媽咪私房菜1688例

前言

中華傳統(tǒng)飲食文化源遠(yuǎn)流長，不僅融色、香、味為一體，而且造型精美。時移世易，中華飲食文化還不斷加入創(chuàng)新元素，將營養(yǎng)、美味與健康調(diào)配得和諧統(tǒng)一。如今中華美食不僅花樣繁多，而且操作簡便。因此，我們隆重推出了這一套字體清晰、圖文并茂、特別適合中老年人閱讀的高清版家常營養(yǎng)食譜。希望這套菜譜能夠幫助每一位“煮”角成為健康飲食的烹飪高手。這套菜譜以家常菜為主，包括《孕產(chǎn)期營養(yǎng)食譜1688例》、《嬰幼兒營養(yǎng)食譜1688例》、《地方特色菜1688例》、《一學(xué)就會家常菜1688例》、《家庭營養(yǎng)甜品1688例》、《家庭健康藥膳1688例》、《快手學(xué)廚藝1688例》、《媽咪私房菜1688例》、《家庭營養(yǎng)主食1688例》、《家庭營養(yǎng)點心1688例》、《家庭營養(yǎng)素菜1688例》、《家庭營養(yǎng)糖水1688例》、《名菜家做1688例》、《家庭營養(yǎng)粥1688例》、《家庭營養(yǎng)湯1688例》、《家庭營養(yǎng)葷菜1688例》、《四季營養(yǎng)餐1688例》、《女人生理調(diào)養(yǎng)食譜1688例》、《蒸炒燉煮燒鹵熏1688例》和《五臟營養(yǎng)調(diào)理食譜1688例》，共20本，涵蓋了東西南北的風(fēng)味，既家常又不失美味和健康?！秼屵渌椒坎?688例》是一本專門介紹怎樣烹制私房菜的大眾菜譜書，向讀者精心推薦了各類私房美食的烹制方法，家常菜、主食、滋補湯、茶點、點心等樣樣俱全，每例都營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特、步驟清晰、易懂易學(xué)，且附有成品圖供參考，可隨時檢驗自己的烹飪成果。

內(nèi)容概要

　　本書全面系統(tǒng)地介紹了私房菜的做法，按其食材分為家庭湯品、家庭主菜、家庭主食、茶點、糖水、飲品等，內(nèi)容豐富，科學(xué)實用，圖文并茂，裝幀精美，字號較大，制作過程詳細(xì)，語言通俗易懂，非常適合中老年讀者參考使用。

作者簡介

　　廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活·經(jīng)濟”類圖書為主業(yè)，集創(chuàng)意、編撰制作和銷售于一體的成長型文化企業(yè)。公司成立于2003年9月，90%員工為大專以上學(xué)歷，核心團隊皆為業(yè)界資深出版人和卓越設(shè)計師。公司成立7年來，已與國內(nèi)外數(shù)十家出版機構(gòu)建立了深度合作的關(guān)系，年出品圖書500余種，年版權(quán)交易150余種。
　　犀文出品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美發(fā)、養(yǎng)生、家裝家飾家居類。犀文圖書以其選題的實用性、體例的科學(xué)性、內(nèi)容的豐富性，一流的裝幀設(shè)計和版式設(shè)計已在生活經(jīng)濟圖書領(lǐng)域頗有影響。犀文圖書策劃制作的圖書貼近市場，設(shè)計水準(zhǔn)上乘，在出版業(yè)界中獨樹一幟，品牌已見雛形。
　　犀文圖書根植于厚重的華夏文化，置身于現(xiàn)代圖書市場文化產(chǎn)業(yè)之林，志存高遠(yuǎn)，弘思遠(yuǎn)益。犀文圖書以傳播知識，實用民生為己任，實行現(xiàn)代企業(yè)制度，嚴(yán)格管理，高效經(jīng)營，憑借犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟的團隊精神和卓著專業(yè)品質(zhì)，犀文圖書開拓前進，定會在中國文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言：用志堅則無事不達(dá)，用心誠則無事不至。

