滋補(bǔ)養(yǎng)生10堂課

前言

　　自古以來(lái)，滋補(bǔ)養(yǎng)生都是人們所關(guān)注的話題。尤其是當(dāng)今社會(huì)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，人們壓力的增加，越來(lái)越多的人不再像20世紀(jì)80～90年代那樣只滿足于吃飽不餓，而是更注重養(yǎng)生保健問題，因而滋補(bǔ)養(yǎng)生越來(lái)越受到人們的關(guān)注?！　『沃^“滋補(bǔ)”？滋補(bǔ)就是滋養(yǎng)補(bǔ)益，即利用某些具有補(bǔ)益性的食物或中藥給我們的身體提供養(yǎng)分，以補(bǔ)充我們身體內(nèi)氣血陰陽(yáng)的不足。由此可見，滋補(bǔ)有食物滋補(bǔ)和藥物滋補(bǔ)兩種?！　∈澄镒萄a(bǔ)是指根據(jù)食物的四性（寒、涼、溫、熱）和五味（酸、辛、苦、咸、甘），結(jié)合個(gè)人體質(zhì)、四時(shí)變化等，進(jìn)行科學(xué)的飲食調(diào)配，從而達(dá)到強(qiáng)身健體、益壽延年、防病祛病之目的。從廣義角度講，人們平時(shí)所吃的所有食物都是“補(bǔ)品”，都有補(bǔ)充人體活動(dòng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、為人體的正常生理活動(dòng)提供營(yíng)養(yǎng)保障的作用。但是，每種食物也都有各自的屬性和與之相對(duì)應(yīng)的功能。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)就是根據(jù)食物不同的偏性，根據(jù)季節(jié)、氣候、人體不同的生理活動(dòng)狀態(tài)，有目的地加以應(yīng)用，以滿足身體的需要?！　∷幬镒萄a(bǔ)就是運(yùn)用具有補(bǔ)益作用的藥物糾正人體生理、病理偏性，補(bǔ)充人體維持正常生理功能所需要的物質(zhì)，以增強(qiáng)體質(zhì)，提高人體抗病祛病的能力。我國(guó)古人很注重藥物養(yǎng)生，因?yàn)樗幬锊粌H有治療疾病的功效，還有強(qiáng)身保健、抗衰防老的作用?！　‘?dāng)然，滋補(bǔ)并非所有人都有必要，同時(shí)也并非任何人都可進(jìn)補(bǔ)。根據(jù)中醫(yī)學(xué)理論，滋補(bǔ)可以分為有病者施補(bǔ)和無(wú)病者補(bǔ)益。前者主要根據(jù)患者的實(shí)際情況，從有助于疾病治療出發(fā)，并遵照醫(yī)生的囑咐，選用針對(duì)性較強(qiáng)的補(bǔ)藥或補(bǔ)品，以促進(jìn)身體盡快康復(fù)；后者往往指身體虛弱之人適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，以消除虛證，增強(qiáng)體質(zhì)?！　∥覀?cè)谧萄a(bǔ)時(shí)，一定要根據(jù)自己的體質(zhì)選用補(bǔ)益之品。如果用之不當(dāng)，不但不能強(qiáng)身健體，反而導(dǎo)致身體受損，甚至引起疾病。比如說(shuō)，中藥中的人參可以說(shuō)是一味良好的補(bǔ)虛之品，對(duì)于氣短、心悸、四肢無(wú)力等氣虛證有明顯的治療功效；但是對(duì)于體質(zhì)強(qiáng)健者來(lái)說(shuō)，服用人參不但起不到滋補(bǔ)作用，反而還會(huì)引起頭漲頭痛、失眠、食欲減退、大便干燥而致排便困難、鼻出血等問題。因此，在滋補(bǔ)時(shí)應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)的情況，做到有的放矢，不可妄加亂補(bǔ)?！　∽萄a(bǔ)養(yǎng)生有這么多的講究和注意事項(xiàng)，那么，作為忙碌的現(xiàn)代人應(yīng)該如何滋補(bǔ)才好呢？為了滿足廣大讀者的需求，我們特編撰了《滋補(bǔ)養(yǎng)生10堂課》一書。本書從氣、血、腎等10個(gè)方面詳細(xì)闡述了滋補(bǔ)養(yǎng)生的重要性、原則、方法、注意事項(xiàng)以及滋補(bǔ)養(yǎng)生的食物、藥膳等等。全書內(nèi)容獨(dú)特、體例新穎，相信會(huì)給忙碌的你帶來(lái)輕松、健康與美麗。

