滋補養(yǎng)生10堂課

前言

　　自古以來，滋補養(yǎng)生都是人們所關注的話題。尤其是當今社會，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，人們壓力的增加，越來越多的人不再像20世紀80～90年代那樣只滿足于吃飽不餓，而是更注重養(yǎng)生保健問題，因而滋補養(yǎng)生越來越受到人們的關注。　　何謂“滋補”？滋補就是滋養(yǎng)補益，即利用某些具有補益性的食物或中藥給我們的身體提供養(yǎng)分，以補充我們身體內氣血陰陽的不足。由此可見，滋補有食物滋補和藥物滋補兩種?！　∈澄镒萄a是指根據(jù)食物的四性（寒、涼、溫、熱）和五味（酸、辛、苦、咸、甘），結合個人體質、四時變化等，進行科學的飲食調配，從而達到強身健體、益壽延年、防病祛病之目的。從廣義角度講，人們平時所吃的所有食物都是“補品”，都有補充人體活動所必需的營養(yǎng)物質、為人體的正常生理活動提供營養(yǎng)保障的作用。但是，每種食物也都有各自的屬性和與之相對應的功能。中醫(yī)養(yǎng)生學就是根據(jù)食物不同的偏性，根據(jù)季節(jié)、氣候、人體不同的生理活動狀態(tài)，有目的地加以應用，以滿足身體的需要?！　∷幬镒萄a就是運用具有補益作用的藥物糾正人體生理、病理偏性，補充人體維持正常生理功能所需要的物質，以增強體質，提高人體抗病祛病的能力。我國古人很注重藥物養(yǎng)生，因為藥物不僅有治療疾病的功效，還有強身保健、抗衰防老的作用?！　‘斎?，滋補并非所有人都有必要，同時也并非任何人都可進補。根據(jù)中醫(yī)學理論，滋補可以分為有病者施補和無病者補益。前者主要根據(jù)患者的實際情況，從有助于疾病治療出發(fā)，并遵照醫(yī)生的囑咐，選用針對性較強的補藥或補品，以促進身體盡快康復；后者往往指身體虛弱之人適當進補，以消除虛證，增強體質?！　∥覀冊谧萄a時，一定要根據(jù)自己的體質選用補益之品。如果用之不當，不但不能強身健體，反而導致身體受損，甚至引起疾病。比如說，中藥中的人參可以說是一味良好的補虛之品，對于氣短、心悸、四肢無力等氣虛證有明顯的治療功效；但是對于體質強健者來說，服用人參不但起不到滋補作用，反而還會引起頭漲頭痛、失眠、食欲減退、大便干燥而致排便困難、鼻出血等問題。因此，在滋補時應根據(jù)自身體質的情況，做到有的放矢，不可妄加亂補。　　滋補養(yǎng)生有這么多的講究和注意事項，那么，作為忙碌的現(xiàn)代人應該如何滋補才好呢？為了滿足廣大讀者的需求，我們特編撰了《滋補養(yǎng)生10堂課》一書。本書從氣、血、腎等10個方面詳細闡述了滋補養(yǎng)生的重要性、原則、方法、注意事項以及滋補養(yǎng)生的食物、藥膳等等。全書內容獨特、體例新穎，相信會給忙碌的你帶來輕松、健康與美麗。

內容概要

　　自古以來，滋補養(yǎng)生都是人們所關注的話題。尤其是當今社會，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，工作壓力的增加，越來越多的人不再僅僅滿足于吃飽，而是更注重健康養(yǎng)生問題，滋補養(yǎng)生因此越來越被人們所關注。　　《滋補養(yǎng)生10堂課》從氣、血、腎等10個方面詳細闡述了滋補養(yǎng)生的重要性、原則、方法、注意事項，以及滋補養(yǎng)生的食物、藥膳等，為忙碌的你帶來健康與美麗。