書籍目錄

家庭湯品
　枸杞子鹿茸烏雞湯
　首烏烏雞湯
　首烏天麻老鴨湯
　天冬杞棗老鴨湯
　桑枝丹參雞湯
　黨參黃芪烏雞湯
　高麗參田七雞湯
　黨參黃芪鵪鶉湯
　玉竹章魚鵪鶉湯
　西洋參水鴨湯
　豆蔻草果燉烏雞
　苦瓜黃豆牛蛙湯
　雞糜玉米羹
　花生雞爪湯
　玉竹山藥鴿肉湯
　冬瓜薏米豬肚湯
　杏仁豬肺湯
　西洋菜豬肺湯
　冬瓜盅
　黃芪猴頭菇湯
　香菜豆腐魚頭湯
　紅花黑豆鲇魚湯
　鯽魚豆腐湯
　蘿卜羊肉湯
　蜜棗霸王花豬肺湯
　蓮子百合瘦肉湯
　蘿卜鯽魚湯
　蜜棗排骨鮑魚湯
　甘蔗胡蘿卜豬骨湯
　香菇蘿卜豬肺湯
　藕片湯
　羅漢果蔊菜黑魚湯
　獨活紅棗黑豆湯
　沙參玉竹豬肺湯
　蔊菜豬肉湯
　荷葉檸檬瘦肉湯
　沙參心肺湯
　當(dāng)歸羊肉湯
　百合枸杞子甲魚湯
　山藥生地羊肉湯
　八珍蛇羹
　銀杞明目湯
　陳腎蜜棗西洋菜湯
　四物烏雞湯
　當(dāng)歸母雞羹
　羅漢果菜干鵪鶉湯
　赤豆花生鵪鶉湯
　瓦罐雞湯
　芡實薏米鴨湯
　紅棗香菇雞湯
　枸杞子乳鴿湯
　蒼術(shù)冬瓜排骨湯
　蟲草燉雞湯
　絲瓜泥鰍湯
　葛根赤豆瘦肉湯
　蟲草熟地老鴨湯
　蟲草山藥瘦肉湯
　核桃茯苓瘦肉湯
　黨參板栗兔肉湯
　黃芪當(dāng)歸豬腦湯
　三鮮冬瓜湯
　五色紫菜湯
　絲瓜肉片湯
　鴿肉醒腦湯
　酸辣湯
　白貝冬瓜排骨湯
　木瓜花生豬蹄湯
　豬骨老藕湯
　冬瓜香菇肉粒湯
　清補涼煲排骨湯
　杏仁排骨湯
　黃芪黨參黑豆湯
　芡實白果小肚湯
　川貝母雪梨豬肺湯
　清潤白菜湯
　番茄包心菜肉糜湯
　蓮子黑豆羊肉湯
　芡實陳皮豬腰湯
　紅棗玉米排骨湯
　蘿卜黃芪豬肚湯
　黨參蓮子鴨肫湯
　家常羅宋湯
　番茄牛肉湯
　鴨梨杏仁瘦肉湯
　山楂蓮葉排骨湯
　冬瓜薏米排骨湯
　南瓜海帶湯
　冬瓜腰片湯
　蘋果銀耳瘦肉湯
　番茄玉米豬肝湯
　雙果清潤湯
　豌豆苗豆腐湯
　生地冬瓜鮑魚湯
　人參茯苓魚肚湯
　紅棗黑魚湯
　天麻川芎鯉魚湯
　紅棗魚頭湯
　蟲草鮑參湯
　沙參玉竹甲魚湯
　西洋參無花果魚湯
　黨參黃芪泥鰍湯
　海帶西洋菜黑魚湯
　陳皮鯪魚湯
　油麥菜魚滑湯
　葛根鯪魚湯
　木瓜魚尾湯
　當(dāng)歸鲇魚湯
　川芎魚頭湯
　猴頭菇海參湯
　蝦仁冬瓜海帶湯
　山藥桂圓甲魚湯
　黃豆葛根魚片湯
　西洋參乳鴿湯
　銀耳西洋參燕窩湯
　白雪銀耳湯