內(nèi)容概要

　　自古以來(lái)，滋補(bǔ)養(yǎng)生都是人們所關(guān)注的話題。尤其是當(dāng)今社會(huì)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，工作壓力的增加，越來(lái)越多的人不再僅僅滿足于吃飽，而是更注重健康養(yǎng)生問題，滋補(bǔ)養(yǎng)生因此越來(lái)越被人們所關(guān)注?！　　蹲萄a(bǔ)養(yǎng)生10堂課》從氣、血、腎等10個(gè)方面詳細(xì)闡述了滋補(bǔ)養(yǎng)生的重要性、原則、方法、注意事項(xiàng)，以及滋補(bǔ)養(yǎng)生的食物、藥膳等，為忙碌的你帶來(lái)健康與美麗。

書籍目錄

總論　滋補(bǔ)養(yǎng)生——生命的自我管理做自己最好的醫(yī)生/2不懂滋補(bǔ)養(yǎng)生，就不會(huì)有健康/3正確滋補(bǔ)，長(zhǎng)生不老/4第1課　補(bǔ)氣養(yǎng)氣課前熱身：人活一口氣/7對(duì)癥補(bǔ)氣/7調(diào)理氣機(jī)，遵循原則/8補(bǔ)氣養(yǎng)氣食物/9馬鈴薯：人類的“第二面包”/10紅薯：價(jià)廉味美，老少皆宜/13香菇：味香質(zhì)佳，補(bǔ)氣益胃/15栗子：鐵桿莊稼，木本糧食/18糯米：香糯黏滑，風(fēng)味獨(dú)特/21扁豆：益氣化濕，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)/22雞肉：溫中益氣，強(qiáng)壯身體/24兔肉：補(bǔ)中益氣的“美容肉”/27豬肚：補(bǔ)虛損，益中氣/29牛肉：肉中驕子，營(yíng)養(yǎng)豐富/31桂魚：味道鮮美，補(bǔ)氣益胃/34泥鰍：水中人參/35補(bǔ)氣養(yǎng)氣中藥/37黃芪：補(bǔ)氣升陽(yáng)，圍表止汗/37人參：百草之王/39紫河車：益精養(yǎng)氣，預(yù)防感染/42五味子：益氣強(qiáng)陰，增強(qiáng)免疫/44課后小結(jié)/46第2課　補(bǔ)血養(yǎng)顏課前熱身：合理補(bǔ)血，塑造美好形神/48對(duì)癥而補(bǔ)，兼顧其他/48食神同補(bǔ)，事半功倍/49補(bǔ)血養(yǎng)顏食物/50黑豆：食物蛋白之王/50胡蘿卜：普通大眾的“小人參”/52菠菜：補(bǔ)血活血，養(yǎng)肝明目/54金針菜：鐵質(zhì)豐富補(bǔ)血佳/57桂圓：補(bǔ)氣血，安神志/59紅糖：養(yǎng)血暖中/62黑木耳：素中之葷，補(bǔ)血潤(rùn)肺/64桑葚：民間圣果，補(bǔ)益佳品/66雞蛋：滋陰養(yǎng)血，潤(rùn)燥息風(fēng)/68烏骨雞：補(bǔ)血益陰的名貴食療珍禽/70補(bǔ)血養(yǎng)顏中藥/73當(dāng)歸：女科圣藥/73白芍：養(yǎng)血調(diào)血，亞肝止痛/75熟地黃：補(bǔ)血滋陰，補(bǔ)精益髓/76阿膠：調(diào)養(yǎng)貧血，美容養(yǎng)顏/78課后小結(jié)/80第3課　