糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)專家指導(dǎo)

內(nèi)容概要

　　對于糖友們來說，吃少了會(huì)營養(yǎng)不良，吃多了血糖又居高不下，甚至出現(xiàn)危及生命的并發(fā)癥，這可難倒了不少糖友，難道吃的學(xué)問真的那么深?yuàn)W嗎？別急，《圖說生活：糖尿病家庭調(diào)養(yǎng)專家指導(dǎo)（暢銷升級版）》分門別類地介紹了糖尿病防治知識及食物交換份法，幫助糖友合理安排餐次、選擇最佳食物和最佳的烹調(diào)方式、輕松應(yīng)對特殊的就餐狀態(tài)。
　　針對想吃又不敢吃、不會(huì)吃的糖友，本書嘗試用通俗的語言、簡單的方法，將一日三餐家常化、烹調(diào)方式多樣化、操作簡單化，讓糖友能像健康人一樣享受美食的樂趣，同時(shí)又能比較理想地控制血糖、調(diào)節(jié)血脂、促進(jìn)健康。書中精心準(zhǔn)備的30套早、中、晚餐，充分考慮到葷素搭配、營養(yǎng)素搭配，糖友可以根據(jù)自身的體重、性別等因素，詳細(xì)計(jì)算自己一日需要的熱量范圍，合理搭配一日三餐，做自己的營養(yǎng)配餐師。

作者簡介

　　李淑媛，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)分會(huì)主任委員、北京糖尿病防治協(xié)會(huì)副理事長。
　　中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營養(yǎng)分會(huì)主任委員、北京糖尿病防治協(xié)會(huì)副理事長、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)委員、中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事。主要從事疾病與營養(yǎng)的研究，曾主編多部“疾病營養(yǎng)治療學(xué)”教材和科普書籍。熱心營養(yǎng)與健康的科學(xué)普及工作。每年進(jìn)行合理營養(yǎng)與健康，糖尿病飲食治療，高血壓、肥胖、高血脂的營養(yǎng)防治等專題科普講座幾十場。參與《中國居民膳食指南》的編著以及《中國居民營養(yǎng)改善條例》的起草工作。

書籍目錄

Part 01 糖尿病科學(xué)食療專家方案
Chapter 01 糖尿病是怎么回事
哪些人容易患糖尿病
糖尿病有先兆嗎
糖尿病分為哪些類型
糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)是什么
糖尿病的急性并發(fā)癥有哪些
糖尿病的慢性并發(fā)癥
Chapter 02 飲食控制，糖尿病治療的關(guān)鍵一步
飲食治療的原則
糖尿病患者的飲食宜忌
糖尿病飲食治療的常見誤區(qū)和疑問
Chapter 03 糖尿病科學(xué)配餐新概念
糖尿病患者簡單易學(xué)的工具——食物交換份法
常見食物交換份表
食物交換份的應(yīng)用原則
調(diào)節(jié)血糖的新概念——血糖生成指數(shù)及血糖生成負(fù)荷
Chapter 04 糖尿病患者如何安排一日膳食
制訂適合自己的飲食計(jì)劃
合理安排餐次
如何選擇適合自己的食物
糖尿病患者如何選擇合適的烹飪方式
特殊情況下如何通過飲食調(diào)節(jié)
Chapter 05 糖尿病常見合并癥的飲食方案
糖尿病合并高血壓
糖尿病合并高甘油三酯血癥
糖尿病合并高膽固醇血癥
糖尿病伴發(fā)痛風(fēng)
糖尿病腎病
糖尿病性心臟病
Chapter 06 超重——2型糖尿病的罪魁禍?zhǔn)?br />中國的肥胖現(xiàn)狀
肥胖與糖尿病的關(guān)系
如何判斷自己是否肥胖
肥胖的糖尿病患者飲食如何安排
肥胖糖尿病患者的一日能量計(jì)算
糖尿病患者如何科學(xué)減肥
食譜定制舉例
Chapter 07 兒童會(huì)得糖尿病嗎
小胖子越來越多——中國兒童糖尿病現(xiàn)狀
兒童糖尿病防治原則
兒童糖尿病營養(yǎng)治療原則
糖尿病患兒應(yīng)在運(yùn)動(dòng)前還是運(yùn)動(dòng)后進(jìn)餐
糖尿病患兒可以少吃主食多吃肉嗎
Chapter 08 妊娠糖尿病是怎么回事
妊娠糖尿病開始走近準(zhǔn)媽媽
妊娠糖尿病飲食治療原則
妊娠糖尿病一日飲食能量計(jì)算方法
妊娠糖尿病日常生活的注意事項(xiàng)
準(zhǔn)媽媽為了控制體重減少主食攝入量科學(xué)嗎
妊娠糖尿病患者需要多吃營養(yǎng)品嗎
Chapter 09 老年糖尿病——怎樣吃出健康
老年糖尿病患者的飲食治療原則
老年糖尿病患者膳食制作特點(diǎn)
不能正常進(jìn)食的老年糖尿病患者飲食安排
老年患者日常飲食中的注意事項(xiàng)
Chapter 10 運(yùn)動(dòng)幫您降血糖
“運(yùn)動(dòng)”——糖尿病治療中不可或缺的內(nèi)容
糖尿病患者的合理運(yùn)動(dòng)方法
如何選擇適合自己的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度
特殊人群的運(yùn)動(dòng)方式
運(yùn)動(dòng)療法需注意什么
Part 02 家常食物怎樣吃才能降血糖
Chapter 01 糖尿病患者應(yīng)特別補(bǔ)充的10種營養(yǎng)素
鈣：維持胰島素分泌，平衡血糖
鋅：協(xié)助胰臟制造胰島素，穩(wěn)定血糖
鎂：穩(wěn)定體內(nèi)葡萄糖吸收效果，控制血糖
膳食纖維：延緩身體對葡萄糖的吸收，避免血糖過快上升
鉻：調(diào)節(jié)糖代謝，維持正常糖耐量
維生素A：強(qiáng)化葡萄糖耐受性，使身體更強(qiáng)健
維生素B1：促進(jìn)細(xì)胞再生，幫助糖類的分解和代謝
維生素B6：增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，穩(wěn)定情緒
維生素C：消除體內(nèi)自由基，抗氧化
維生素E：強(qiáng)化心血管功能，預(yù)防血管性并發(fā)癥
Chapter 02 糖尿病宜吃食物及食用宜忌
肉類
蔬菜
水果
谷物
千果
茶
補(bǔ)品
中藥
……
Part 03 專家推薦的30套降糖配餐
Part 04 糖尿病特效穴位按摩治療法

