細(xì)很仔細(xì)
•   一直沒(méi)有看，才想到這個(gè)我收到了嗎

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