清肺潤(rùn)肺課前熱身：肺是輔佐心君的“宰相”/82秋天干燥需養(yǎng)肺/83調(diào)理肺臟以食潤(rùn)燥/84清肺潤(rùn)肺食物/85豬肺：療肺虛咳嗽，治肺虛咯血/85銀耳：菌中之冠，滋補(bǔ)佳品/87白蘿卜：止咳化痰，消食順氣/90荸薺：清熱止渴，潤(rùn)肺化痰/92柿子：潤(rùn)肺生津，健脾開胃/95梨：生津潤(rùn)燥，清熱化痰/97柑橘：止咳祛痰，生津止渴/100枇杷：清肺和胃，降氣化痰/102百合：潤(rùn)肺止咳，清心安神/104清肺潤(rùn)肺中藥/107杏仁：鎮(zhèn)咳平喘，潤(rùn)腸通便/107川貝：潤(rùn)肺消痰，止咳定喘/109玉竹：滋陰潤(rùn)肺，補(bǔ)虛除煩/111課后小結(jié)/112第4課　滋補(bǔ)腎虛課前熱身：腎——人類的生命之基/114現(xiàn)代人多腎虛/115科學(xué)補(bǔ)腎的原則/116滋補(bǔ)腎虛食物/117芝麻：補(bǔ)肝腎之佳物/117粟米：養(yǎng)腎氣，補(bǔ)虛損/120豇豆：理中益氣，補(bǔ)腎健胃/122狗肉：補(bǔ)腎助陽(yáng)的香肉/124豬腎：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，強(qiáng)身健體/126蝦：補(bǔ)腎壯陽(yáng)，化痰開胃/128滋補(bǔ)腎虛中藥/130杜仲：益精氣，堅(jiān)筋骨/130何首烏：養(yǎng)血益肝，固精益腎/132課后小結(jié)/135第5課　補(bǔ)心養(yǎng)心課前熱身：心是人體的“君主”/137養(yǎng)生先養(yǎng)心/138炎炎夏日，別忘養(yǎng)心/139補(bǔ)心養(yǎng)心食物/140豬心：安神定驚，養(yǎng)心補(bǔ)血/140驢肉：消除煩惱，養(yǎng)心安神/143小麥：養(yǎng)心安神的家常主食/145葡萄：營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)血強(qiáng)心/147苦瓜：清熱瀉火，止渴消暑/150蓮子：虛煩不眠、心悸怔忡的克星/152補(bǔ)心養(yǎng)心中藥/154柏子仁：香氣透心，體潤(rùn)滋血/154靈芝：補(bǔ)益氣血，養(yǎng)心安神/156課后小結(jié)/158第6課　