書籍目錄

總論　滋補養(yǎng)生——生命的自我管理做自己最好的醫(yī)生/2不懂滋補養(yǎng)生，就不會有健康/3正確滋補，長生不老/4第1課　補氣養(yǎng)氣課前熱身：人活一口氣/7對癥補氣/7調理氣機，遵循原則/8補氣養(yǎng)氣食物/9馬鈴薯：人類的“第二面包”/10紅薯：價廉味美，老少皆宜/13香菇：味香質佳，補氣益胃/15栗子：鐵桿莊稼，木本糧食/18糯米：香糯黏滑，風味獨特/21扁豆：益氣化濕，補充營養(yǎng)/22雞肉：溫中益氣，強壯身體/24兔肉：補中益氣的“美容肉”/27豬肚：補虛損，益中氣/29牛肉：肉中驕子，營養(yǎng)豐富/31桂魚：味道鮮美，補氣益胃/34泥鰍：水中人參/35補氣養(yǎng)氣中藥/37黃芪：補氣升陽，圍表止汗/37人參：百草之王/39紫河車：益精養(yǎng)氣，預防感染/42五味子：益氣強陰，增強免疫/44課后小結/46第2課　補血養(yǎng)顏課前熱身：合理補血，塑造美好形神/48對癥而補，兼顧其他/48食神同補，事半功倍/49補血養(yǎng)顏食物/50黑豆：食物蛋白之王/50胡蘿卜：普通大眾的“小人參”/52菠菜：補血活血，養(yǎng)肝明目/54金針菜：鐵質豐富補血佳/57桂圓：補氣血，安神志/59紅糖：養(yǎng)血暖中/62黑木耳：素中之葷，補血潤肺/64桑葚：民間圣果，補益佳品/66雞蛋：滋陰養(yǎng)血，潤燥息風/68烏骨雞：補血益陰的名貴食療珍禽/70補血養(yǎng)顏中藥/73當歸：女科圣藥/73白芍：養(yǎng)血調血，亞肝止痛/75熟地黃：補血滋陰，補精益髓/76阿膠：調養(yǎng)貧血，美容養(yǎng)顏/78課后小結/80第3課　清肺潤肺課前熱身：肺是輔佐心君的“宰相”/82秋天干燥需養(yǎng)肺/83調理肺臟以食潤燥/84清肺潤肺食物/85豬肺：療肺虛咳嗽，治肺虛咯血/85銀耳：菌中之冠，滋補佳品/87白蘿卜：止咳化痰，消食順氣/90荸薺：清熱止渴，潤肺化痰/92柿子：潤肺生津，健脾開胃/95梨：生津潤燥，清熱化痰/97柑橘：止咳祛痰，生津止渴/100枇杷：清肺和胃，降氣化痰/102百合：潤肺止咳，清心安神/104清肺潤肺中藥/107杏仁：鎮(zhèn)咳平喘，潤腸通便/107川貝：潤肺消痰，止咳定喘/109玉竹：滋陰潤肺，補虛除煩/111課后小結/112第4課　滋補腎虛課前熱身：腎——人類的生命之基/114現(xiàn)代人多腎虛/115科學補腎的原則/116滋補腎虛食物/117芝麻：補肝腎之佳物/117粟米：養(yǎng)腎氣，補虛損/120豇豆：理中益氣，補腎健胃/122狗肉：補腎助陽的香肉/124豬腎：補腎壯陽，強身健體/126蝦：補腎壯陽，化痰開胃/128滋補腎虛中藥/130杜仲：益精氣，堅筋骨/130何首烏：養(yǎng)血益肝，固精益腎/132課后小結/135第5課　補心養(yǎng)心課前熱身：心是人體的“君主”/137養(yǎng)生先養(yǎng)心/138炎炎夏日，別忘養(yǎng)心/139補心養(yǎng)心食物/140豬心：安神定驚，養(yǎng)心補血/140驢肉：消除煩惱，養(yǎng)心安神/143小麥：養(yǎng)心安神的家常主食/145葡萄：營養(yǎng)豐富，補血強心/147苦瓜：清熱瀉火，止渴消暑/150蓮子：虛煩不眠、心悸怔忡的克星/152補心養(yǎng)心中藥/154柏子仁：香氣透心，體潤滋血/154靈芝：補益氣血，養(yǎng)心安神/156課后小結/158第6課　補胃養(yǎng)胃課前熱身：胃是人體的“水谷之?！?160養(yǎng)生治病重在保胃氣/161好習慣，保好胃/162補胃養(yǎng)胃食物/163南瓜：排毒養(yǎng)胃，減肥美容/163西紅柿：健胃消食，果蔬兩用/166大白菜：養(yǎng)胃生津的菜中之王/169卷心菜：健脾養(yǎng)胃，緩急止痛/171木瓜：助消化，抗胃疾/173山楂：開胃生津的長壽果/175補胃養(yǎng)胃中藥/177砂仁：醒脾養(yǎng)胃之良藥/177白術：和胃安胎，健脾益氣/179麥冬：益胃生津，清心除煩/181課后小結/183第7課　補肝明目課前熱身：肝臟是人體的“大將軍”/185春天宜養(yǎng)肝/186養(yǎng)肝護肝，以食為先/187補肝明目食物/188黑米：益肝補脾，養(yǎng)胃滋腎/188豬肝：補肝護肝，養(yǎng)血明目/190雞肝：補血養(yǎng)肝，溫補腎氣/193紅棗：健脾養(yǎng)肝之佳品/195補肝明目中藥/198枸杞子：滋補肝腎，益精明目/198決明子：清肝明目，利水通便/200菊花：平肝明目，養(yǎng)血清熱/202課后小結/204第8課　補脾健脾課前熱身：脾為后天之根本/206長夏養(yǎng)脾，事半功倍/207補脾健脾食物/207黃豆：健脾寬中，潤燥消水/207薏米：健脾益胃，補肺清熱/210燕麥：補益脾胃，泊腸通便/213山藥：補脾胃，長肌肉/215蘆筍：益氣養(yǎng)血，健脾和胃/217香菜：辛溫香竄，內通心脾/219花生：健脾和胃，利腎去水/221菱角：健脾止瀉，減肥健美/224補脾健脾中藥/226芡實：補脾益氣，固腎澀精/226黨參：補脾養(yǎng)胃，潤肺生津/228茯苓：利水化飲，健脾寧心/230課后小結/231第9課　補腦益智課前熱身：大腦，人類的智囊/233聰明是吃出來的/234補腦益智食物/235大蒜：大腦能量的供應者/235洋蔥：現(xiàn)代人的健腦美食/238核桃：補大腦，除疲勞/241香蕉：快樂和智慧之果/243補腦益智中藥/245女貞子：醒腦明目，滋陰補腎/245酸棗仁：安神寧心，補腦健腦/247課后小結/249第10課　滋陰壯陽課前熱身：適度而和諧的性生活才是最健康的/251巧用食物調節(jié)性功能/252滋陰壯陽食物/253韭菜：溫腎壯陽，活血散淤/153荔枝：壯陽益氣，補中清肺/255干貝：滋陰補腎，和胃調中/258海參：補腎壯陽之佳品/260滋陰壯陽中藥/261海馬：補肝益腎，壯陽安神/261鹿茸：強筋健骨，補腎攝血/263冬蟲夏草：平補陰陽之名貴藥材/266課后小結/268