　竹蓀真姬菇湯
　紫菜干貝雞蛋羹
　山藥牛蒡蘿卜湯
　雜菜湯
　番茄蛋花湯
　蜜棗烏雞湯
　牛腩白蘿卜湯
　魚頭豆腐湯
　黑木耳肉片湯
　豆腐豬血湯
　西洋參水鴨湯
　鴨掌海參湯
　參歸鯧魚湯
　百合馬蹄烏雞湯
　薏米山藥排骨湯
　芡實紅棗魚湯
　銀耳百合鴿蛋湯
　冬瓜排骨湯
　桂圓核桃瘦肉湯
　玫瑰絲瓜豬肉湯
　阿膠牛肉湯
　沙參玉竹老鴨湯
　赤豆枸杞子豬肝湯
　鴨血豆腐湯
　天麻老鴨湯
　黑木耳豬腰湯
　雪花雞湯
　山藥甲魚湯
　白果蓮子烏雞湯
　木瓜排骨湯
　黑木耳菠菜雞蛋湯
家庭主菜
　麻婆豆腐
　滑蛋牛肉
　青蟹蒸蛋
　脆皮豬大腸
　菠蘿炒牛肉
　梅菜扣肉
　絲瓜干貝
　花椰菜炒咸肉
　清炒土豆絲
　西藍(lán)花炒豆腐
　香菇炒西藍(lán)花
　紅燒豬蹄
　白切雞
　蒜香雞
　筍燜黃魚
　板栗燒雞
　腐乳雞
　宮保雞丁
　蘿卜燜牛腩
　五香醬牛肉
　白菜炒豆腐
　花生豬蹄
　拆燴鳙魚頭
　酸菜煮黃鱔
　蟹柳燴豆腐
　花椒魚片
　油豆腐鴨塊
　清燴海參
　山藥燴魚頭
　黃瓜燴酸辣魚絲
　小黃魚燉豆腐
　清蒸鯽魚
　芙蓉煎豆腐
　枸杞子松仁燴鴨脯
　清蒸赤豆鯉魚
　四季豆腐
　芥藍(lán)炒豆腐
　豬肉燉粉條
　茶樹菇蒸牛肉
　豇豆炒豆腐干
　雙蛋浸菠菜
　香干炒韭菜
　萵筍炒豆腐
　糖醋鮮魚
　糖醋鱖魚卷
　宮保豆腐
　清蒸鱸魚
　清燉鱔酥
　紅燒鱔片
　五柳魚
　梅菜蒸魚尾
　水煮魚片
　剁椒蒸魚頭
　豉汁盤龍鱔
　香糟燒鯉魚
　荔枝蝦仁
　鮮蝦香芒盞
　蓮蓬蝦蓉
　紫蘇炒螺
　蔥姜炒花蟹
　咸蛋蒸肉餅
　錦繡蒸蛋
　蛋黃釀冬瓜
　濃香醬油雞
　芝麻茄汁燴雞脯
　香菇蒸滑雞
　土豆?fàn)F雞
　清燉雞酥
　香鹵鴨掌翅
　鴨肉燉粉絲
　果香烤鴨腿
　家燒嫩鴨
　冬瓜鴨卷
　粉蒸芹菜葉
　香芋蒸鵝
　翡翠鵝肉卷
　絲瓜炒豆腐
　香鹵鵝翅
　三味燉鵝
　沙姜頭抽撈掌翼
　回鍋肉
　菠蘿咕嚕肉
　蒜燜豬尾
　黃瓜肉丁
　糖醋排骨
　霉干菜蒸五花肉
　宮保肉丁
　香干炒芹菜
　茶樹菇燒豆腐
　蒜泥白肉
　茶香排骨
　水煮血旺
　水晶豬皮凍
　孜然羊肉
　香烤新西蘭羊排
　清燉羊排
　香芋牛肉煲
　黑木耳炒牛肉
　黃花菜燜牛肉
　蓮藕燉牛腩
　海帶燉牛尾
　黃豆?fàn)F牛腩
　醬牛肉
　牛肉凍
　清燉牛肉
