血壓高了怎么吃?

前言

高血壓是一種以動(dòng)脈血壓持續(xù)升高為主要表現(xiàn)的慢性疾病，常引起心、腦、腎等重要器官病變并出現(xiàn)相應(yīng)的后遺癥。世界衛(wèi)生組織建議使用的血壓標(biāo)準(zhǔn)是：凡正常成人，收縮壓應(yīng)小于或等于18.6千帕(140毫米汞柱)，舒張壓應(yīng)小于或等于12千帕(90毫米汞柱)。也即收縮壓在18.9～21.2千帕(141～159毫米汞柱)之間，舒張壓在12.1～12.5千帕(91～94毫米汞柱)之間，即為臨界高血壓。據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)有近2億多的高血壓患者，其中相當(dāng)一部分患者對(duì)高血壓不甚了解或其血壓未能得到有效控制。而且我國(guó)高血壓的流行具有患病率高、致殘率高、死亡率高的“三高”特點(diǎn)，同時(shí)又存在著知曉率低、服藥率低、控制率低的“三低”現(xiàn)象。近年來(lái)，高血壓的發(fā)病形勢(shì)日趨嚴(yán)重，并逐步呈現(xiàn)低齡化，高收入、高職位、多應(yīng)酬的中青年白領(lǐng)人群正成為高血壓的“新寵”，但由于這些人高血壓發(fā)現(xiàn)率低，又被稱為“高血壓隱形族”。因此我們?cè)谌粘Ｉ钪芯蛻?yīng)該重視高血壓這個(gè)健康的“無(wú)形殺手”，及早做好高血壓的預(yù)防工作，學(xué)習(xí)高血壓知識(shí)，掌握必要的飲食養(yǎng)生方法，減少高血壓發(fā)生的概率。對(duì)于高血壓患者，除了平常要按時(shí)按量服用必要的降壓藥物外，三餐飲食更應(yīng)當(dāng)合理搭配，對(duì)哪些食材具有降壓作用做到了然于胸?；颊呖梢愿鶕?jù)“健康金字塔模型”來(lái)安排一日三餐：處于底部位置的是平常應(yīng)該攝入較多的食物，越往上攝入量應(yīng)越少。食物“金字塔”的地基（第一層），主要是谷物類，例如大米、面粉等，每人每日應(yīng)攝入300～500克。第二層為蔬菜、水果，建議每人每日攝取新鮮蔬菜400～500克，新鮮水果100～200克。第三層為動(dòng)物類蛋白，每人每日的攝取量為50～100克，水產(chǎn)類每日為50克，蛋類每日為25～50克。即使是肥胖的高血壓患者，膳食結(jié)構(gòu)中也應(yīng)該包括一定量的動(dòng)物性蛋白。因?yàn)閯?dòng)物性蛋白中含有植物性蛋白所不能替代的氨基酸，與人體的日常需求相符，同時(shí)水產(chǎn)類也是優(yōu)質(zhì)蛋白的來(lái)源，且脂肪含量較低。第四層為奶類及乳制品、豆類及豆制品。相比普通牛奶，脫脂奶和酸奶是高血壓人群的首選，它們既保留了牛奶中的營(yíng)養(yǎng)素，又降低了脂肪和膽固醇含量。金字塔的頂端，主要是脂肪、油脂，每人每日攝取25克足矣。高血壓是心臟病的最大致病因素，飲食是否恰當(dāng)直接關(guān)系到血壓的平穩(wěn)?；颊咄ㄟ^(guò)了解谷物、蔬菜、水果、肉類等食材的成分、營(yíng)養(yǎng)功效、藥理作用、宜忌等，再根據(jù)這個(gè)“健康金字塔模型”，每日均衡自己的飲食營(yíng)養(yǎng)，持之以恒，定能將血壓控制在理想范圍內(nèi)，享受和正常人一樣的生活。這本《血壓高了怎么吃？》就是在這樣的前提下誕生的，希望能為廣大高血壓患者帶來(lái)福音，成為你們控制高血壓漫漫征途上的親密朋友。在編寫本書的過(guò)程中，編者參考了許多相關(guān)書籍，在此特別向原作者表示衷心的感謝。當(dāng)然，文中難免有不當(dāng)之處，也不一定適用于每一位患者，希望患者根據(jù)自己的實(shí)際情況在醫(yī)生指導(dǎo)下借鑒使用，辨證治療才是最有效的方法。祝愿廣大高血壓患者早日康復(fù)！

