舟山海鮮養(yǎng)生（上冊）

前言

“安生之本，必資于食，不知食宜者，不足以存生也。”幾千年前，我們的祖先就已經(jīng)認(rèn)識到科學(xué)飲食對于身體健康的重要性。時至今日，人們在享受美食的同時，也更關(guān)注飲食的營養(yǎng)、保健作用。而素有“海鮮之都”美譽的舟山群島，更是以新鮮美味的海鮮享譽天下。在中國豐富多彩的飲食文化中，不僅需要茶文化的優(yōu)雅、酒文化的詩意，也需要豐盛的海鮮大餐、精致的小吃、玲瓏的甜點才配得上這份雅致。當(dāng)我們閱讀這本《舟山海鮮養(yǎng)生》，真正去了解那些活蹦亂跳的海鮮時，我們就會發(fā)現(xiàn)，一種散發(fā)著海洋氣息的養(yǎng)生美食文化，隨著這一頁頁油墨的芳香，帶我們走進健康美味的味覺盛宴?！吨凵胶ｕr養(yǎng)生》在介紹海鮮味美的基礎(chǔ)上，通過深層次的挖掘，將海鮮的美味和營養(yǎng)、養(yǎng)生結(jié)合起來，讓人耳目一新。這決不是為迎合當(dāng)下人們崇尚養(yǎng)生的潮流，熱衷五花八門的保健之道的概念炒作，而是編者花費了大量的精力，查閱了數(shù)以萬計的資料，科學(xué)地向人們展示了一個全新的海鮮養(yǎng)生、保健的新理念。在生活中，豐富的海洋生物令我們目不暇接，各種海洋生物常讓我們混沌不清。為幫助讀者熟悉魚類的基本概念，書中扼要介紹了各種海洋生物的名稱及生物習(xí)性。而作為本書重點的“營養(yǎng)價值”部分，更是借助現(xiàn)代分析技術(shù)，對海洋生物的營養(yǎng)成分進行分析，并以列表方式展示給讀者，直觀指導(dǎo)讀者全面了解它的營養(yǎng)價值。同時引經(jīng)據(jù)典，查閱古代醫(yī)典，詳細介紹其藥用價值，讓人們對美味、營養(yǎng)和健康的追求達到極致。

內(nèi)容概要

　　作為《舟山海鮮養(yǎng)生（上冊）》重點的“營養(yǎng)價值”部分，更是借助現(xiàn)代分析技術(shù)，對海洋生物的營養(yǎng)成分進行分析，并以列表方式展示給讀者，直觀指導(dǎo)讀者全面了解它的營養(yǎng)價值。同時引經(jīng)據(jù)典，查閱古代醫(yī)典，詳細介紹其藥用價值，讓人們對美味、營養(yǎng)和健康的追求達到極致。

書籍目錄

灰星鯊許氏犁頭鰩斑鰩赤魟雙斑燕魟鳶鲼無斑鷂鲼雙吻前口蝠鲼尖齒鋸鰩黑線銀鮫中華鱘金色小沙丁魚鳀江口小公魚鳳鱭黃鯽鰳魚鰣魚香魚海鰻日本鰻鱺星康吉鰻尖吻蛇鰻網(wǎng)紋裸胸鱔鰻鲇海鲇多齒蛇鯔大頭狗母魚龍頭魚尖頭燕鰩魚間下鱲魚日本海馬尖海龍鱗煙管魚中國大銀魚四指馬鲅鯪太平洋鱈青石斑魚花鱸黃唇魚褐毛鲿皮氏叫姑魚黃姑魚大黃魚小黃魚棘頭梅童魚鯢魚日本竹莢魚藍圓鲹少鱗鱔日本方頭魚短尾大眼鯛真鯛橫帶髭鯛金錢魚黃斑輻長鰭藍子魚藍點馬鮫日本鯖帶魚銀鯧灰鯧短套印孔蝦虎魚彈涂魚中華烏塘鱧斑尾刺蝦虎魚日本塍小眼綠鰭魚長綿鮒斑頭魚褐菖鲉單指虎鲉鲬松江鱸褐牙鲆大牙斑鲆?guī)Ъy條鰨?；圉嵔悄救~鰈三刺純綠鰭馬面純六斑刺純紅鰭東方純棕斑兔頭純角箱純翻車純海蛾魚棘茄魚附錄

章節(jié)摘錄

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編輯推薦

《舟山海鮮養(yǎng)生(上冊)》由浙江科學(xué)技術(shù)出版社出版。

圖書封面

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