　芥藍(lán)炒牛肉
　豆腐干炒青蒜
　黃瓜炒豬肝
　腐乳排骨
　冬瓜燉牛肉
　蔥爆牛肉
　白菜炒牛肉
　東坡豆腐
　土豆?fàn)F牛腩
　豌豆燒牛肉
　洋蔥牛肉
　苦瓜炒牛肉
　肉末豆腐
　豆干絲炒牛肉
　咸魚蒸豆腐
　咸魚蒸茄子
　豆豉蒸魚
　魚片蒸蛋
　蒜香蝦
　粉蒸泥鰍
　三絲蒸鰻魚
　蘑菇蒸雞腿
　土豆蒸雞塊
　清蒸排骨
　枸杞子蒸豬肝
　香芋絲蒸臘肉
　紅燒蘿卜
　南瓜蒸肉
　豉椒蒸臘肉
　蝦仁豆腐
　蒸釀豆腐
　魚蓉蒸豆腐
　豉汁蝦米蒸蛋
　魚香蒸蛋
　洋蔥炒蛋
　絲瓜炒蛋
　銀耳炒蛋
　蛋黃釀豆腐
　蛋黃釀苦瓜
　韭菜炒雞蛋
　姜醋蛋
　尖椒皮蛋
　火腿煎雙蛋
　黃埔肉碎煎蛋
　醬椒蒸豬蹄
　如意白菜卷
　雪菜炒腰果
　粉蒸南瓜
　粉蒸白菜
　河南粉蒸菜
　粉蒸香菇
　湘味蒸絲瓜
　蒜蓉蒸絲瓜
　苦瓜蒸肉丸
　霉干菜蒸苦瓜
　蒜蓉蒸茄子
　蒸釀茄子
　剁椒蒸香干
　千層豆腐
　五味蒸南瓜
　百合蒸南瓜
　粉蒸芋頭
　土豆菜卷
　粉蒸豆角
　涼拌茄子
　地三鮮
　剁椒蒸香芋
　銀魚蒸藕
　香菇炒苦瓜
　粉蒸莧菜
　皮蛋剁椒蒸土豆
　魚香菠菜
　銀芽貢菜
　芋頭豆腐
　冬筍炒香菇
　糖醋豆腐丸子
　洪武豆腐
　香腸炒豆腐
　桂花豆腐
　蛋炒豆腐渣
　蘆筍炒煎豆腐
家庭主食
　白粥
　狀元及第粥
　皮蛋瘦肉粥
　艇仔粥
　生菜鯪魚球粥
　柴魚花生粥
　淡菜皮蛋粥
　咸蛋菜心粥
　滑蛋牛肉粥
　蠔豉皮蛋瘦肉粥
　黃花菜瘦肉粥
　皮蛋豬肝粥
　豬腱牛蒡粥
　滋補豬肺粥
　豬血粥
　蛤蜊粥
　蟹柳豆腐粥
　滑雞粥
　八寶粥
　雞絲米粉
　原湯桂林米粉
　榨菜肉絲粉
　咖喱牛肉粉絲
　干炒牛河
　地道酸辣粉
　雞絲炒銀針粉
　香菇肉絲炒米粉
　脆皮豬腸粉
　桂花蝦米炒粉絲
　洋蔥炒米粉
　牛肉炒河粉
　家常炒河粉
　南瓜炒粉絲
　蟹肉伊面
　經(jīng)典牛肉烏冬面
　全家福湯面
　清湯牛肉面
　清湯魚丸面
　蝦仁伊府面
　油潑面
　蟹炒烏冬面
　沙茶牛肉炒面
　雞蛋肉絲炒面
　炸醬撈面
　三色涼面
　鮮蝦擔(dān)仔面
　風(fēng)味陽春面
　云吞面
　紅燒牛腩面
　鮮蝦云吞面
　魷魚羹面
　五彩米粉意大利面
　赤豆紅棗紅糖粥
　紅薯粥
　紅薯西米粥
　紅糖小米粥
　紅棗黑豆粥
　核桃粥
　花生赤豆粥
　紫米赤豆粥
　黃豆小米粥