內(nèi)容概要

本叢書通過(guò)精心的策劃、合理的編排，分別介紹了“三高”的基礎(chǔ)知識(shí)以及“三高”人群適宜食用的食材(附有營(yíng)養(yǎng)健康的食療菜例)，為“三高”人群提供了一種健康、安全的日常飲食方案，增強(qiáng)“三高”人群及其家庭對(duì)日常飲食的關(guān)注和重視，從而減輕“三高”帶來(lái)的痛苦和傷害。
本書為其中一冊(cè)《血壓高了怎么吃》，由犀文圖書編著。

作者簡(jiǎn)介

廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活·經(jīng)濟(jì)”類圖書為主業(yè)，集創(chuàng)意、編撰制作和銷售于一體的成長(zhǎng)型文化企業(yè)。公司成立于2003年9月，90%員工為大專以上學(xué)歷，核心團(tuán)隊(duì)皆為業(yè)界資深出版人和卓越設(shè)計(jì)師。公司成立7年來(lái)，已與國(guó)內(nèi)外數(shù)十家出版機(jī)構(gòu)建立了深度合作的關(guān)系，年出品圖書500余種，年版權(quán)交易150余種。
犀文出品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美發(fā)、養(yǎng)生、家裝家飾家居類。犀文圖書以其選題的實(shí)用性、體例的科學(xué)性、內(nèi)容的豐富性，一流的裝幀設(shè)計(jì)和版式設(shè)計(jì)已在生活經(jīng)濟(jì)圖書領(lǐng)域頗有影響。犀文圖書策劃制作的圖書貼近市場(chǎng)，設(shè)計(jì)水準(zhǔn)上乘，在出版業(yè)界中獨(dú)樹(shù)一幟，品牌已見(jiàn)雛形。
犀文圖書根植于厚重的華夏文化，置身于現(xiàn)代圖書市場(chǎng)文化產(chǎn)業(yè)之林，志存高遠(yuǎn)，弘思遠(yuǎn)益。犀文圖書以傳播知識(shí)，實(shí)用民生為己任，實(shí)行現(xiàn)代企業(yè)制度，嚴(yán)格管理，高效經(jīng)營(yíng)，憑借犀文人強(qiáng)烈的前瞻意識(shí)和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟(jì)的團(tuán)隊(duì)精神和卓著專業(yè)品質(zhì)，犀文圖書開(kāi)拓前進(jìn)，定會(huì)在中國(guó)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言：用志堅(jiān)則無(wú)事不達(dá)，用心誠(chéng)則無(wú)事不至。

書籍目錄

第一章 認(rèn)識(shí)高m壓
 第一節(jié) 初步了解高血壓
  什么是血壓
  血壓的最佳測(cè)量方法
  高血壓是一種狀態(tài)而不是病
  高血壓的判斷標(biāo)準(zhǔn)
  高血壓的常見(jiàn)癥狀
  高血壓對(duì)人體健康的危害
  鹽攝入過(guò)多是形成高血壓的主要原因
  肥胖、便秘也會(huì)使血壓升高
  容易患高血壓的人群
  高血壓患者的9個(gè)危險(xiǎn)時(shí)刻
 第二節(jié) 控制血壓是患者必打的持久戰(zhàn)
  盡量減少鹽的攝入量
  改善生活方式非常關(guān)鍵
  不能隨便服用降壓藥
  要定期進(jìn)行身體檢查
  不能忽視并發(fā)癥的檢查
  適度的體育運(yùn)動(dòng)是控制血壓的有效輔助療法
  患者家屬應(yīng)掌握的急救知識(shí)
第二章 高血壓患者的食物降壓指南
 第一節(jié) 飲食治療的目標(biāo)及原則
  食療的目標(biāo)
  食療要遵循的原則
……
第二節(jié) 飲食療法注意事項(xiàng)
第三節(jié) 17種降壓蔬菜
第四節(jié) 13種降壓肉食及水產(chǎn)品
第五節(jié) 10種五谷雜糧多吃可降壓
第六節(jié) 11種可降壓的水果
第七節(jié) 4種可降壓的干果
第八節(jié) 14種可降壓的飲品
第九節(jié) 4種常見(jiàn)的降壓調(diào)味品
第十節(jié) 8種可降壓的藥食兩用食物
附錄

編輯推薦

《血壓高了怎么吃?》編輯推薦：“三高”是指高血壓、高血脂、高血糖，屬于高發(fā)慢性非傳染性疾病，在成年人群中患病率特別高?！叭摺辈∏閺?fù)雜，對(duì)飲食要求非常嚴(yán)格，科學(xué)、合理、健康的飲食是預(yù)防和輔助治療“三高”的重要手段。

圖書封面

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