中點基礎教程

前言

隨著社會生活水平的提高，人們對飲食的要求越來越精細，食品的制作也越來越多樣化。吃得健康、營養(yǎng)而美味，做得款式新奇而精致，這不僅能體現(xiàn)人們對飲食文化的追求，也能保證人體所需營養(yǎng)的均衡，這是現(xiàn)代飲食生活的基本理念。本套書總共四冊，分別是《中點基礎教程》、《烘焙基礎教程》、《蛋糕基礎教程》、《果蔬切雕基礎教程》。書中詳細地介紹了點心、面包、蛋糕以及各類蔬果切雕的制作步驟和技巧，清楚地標明了材料的搭配和分量，還列舉了制作必備的各種常用工具，讓大家一看就明白，一學就會，簡單明了，內(nèi)容豐富，知識含量高，是追求飲食享受者的必備用書。中點是利用面粉、糖、水、酵母等原材料，經(jīng)過精心加工，制作成包子、餃子、酥餅、糕點、甜品等，然后經(jīng)過蒸、煮、煎、烘烤而成的各類食品。本書將中點分為包子類、餃子類、酥餅類和糕點類，由專業(yè)中點大師向您傳授多年的制作經(jīng)驗。書中匯集了將近200道中點，共計2000余張操作圖解，每個步驟由大師詳細指點，保證了每一道中點的味道和口感。學會了制作中點，您的飲食將會變得更加富有品位和創(chuàng)意。趕緊行動吧！這本書對喜歡在家做中點的人來說，是一本難得的基礎教程。

內(nèi)容概要

《中點基礎教程(附光盤中點專業(yè)高級教材)》是由知名廚藝大師——黎國雄親自指導的，是一本專為廚藝初學者、愛好者以及家庭“煮婦”打造的中式點心制作大全。書中有許多大家耳熟能詳?shù)狞c心，但是以往可能吃過卻不會自己做，所以在本書中特別增加了分解動作，詳細介紹了各式點心的制作過程及方法，圖文并茂、易學易懂。不論是喜愛DIY的點心愛好者，還是專業(yè)人士，從本書中皆能滿足需求。

作者簡介

廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活·經(jīng)濟”類圖書為主業(yè)，集創(chuàng)意、編撰制作和銷售于一體的成長型文化企業(yè)。公司成立于2003年9月，90%員工為大專以上學歷，核心團隊皆為業(yè)界資深出版人和卓越設計師。公司成立7年來，已與國內(nèi)外數(shù)十家出版機構建立了深度合作的關系，年出品圖書500余種，年版權交易150余種。犀文出品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美發(fā)、養(yǎng)生、家裝家飾家居類。犀文圖書以其選題的實用性、體例的科學性、內(nèi)容的豐富性，一流的裝幀設計和版式設計已在生活經(jīng)濟圖書領域頗有影響。犀文圖書策劃制作的圖書貼近市場，設計水準上乘，在出版業(yè)界中獨樹一幟，品牌已見雛形。犀文圖書根植于厚重的華夏文化，置身于現(xiàn)代圖書市場文化產(chǎn)業(yè)之林，志存高遠，弘思遠益。犀文圖書以傳播知識，實用民生為己任，實行現(xiàn)代企業(yè)制度，嚴格管理，高效經(jīng)營，憑借犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟的團隊精神和卓著專業(yè)品質，犀文圖書開拓前進，定會在中國文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言：用志堅則無事不達，用心誠則無事不至。

書籍目錄

中點制作基礎知識
包子類
餃子類
酥餅類
糕點類

編輯推薦

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圖書封面

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