補(bǔ)胃養(yǎng)胃課前熱身：胃是人體的“水谷之?！?160養(yǎng)生治病重在保胃氣/161好習(xí)慣，保好胃/162補(bǔ)胃養(yǎng)胃食物/163南瓜：排毒養(yǎng)胃，減肥美容/163西紅柿：健胃消食，果蔬兩用/166大白菜：養(yǎng)胃生津的菜中之王/169卷心菜：健脾養(yǎng)胃，緩急止痛/171木瓜：助消化，抗胃疾/173山楂：開胃生津的長(zhǎng)壽果/175補(bǔ)胃養(yǎng)胃中藥/177砂仁：醒脾養(yǎng)胃之良藥/177白術(shù)：和胃安胎，健脾益氣/179麥冬：益胃生津，清心除煩/181課后小結(jié)/183第7課　補(bǔ)肝明目課前熱身：肝臟是人體的“大將軍”/185春天宜養(yǎng)肝/186養(yǎng)肝護(hù)肝，以食為先/187補(bǔ)肝明目食物/188黑米：益肝補(bǔ)脾，養(yǎng)胃滋腎/188豬肝：補(bǔ)肝護(hù)肝，養(yǎng)血明目/190雞肝：補(bǔ)血養(yǎng)肝，溫補(bǔ)腎氣/193紅棗：健脾養(yǎng)肝之佳品/195補(bǔ)肝明目中藥/198枸杞子：滋補(bǔ)肝腎，益精明目/198決明子：清肝明目，利水通便/200菊花：平肝明目，養(yǎng)血清熱/202課后小結(jié)/204第8課　補(bǔ)脾健脾課前熱身：脾為后天之根本/206長(zhǎng)夏養(yǎng)脾，事半功倍/207補(bǔ)脾健脾食物/207黃豆：健脾寬中，潤(rùn)燥消水/207薏米：健脾益胃，補(bǔ)肺清熱/210燕麥：補(bǔ)益脾胃，泊腸通便/213山藥：補(bǔ)脾胃，長(zhǎng)肌肉/215蘆筍：益氣養(yǎng)血，健脾和胃/217香菜：辛溫香竄，內(nèi)通心脾/219花生：健脾和胃，利腎去水/221菱角：健脾止瀉，減肥健美/224補(bǔ)脾健脾中藥/226芡實(shí)：補(bǔ)脾益氣，固腎澀精/226黨參：補(bǔ)脾養(yǎng)胃，潤(rùn)肺生津/228茯苓：利水化飲，健脾寧心/230課后小結(jié)/231第9課　補(bǔ)腦益智課前熱身：大腦，人類的智囊/233聰明是吃出來(lái)的/234補(bǔ)腦益智食物/235大蒜：大腦能量的供應(yīng)者/235洋蔥：現(xiàn)代人的健腦美食/238核桃：補(bǔ)大腦，除疲勞/241香蕉：快樂和智慧之果/243補(bǔ)腦益智中藥/245女貞子：醒腦明目，滋陰補(bǔ)腎/245酸棗仁：安神寧心，補(bǔ)腦健腦/247課后小結(jié)/249第10課　滋陰壯陽(yáng)課前熱身：適度而和諧的性生活才是最健康的/251巧用食物調(diào)節(jié)性功能/252滋陰壯陽(yáng)食物/253韭菜：溫腎壯陽(yáng)，活血散淤/153荔枝：壯陽(yáng)益氣，補(bǔ)中清肺/255干貝：滋陰補(bǔ)腎，和胃調(diào)中/258海參：補(bǔ)腎壯陽(yáng)之佳品/260滋陰壯陽(yáng)中藥/261海馬：補(bǔ)肝益腎，壯陽(yáng)安神/261鹿茸：強(qiáng)筋健骨，補(bǔ)腎攝血/263冬蟲夏草：平補(bǔ)陰陽(yáng)之名貴藥材/266課后小結(jié)/268

