舟山海鮮養(yǎng)生（上冊(cè)）

前言

“安生之本，必資于食，不知食宜者，不足以存生也。”幾千年前，我們的祖先就已經(jīng)認(rèn)識(shí)到科學(xué)飲食對(duì)于身體健康的重要性。時(shí)至今日，人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也更關(guān)注飲食的營(yíng)養(yǎng)、保健作用。而素有“海鮮之都”美譽(yù)的舟山群島，更是以新鮮美味的海鮮享譽(yù)天下。在中國(guó)豐富多彩的飲食文化中，不僅需要茶文化的優(yōu)雅、酒文化的詩(shī)意，也需要豐盛的海鮮大餐、精致的小吃、玲瓏的甜點(diǎn)才配得上這份雅致。當(dāng)我們閱讀這本《舟山海鮮養(yǎng)生》，真正去了解那些活蹦亂跳的海鮮時(shí)，我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，一種散發(fā)著海洋氣息的養(yǎng)生美食文化，隨著這一頁(yè)頁(yè)油墨的芳香，帶我們走進(jìn)健康美味的味覺(jué)盛宴?！吨凵胶ｕr養(yǎng)生》在介紹海鮮味美的基礎(chǔ)上，通過(guò)深層次的挖掘，將海鮮的美味和營(yíng)養(yǎng)、養(yǎng)生結(jié)合起來(lái)，讓人耳目一新。這決不是為迎合當(dāng)下人們崇尚養(yǎng)生的潮流，熱衷五花八門的保健之道的概念炒作，而是編者花費(fèi)了大量的精力，查閱了數(shù)以萬(wàn)計(jì)的資料，科學(xué)地向人們展示了一個(gè)全新的海鮮養(yǎng)生、保健的新理念。在生活中，豐富的海洋生物令我們目不暇接，各種海洋生物常讓我們混沌不清。為幫助讀者熟悉魚(yú)類的基本概念，書(shū)中扼要介紹了各種海洋生物的名稱及生物習(xí)性。而作為本書(shū)重點(diǎn)的“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”部分，更是借助現(xiàn)代分析技術(shù)，對(duì)海洋生物的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析，并以列表方式展示給讀者，直觀指導(dǎo)讀者全面了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)引經(jīng)據(jù)典，查閱古代醫(yī)典，詳細(xì)介紹其藥用價(jià)值，讓人們對(duì)美味、營(yíng)養(yǎng)和健康的追求達(dá)到極致。

內(nèi)容概要

　　作為《舟山海鮮養(yǎng)生（上冊(cè)）》重點(diǎn)的“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”部分，更是借助現(xiàn)代分析技術(shù)，對(duì)海洋生物的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行分析，并以列表方式展示給讀者，直觀指導(dǎo)讀者全面了解它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)引經(jīng)據(jù)典，查閱古代醫(yī)典，詳細(xì)介紹其藥用價(jià)值，讓人們對(duì)美味、營(yíng)養(yǎng)和健康的追求達(dá)到極致。

書(shū)籍目錄

灰星鯊許氏犁頭鰩斑鰩赤魟雙斑燕魟鳶鲼無(wú)斑鷂鲼雙吻前口蝠鲼尖齒鋸鰩黑線銀鮫中華鱘金色小沙丁魚(yú)鳀江口小公魚(yú)鳳鱭黃鯽鰳魚(yú)鰣魚(yú)香魚(yú)海鰻日本鰻鱺星康吉鰻尖吻蛇鰻網(wǎng)紋裸胸鱔鰻鲇海鲇多齒蛇鯔大頭狗母魚(yú)龍頭魚(yú)尖頭燕鰩魚(yú)間下鱲魚(yú)日本海馬尖海龍鱗煙管魚(yú)中國(guó)大銀魚(yú)四指馬鲅鯪太平洋鱈青石斑魚(yú)花鱸黃唇魚(yú)褐毛鲿皮氏叫姑魚(yú)黃姑魚(yú)大黃魚(yú)小黃魚(yú)棘頭梅童魚(yú)鯢魚(yú)日本竹莢魚(yú)藍(lán)圓鲹少鱗鱔日本方頭魚(yú)短尾大眼鯛真鯛橫帶髭鯛金錢魚(yú)黃斑輻長(zhǎng)鰭藍(lán)子魚(yú)藍(lán)點(diǎn)馬鮫日本鯖帶魚(yú)銀鯧灰鯧短套印孔蝦虎魚(yú)彈涂魚(yú)中華烏塘鱧斑尾刺蝦虎魚(yú)日本塍小眼綠鰭魚(yú)長(zhǎng)綿鮒斑頭魚(yú)褐菖鲉單指虎鲉鲬松江鱸褐牙鲆大牙斑鲆?guī)Ъy條鰨?；圉嵔悄救~鰈三刺純綠鰭?cǎi)R面純六斑刺純紅鰭東方純棕斑兔頭純角箱純翻車純海蛾魚(yú)棘茄魚(yú)附錄

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《舟山海鮮養(yǎng)生(上冊(cè))》由浙江科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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