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   06 蓮子心茶 降糖功效 蓮子心茶有強(qiáng)而持久的降壓作用，可治療高熱引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等癥，也用于治療高血壓、心悸和失眠。研究發(fā)現(xiàn)，蓮子心對糖尿病及肥胖癥有一定的降低血糖及調(diào)節(jié)血脂的作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蓮子心味苦、性寒，歸心、腎經(jīng)，具有清心安神、交通心腎、澀精止血之功效。 食用宜忌 脾胃虛寒者禁服。 07 金銀花茶 降糖功效 金銀花茶所含綠原酸的生物活性，能促進(jìn)人體新陳代謝、調(diào)節(jié)人體功能、提高免疫力。其氣芳郁而味甘，開胃寬中，活血化淤，解毒消炎，以之代茶，尤能解暑；其湯色翠綠透亮，聞之氣味芬芳，飲之心舒肺爽，是防暑降溫飲料中的佳品。金銀花茶還能止渴明目、除痰利尿、保護(hù)心血管，對糖尿病、高血壓、慢性肝炎均有顯著的療效。 口食用宜忌 脾胃虛寒及氣虛瘡瘍膿清者忌服。 補(bǔ)品 01人參 降糖功效 人參對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用，可增強(qiáng)機(jī)體抵抗力及調(diào)節(jié)功能，類似強(qiáng)心苷作用，加強(qiáng)心肌收縮力。人參的應(yīng)用范圍較廣，主要用于神經(jīng)衰弱、消耗性慢性疾病以及體弱或病后虛弱者。人參具有使胰腺制造出正常量胰島素的直接作用，使糖尿病患者血液中的糖分得到控制。 食用宜忌 實(shí)熱、濕熱及正氣不虛者禁服。 02 蜂膠 降糖功效 蜂膠可以雙向調(diào)節(jié)血糖。蜂膠中豐富的黃酮類、萜烯類等藥效成分具有單獨(dú)或協(xié)同降低血糖的作用，而對正常人的血糖沒有影響。糖尿病通常伴隨血脂高、炎癥等并發(fā)癥，蜂膠中豐富的黃酮類有很好的調(diào)節(jié)血脂、改善血液循環(huán)、抗氧化、保護(hù)血管的作用；萜烯類成分等有良好的殺菌、消炎作用，大大減輕和避免各種糖尿病并發(fā)癥的出現(xiàn)。 食用宜忌 性味平和，諸無所忌，適量食之即可。 03 螺旋藻 降糖功效 螺旋藻含葉綠素、植物性高蛋白質(zhì)、B族維生素、鋅等，可促使天然胰島素的產(chǎn)生。糖尿病患者常缺鉀，螺旋藻所含的高量的鉀可中和丙酮酸，防止糖尿病酮癥酸中毒現(xiàn)象。螺旋藻還含有鉻，鉻在體內(nèi)主要被胰島素利用，能增強(qiáng)葡萄糖的利用率，降低血糖，改善患者的低血糖反應(yīng)，對血糖有雙重調(diào)節(jié)作用。 食用宜忌 一次不能吃太多，否則會(huì)引起胃脹氣。 04 珍珠粉 降糖功效 人體缺鉻的表現(xiàn)為耐糖量降低，血糖升高。研究證明，三價(jià)鉻作為胰島素的輔因子對維持糖代謝是必需的，補(bǔ)鉻后可糾正糖耐量降低的病癥。珍珠粉中含有三價(jià)鉻和鈷（也是糖代謝的元素之一），所以珍珠粉可作為糖尿病的輔助用藥。 食用宜忌 血壓極低者、使用洋地黃類藥物者、腎功能不全者、胃酸缺乏型胃病者、缺鐵性貧血者、膀胱癌患者應(yīng)慎用珍珠粉。 05 花粉 降糖功效 花粉不僅是一種營養(yǎng)食品，對糖尿病也有良好的療效?；ǚ壑械木S生素B6對胰島B細(xì)胞有保護(hù)作用。研究表明，胰島素不足的原因主要是胰島B細(xì)胞功能發(fā)生障礙或胰島8細(xì)胞被破壞。如果維生素B6不足，人體內(nèi)多余的色氨酸就會(huì)自行轉(zhuǎn)化為黃尿酸，黃尿酸在體內(nèi)積累到一定數(shù)量，就會(huì)對胰島B細(xì)胞起破壞作用，使其喪失分泌胰島素的能力，引起糖尿病的發(fā)生。因此，多食花粉可輔助治療糖尿病。 食用宜忌 花粉過敏癥者禁食。

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