章節(jié)摘錄

　　做自己最好的醫(yī)生　　生活中，我們經(jīng)常會(huì)看到這樣一些人，他們不是這兒痛就是那兒酸，不是頭暈就是渾身無(wú)力，總之，沒有一處舒服的地方；今天去這家醫(yī)院看醫(yī)生，明天去那家醫(yī)院找大夫，結(jié)果中藥吃了一包又一包，西藥吃了一瓶又一瓶，就是不見有什么效果?！　∵@是為什么呢？其實(shí)，這個(gè)問題就像一個(gè)孩子在向他的媽媽訴說(shuō)“媽媽，我很餓；媽媽，我很冷”的道理一樣。孩子餓了、冷了可以自己先想辦法，實(shí)在不行再去找別人幫忙?？墒牵F(xiàn)代人有一個(gè)很大的誤區(qū)——有病了最先去醫(yī)院找醫(yī)生，把自己健康的希望完全寄托在醫(yī)生身上。這其實(shí)是大錯(cuò)特錯(cuò)的。醫(yī)生有用嗎？當(dāng)然有用，他可以幫助你；不過，他的作用很有限，只占8％左右。美國(guó)有一個(gè)心臟病專家這樣說(shuō)：“一個(gè)患者，當(dāng)你得病來(lái)找醫(yī)生的時(shí)候，醫(yī)生能給你的幫助很有限，而且任何醫(yī)生的幫助都不能使患者恢復(fù)到得病以前的狀態(tài)?！睆牧硪粋€(gè)角度來(lái)說(shuō)，一個(gè)好的醫(yī)生是讓人不得病的醫(yī)生。我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中也說(shuō)“上醫(yī)治未病”，即醫(yī)術(shù)最高明的醫(yī)生是讓人不得病的醫(yī)生?！　∪ツ睦镎疫@個(gè)最好的醫(yī)生呢？其實(shí)，最好的醫(yī)生就是患者自己。古希臘醫(yī)生希波克拉底有一句名言說(shuō)得好：“患者的本能就是患者的醫(yī)生，醫(yī)生是幫助他的本能的?！背艘揽酷t(yī)生的幫助外，患者就是自己最好的醫(yī)生?！　∫粋€(gè)患者要想重獲健康，最關(guān)鍵的一點(diǎn)就是要了解自己。2000多年前，在奧林匹克運(yùn)動(dòng)發(fā)源地古希臘的一座神廟上有這樣一句神對(duì)人類的警示：“了解自己吧?！蔽覈?guó)古代著作《孫子兵法》也記載：“知己知彼，百戰(zhàn)不殆。”哲學(xué)家老子更提出：“知人看智，自知者明。”這些都表明知己比知人更高一籌。　　人這一輩子總免不了有生病的時(shí)候，當(dāng)我們的身體出現(xiàn)不適感后，最先發(fā)現(xiàn)的人不是醫(yī)生，而是我們本人。沒有誰(shuí)比自己更了解自己，比如說(shuō)，你吃多少才算八成飽？你喝多少酒才算適量？你睡多長(zhǎng)時(shí)間才感覺舒服？你運(yùn)動(dòng)量多大才正好？這些只有靠自己在長(zhǎng)期的生活、養(yǎng)生中去體驗(yàn)、去總結(jié)、去調(diào)整，才能恰到好處，別人是無(wú)法掌控的?！　『芏嗳松×丝偸且炎约旱耐纯鄽w咎到別人身上，要?jiǎng)e人來(lái)負(fù)責(zé)，忘記了健康就在自己手中。曾有一位著名的醫(yī)生這樣說(shuō)：“健康掌握在自己的手中，而不是醫(yī)生手中?！笔聦?shí)正是如此，如果生活中我們能把握健康的主動(dòng)權(quán)，就能保證和維護(hù)自己的身體健康?！　】梢哉f(shuō)，照顧自己的健康關(guān)鍵在于自己。當(dāng)然，這并不是要求我們就此避開醫(yī)生，而是告訴人們?cè)谑裁磿r(shí)候應(yīng)去找醫(yī)生，在求醫(yī)時(shí)應(yīng)如何更恰當(dāng)?shù)叵蜥t(yī)生提出問題。更重要的是，在沒有病的時(shí)候，如何掌握自己的健康狀態(tài)，做自己最好的醫(yī)生?！　〔欢萄a(bǔ)養(yǎng)生，就不會(huì)有健康　　世界衛(wèi)生組織（WHO）曾提出，如果你的健康是100％，那么遺傳因素占15％，社會(huì)因素占10％，醫(yī)療條件占8％，環(huán)境因素占7％，而你的個(gè)人生活方式要占60％。也就是說(shuō)，如果你生病了，你不能抱怨父母沒有給你遺傳好的基因，不能抱怨生不逢時(shí)，不能抱怨沒有好的醫(yī)生，不能抱怨外界環(huán)境的污染，而應(yīng)該檢查一下你的生活方式是否健康?！　