家常菜8000例

內(nèi)容概要

　　本書全面系統(tǒng)地介紹了各種家常菜的烹飪技巧、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)與飲食宜忌，具有體例科學、內(nèi)容豐富、裝幀精美、經(jīng)濟實惠的特點，且循序漸進、簡單易學。它是一本家庭學習家常菜烹飪方法的指導(dǎo)書。

作者簡介

　　廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活·經(jīng)濟”類圖書為主業(yè)，集創(chuàng)意、編撰制作和銷售于一體的成長型文化企業(yè)。公司成立于2003年9月，90%員工為大專以上學歷，核心團隊皆為業(yè)界資深出版人和卓越設(shè)計師。公司成立7年來，已與國內(nèi)外數(shù)十家出版機構(gòu)建立了深度合作的關(guān)系，年出品圖書500余種，年版權(quán)交易150余種。
　　犀文出品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美發(fā)、養(yǎng)生、家裝家飾家居類。犀文圖書以其選題的實用性、體例的科學性、內(nèi)容的豐富性，一流的裝幀設(shè)計和版式設(shè)計已在生活經(jīng)濟圖書領(lǐng)域頗有影響。犀文圖書策劃制作的圖書貼近市場，設(shè)計水準上乘，在出版業(yè)界中獨樹一幟，品牌已見雛形。
　　犀文圖書根植于厚重的華夏文化，置身于現(xiàn)代圖書市場文化產(chǎn)業(yè)之林，志存高遠，弘思遠益。犀文圖書以傳播知識，實用民生為己任，實行現(xiàn)代企業(yè)制度，嚴格管理，高效經(jīng)營，憑借犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟的團隊精神和卓著專業(yè)品質(zhì)，犀文圖書開拓前進，定會在中國文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言：用志堅則無事不達，用心誠則無事不至。

書籍目錄

蔬菜類
豬肉類
牛肉類
羊肉類
雞肉類
鴨肉類
水產(chǎn)、海鮮類
蛋類
豆制品類
涼菜類
菌菇類
素菜類 營養(yǎng)湯
葷菜類 營養(yǎng)湯
家常甜湯類
家常漿汁類
家常甜點類
家常面點類
家常粥類
家常米飯類
快樂廚房

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    一、選材注意實用性 廚房是一個家庭每天都會使用的地方，使用方便和便于清潔最為重要。其中，地面材料是防潮的關(guān)鍵部分，建議消費者選擇具有防滑功能、不易沾染油漬的地磚，既經(jīng)濟又實用。另外，一些新型的復(fù)合地板，表面增加了特殊的防滑保護層，防潮、防滑、防擦劃性都很好。墻面材料要選擇易擦洗的瓷磚，如果墻面刷漆的話，最好選擇防潮墻面漆，同時墻面的含水率應(yīng)在10％左右，還要注意日常的清潔，否則墻面受潮會起泡。 值得注意的是，天花板不可避免地會受到水蒸氣的侵蝕，專家建議在裝修時采用防水|生能較好的塑扣板，并進行防水膜處理。另外，如果廚房比較低矮，也可以用防水漆直接涂刷，起到防潮的效果。 二、廚房家具干濕分離 櫥柜、水槽是廚房內(nèi)不可缺少的主角。而廚房裝修最容易受潮的地方就是櫥柜。如果水槽位置不當或是設(shè)計時考慮不周，很容易造成櫥柜變形或者材料發(fā)生霉變。設(shè)計師建議您裝修時先鋪好地板，然后再做櫥柜，這樣不但能精確尺寸，而且能保證櫥柜在安裝時經(jīng)過了足夠的烘干，避免過度熱脹冷縮或者潮氣入侵導(dǎo)致櫥柜霉變。 同時，櫥柜的板材會不同程度地釋放甲醛。北京培智服務(wù)中心指定銷售的第二代長效型甲醛干粉盒，采用復(fù)合態(tài)緩釋反應(yīng)酶催化原理清除甲醛，放在櫥柜中既能防潮又有環(huán)保的作用。 選擇水槽時，不要光考慮材質(zhì)和大小，因為順著水管滴下的水容易使水池柜底部受潮，因此一定要注意水槽橡膠條的封邊是否嚴密。裝飾城的負責人則建議消費者可以選擇帶有水池柜底部安裝帶防撞條的鋁質(zhì)底板，既能消除關(guān)門噪音，也可防止水盆、龍頭滴下的冷水浸泡箱體，延長水池的使用壽命。 三、衛(wèi)生死角做好除濕 下水道、吊頂內(nèi)部和墻角往往是廚房的死角，容易集聚潮氣或者藏污納垢。專家提醒，廚房下水管與下水道的連接處如果沒有嚴格的密封就容易滲水和發(fā)出臭味。由于下水接口處都在比較隱蔽的地方，裝修完工驗收時容易忽視，建議請裝修工人將接口處的縫隙用玻璃膠或其他黏合劑封住。另外，在水槽柜下水開孔處裝上孔蓋也能防潮。 廚房的吊頂容易積聚油滴和水跡而發(fā)生變形。如果您的廚房安裝了吸頂燈，還要經(jīng)常維護吸頂燈和吊頂?shù)倪B接處，以防吸頂燈掉落，造成危險。至于比較狹小的廚房，可以用生石灰包吸收水分。如果沒有生石灰，也可以用咖啡渣或者蘇打粉代替。

編輯推薦

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圖書封面

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