　蓮子糯米粥
　蓮子小米粥
　蓮子紫米粥
　綠豆小米粥
　大豆蕎麥粥
　南瓜補血粥
　南瓜紅薯玉米粥
　牛奶玉米粥
　海南椰子飯
　蝦仁炒飯
　黃鱔飯
　蛋白干貝炒飯
　香菇蛋炒飯
　咖喱蟹炒飯
　臘肉糯米飯
　排骨飯
　蛋包飯
　三寶飯
　鹵水雞飯
　鰻魚飯
　滑蛋蝦仁飯
　什錦炒飯
　紅曲八寶飯
　口蘑菜薹炒飯
　墨魚仔包飯
　木瓜火腿蒸飯
　山藥雞翅飯
　水晶蘿卜餃
　水晶雪菜餃
　豆腐干炒粉絲
　雞肉蝦仁炒面
　培根通心粉
　茄子面
　香酥炸蝦餃
　雙色太極餃
　四川辣子水餃
　日式紫菜餃
　手工肉菜水餃
　順德魚包餃
　素炒面
　黃金玉米餃
　韭菜煎餃
　豬肉炒烏冬面
　芹菜鍋貼
　白菜辣椒炒面
茶點、糖水 、飲品
　馬蹄糕
　起司紅薯餅
　杏香面包
　花生圈
　香蔥火腿包
　豆沙軟角
　黃金小米糕
　椰香金三角
　香麻花生餅
　冬蓉欖仁餅
　花生醬燒面包
　酥皮包
　絲襪奶茶
　泡沫奶茶
　珍珠奶茶
　赤豆珍珠奶茶
　檸檬咖啡
　鴛鴦奶茶
　咸檸汽水
　檸檬利賓納
　菠蘿沙冰
　西瓜沙冰
　薄荷賓治
　哈密瓜奶昔
　草莓奶昔
　可可奶昔
　番茄汁
　蜂蜜柚子茶
　番茄雞蛋三明治
　法蘭西吐司
　花生醬吐司
　熱狗
　火雞三明治
　培根三明治
　黃瓜小方包
　豆沙角
　蛋撻
　蜜汁叉燒包
　炸春卷
　蘿卜糕
　豆沙包
　肉松包
　可可蛋糕
　牛奶龜苓膏
　港式雙皮奶
　姜撞奶
　鮮蛋燉奶
　百合銀耳蓮子羹

編輯推薦

《媽咪私房菜1688例》編輯推薦：800道私房菜+600個營養(yǎng)知識+288個專家提示；全面系統(tǒng)、科學(xué)實用、經(jīng)濟實惠；烹飪技法、美味佳肴、健康營養(yǎng)；大號字體、高清圖片、方便閱讀?！秼屵渌椒坎?688例》是一本專門介紹怎樣烹制私房菜的大眾菜譜書，向讀者精心推薦了各類私房美食的烹制方法，家常菜、主食、滋補湯、茶點、點心等樣樣俱全，每例都營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨特、步驟清晰、易懂易學(xué)，且附有成品圖供參考，可隨時檢驗自己的烹飪成果。本書由犀文圖書策劃編寫。

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