‘?dāng)然，要想獲得健康，我們不能只停留在通過改變生活方式來(lái)躲避疾病的困擾上，更要采取積極正確的健康方式來(lái)創(chuàng)造健康，因?yàn)橛泻芏嗖涣嫉纳罘绞讲⒉皇怯赡銈€(gè)人造成的，它還要受到外界的影響，比如環(huán)境因素、社會(huì)因素等等，這些都不是我們?nèi)藶榭煽氐?。此時(shí)，我們只有開拓養(yǎng)生的智慧，樹立正確的健康觀念，并長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，健康才會(huì)不請(qǐng)自來(lái)。　　縱觀現(xiàn)代社會(huì)，滋補(bǔ)養(yǎng)生無(wú)疑為我們的健康開拓了一條新路。所謂“滋補(bǔ)”，就是滋養(yǎng)補(bǔ)益，利用某些具有補(bǔ)性的食物或中藥來(lái)給我們的身體提供養(yǎng)分，以補(bǔ)充體內(nèi)氣血陰陽(yáng)的不足。　　大家都知道，人體隨時(shí)會(huì)受到內(nèi)外環(huán)境變化的影響，也就是會(huì)受到“邪氣”的侵襲。一般情況下，人體均能適應(yīng)環(huán)境，調(diào)節(jié)機(jī)體，保持健康狀態(tài)而不患病，或患病后很快就會(huì)痊愈，這是因?yàn)槿梭w具有應(yīng)變能力。若是先天不足、后天調(diào)養(yǎng)不當(dāng)或外感疾病侵?jǐn)_，隨著年歲增長(zhǎng)而發(fā)生了虛弱和衰老，這時(shí)就會(huì)影響人體的應(yīng)變能力．而進(jìn)補(bǔ)的作用實(shí)質(zhì)上就是為了讓生命活動(dòng)盡量處于穩(wěn)定狀態(tài)。滋補(bǔ)是針對(duì)人體正氣不足的補(bǔ)充，能使身體更加強(qiáng)壯，精力更加充沛，既可以防病治病、延年益壽，也可以救急扶危、挽救生命。　　當(dāng)然，真正的補(bǔ)是有講究的，要因人、因時(shí)、因地進(jìn)補(bǔ)，使其真正達(dá)到養(yǎng)生的目的。具體地說(shuō)，就是要通過合理的飲食、適合的中藥，對(duì)身體進(jìn)行綜合調(diào)養(yǎng)，以達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。　　可以說(shuō)，一個(gè)不會(huì)滋補(bǔ)養(yǎng)生的人，就不會(huì)選擇正確的補(bǔ)法來(lái)養(yǎng)生；一個(gè)不會(huì)選擇正確的補(bǔ)法養(yǎng)生的人，是很難把握健康的。只有把握好滋補(bǔ)與健康關(guān)系的人，才能真正擁有健康。　　健康彌足珍貴，擁有健康并不難，只要花一點(diǎn)時(shí)間，了解一點(diǎn)滋補(bǔ)養(yǎng)生的常識(shí)，從一點(diǎn)一滴做起，從一件件小事做起，我們就能戰(zhàn)勝疾病，把健康牢牢掌握在自己手中，做自己生命的主人。　　正確滋補(bǔ)，長(zhǎng)生不老　　人類的壽命到底有多長(zhǎng)？這是很多人關(guān)心的問題。生物學(xué)家估計(jì)，人類預(yù)期的壽命可達(dá)120歲。但是，即便是發(fā)達(dá)國(guó)家，目前人均壽命也只有七八十歲。為什么人的壽命這么短暫呢？　　一個(gè)人的生命是非常短暫的，而且生、老、病、死是新陳代謝的必然過程，這種客觀存在任何人都無(wú)法抗拒，也制止不了。因此，對(duì)于這種自然規(guī)律，我們應(yīng)該以積極的態(tài)度去面對(duì)，而不應(yīng)該用消極的、被動(dòng)的態(tài)度去等待?！　〕俗匀凰ダ现?，還有一種是早衰。在日常生活中有這樣一部分人，他們年齡雖然不大，但看上去卻老態(tài)龍鐘，更有人不盡天年而夭折。根據(jù)中醫(yī)學(xué)理論來(lái)說(shuō)，這種現(xiàn)象屬于未老先衰，是由于先天不足或后天失養(yǎng)造成的。先天不足，是指腎精不足；而后天失養(yǎng)，是保養(yǎng)不當(dāng)或不好，以致腎精虧損。除了腎精不足外，不良的生活方式也是導(dǎo)致早衰的主要原因，如精神因素、勞損過度、飲食失調(diào)、病后失養(yǎng)及性生活不節(jié)等。

媒體關(guān)注與評(píng)論

　　五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣?！　　饵S帝內(nèi)經(jīng)》

圖書封面

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