章節(jié)摘錄

　　做自己最好的醫(yī)生　　生活中，我們經(jīng)常會看到這樣一些人，他們不是這兒痛就是那兒酸，不是頭暈就是渾身無力，總之，沒有一處舒服的地方；今天去這家醫(yī)院看醫(yī)生，明天去那家醫(yī)院找大夫，結果中藥吃了一包又一包，西藥吃了一瓶又一瓶，就是不見有什么效果?！　∵@是為什么呢？其實，這個問題就像一個孩子在向他的媽媽訴說“媽媽，我很餓；媽媽，我很冷”的道理一樣。孩子餓了、冷了可以自己先想辦法，實在不行再去找別人幫忙?？墒?，現(xiàn)代人有一個很大的誤區(qū)——有病了最先去醫(yī)院找醫(yī)生，把自己健康的希望完全寄托在醫(yī)生身上。這其實是大錯特錯的。醫(yī)生有用嗎？當然有用，他可以幫助你；不過，他的作用很有限，只占8％左右。美國有一個心臟病專家這樣說：“一個患者，當你得病來找醫(yī)生的時候，醫(yī)生能給你的幫助很有限，而且任何醫(yī)生的幫助都不能使患者恢復到得病以前的狀態(tài)。”從另一個角度來說，一個好的醫(yī)生是讓人不得病的醫(yī)生。我國傳統(tǒng)醫(yī)學經(jīng)典著作《黃帝內經(jīng)》中也說“上醫(yī)治未病”，即醫(yī)術最高明的醫(yī)生是讓人不得病的醫(yī)生?！　∪ツ睦镎疫@個最好的醫(yī)生呢？其實，最好的醫(yī)生就是患者自己。古希臘醫(yī)生希波克拉底有一句名言說得好：“患者的本能就是患者的醫(yī)生，醫(yī)生是幫助他的本能的?！背艘揽酷t(yī)生的幫助外，患者就是自己最好的醫(yī)生?！　∫粋€患者要想重獲健康，最關鍵的一點就是要了解自己。2000多年前，在奧林匹克運動發(fā)源地古希臘的一座神廟上有這樣一句神對人類的警示：“了解自己吧?！蔽覈糯鳌秾O子兵法》也記載：“知己知彼，百戰(zhàn)不殆。”哲學家老子更提出：“知人看智，自知者明?！边@些都表明知己比知人更高一籌。　　人這一輩子總免不了有生病的時候，當我們的身體出現(xiàn)不適感后，最先發(fā)現(xiàn)的人不是醫(yī)生，而是我們本人。沒有誰比自己更了解自己，比如說，你吃多少才算八成飽？你喝多少酒才算適量？你睡多長時間才感覺舒服？你運動量多大才正好？這些只有靠自己在長期的生活、養(yǎng)生中去體驗、去總結、去調整，才能恰到好處，別人是無法掌控的。　　很多人生病了總是要把自己的痛苦歸咎到別人身上，要別人來負責，忘記了健康就在自己手中。曾有一位著名的醫(yī)生這樣說：“健康掌握在自己的手中，而不是醫(yī)生手中?！笔聦嵳侨绱耍绻钪形覀兡馨盐战】档闹鲃訖?，就能保證和維護自己的身體健康。　　可以說，照顧自己的健康關鍵在于自己。當然，這并不是要求我們就此避開醫(yī)生，而是告訴人們在什么時候應去找醫(yī)生，在求醫(yī)時應如何更恰當?shù)叵蜥t(yī)生提出問題。更重要的是，在沒有病的時候，如何掌握自己的健康狀態(tài)，做自己最好的醫(yī)生?！　〔欢萄a養(yǎng)生，就不會有健康　　世界衛(wèi)生組織（WHO）曾提出，如果你的健康是100％，那么遺傳因素占15％，社會因素占10％，醫(yī)療條件占8％，環(huán)境因素占7％，而你的個人生活方式要占60％。也就是說，如果你生病了，你不能抱怨父母沒有給你遺傳好的基因，不能抱怨生不逢時，不能抱怨沒有好的醫(yī)生，不能抱怨外界環(huán)境的污染，而應該檢查一下你的生活方式是否健康?！　‘斎唬氆@得健康，我們不能只停留在通過改變生活方式來躲避疾病的困擾上，更要采取積極正確的健康方式來創(chuàng)造健康，因為有很多不良的生活方式并不是由你個人造成的，它還要受到外界的影響，比如環(huán)境因素、社會因素等等，這些都不是我們人為可控的。此時，我們只有開拓養(yǎng)生的智慧，樹立正確的健康觀念，并長期堅持下去，健康才會不請自來?！　】v觀現(xiàn)代社會，滋補養(yǎng)生無疑為我們的健康開拓了一條新路。所謂“滋補”，就是滋養(yǎng)補益，利用某些具有補性的食物或中藥來給我們的身體提供養(yǎng)分，以補充體內氣血陰陽的不足?！　〈蠹叶贾?，人體隨時會受到內外環(huán)境變化的影響，也就是會受到“邪氣”的侵襲。一般情況下，人體均能適應環(huán)境，調節(jié)機體，保持健康狀態(tài)而不患病，或患病后很快就會痊愈，這是因為人體具有應變能力。若是先天不足、后天調養(yǎng)不當或外感疾病侵擾，隨著年歲增長而發(fā)生了虛弱和衰老，這時就會影響人體的應變能力．而進補的作用實質上就是為了讓生命活動盡量處于穩(wěn)定狀態(tài)。滋補是針對人體正氣不足的補充，能使身體更加強壯，精力更加充沛，既可以防病治病、延年益壽，也可以救急扶危、挽救生命?！　‘斎?，真正的補是有講究的，要因人、因時、因地進補，使其真正達到養(yǎng)生的目的。具體地說，就是要通過合理的飲食、適合的中藥，對身體進行綜合調養(yǎng)，以達到強身健體的目的?！　】梢哉f，一個不會滋補養(yǎng)生的人，就不會選擇正確的補法來養(yǎng)生；一個不會選擇正確的補法養(yǎng)生的人，是很難把握健康的。只有把握好滋補與健康關系的人，才能真正擁有健康?！　〗】祻涀阏滟F，擁有健康并不難，只要花一點時間，了解一點滋補養(yǎng)生的常識，從一點一滴做起，從一件件小事做起，我們就能戰(zhàn)勝疾病，把健康牢牢掌握在自己手中，做自己生命的主人?！　≌_滋補，長生不老　　人類的壽命到底有多長？這是很多人關心的問題。生物學家估計，人類預期的壽命可達120歲。但是，即便是發(fā)達國家，目前人均壽命也只有七八十歲。為什么人的壽命這么短暫呢？　　一個人的生命是非常短暫的，而且生、老、病、死是新陳代謝的必然過程，這種客觀存在任何人都無法抗拒，也制止不了。因此，對于這種自然規(guī)律，我們應該以積極的態(tài)度去面對，而不應該用消極的、被動的態(tài)度去等待?！　〕俗匀凰ダ现?，還有一種是早衰。在日常生活中有這樣一部分人，他們年齡雖然不大，但看上去卻老態(tài)龍鐘，更有人不盡天年而夭折。根據(jù)中醫(yī)學理論來說，這種現(xiàn)象屬于未老先衰，是由于先天不足或后天失養(yǎng)造成的。先天不足，是指腎精不足；而后天失養(yǎng)，是保養(yǎng)不當或不好，以致腎精虧損。除了腎精不足外，不良的生活方式也是導致早衰的主要原因，如精神因素、勞損過度、飲食失調、病后失養(yǎng)及性生活不節(jié)等。

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　　五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣?！　　饵S帝內經(jīng)》

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