食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容概要

圍繞浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)“優(yōu)結(jié)構(gòu)、強(qiáng)管理、促發(fā)展”的指導(dǎo)思想，為加快增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和增加生產(chǎn)效益，我們?cè)诰o密結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際、與時(shí)俱進(jìn)的基礎(chǔ)上，借鑒了我國(guó)食用菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)的最新版本，以浙江省主栽食用菌品種和生產(chǎn)模式為重點(diǎn)，組織編寫了《食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)》一書，突出了技術(shù)操作規(guī)程及新品種、新技術(shù)的集成配套。全書共分三部分，第一部分介紹了菌種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)：第二部分介紹了食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵點(diǎn)控制；第三部分介紹了食用菌標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理及病蟲害防治技術(shù)，敘述了浙江省主栽的香菇、黑木耳、雙孢蘑菇、金針菇、秀珍菇等菇種的優(yōu)良品種、高效模式及技術(shù)要點(diǎn)、常見(jiàn)問(wèn)題和主要病蟲害及防治技術(shù)。另外，在附錄部分編制了浙江省主要食用菌菇事安排簡(jiǎn)表、《食用菌菌種管理辦法》解讀和現(xiàn)行食用菌相關(guān)國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)目錄以供參考。

書籍目錄

一、菌種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)  （一）菌種類型和生產(chǎn)流程  （二）菌種場(chǎng)的規(guī)劃及設(shè)備要求  （三）培養(yǎng)基的制作  （四）接種  （五）菌種質(zhì)量控制  （六）菌種的貯存、保藏及提純復(fù)壯二、食用茵標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵點(diǎn)控制?。ㄒ唬┦秤镁a(chǎn)品中的污染物?。ǘ┦秤镁a(chǎn)品污染物來(lái)源　（三）栽培環(huán)境控制?。ㄋ模┡囵B(yǎng)基質(zhì)控制　（五）農(nóng)藥使用控制?。┵|(zhì)量要求三、食用菌標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理及病蟲害防治技術(shù)?。ㄒ唬┫愎健。ǘ┖谀径。ㄈ╇p孢蘑菇　（四）金針菇?。ㄎ澹┬阏涔健。┬吁U菇?。ㄆ撸┖镱^菇 　（八）靈芝 ?。ň牛┲裆p?。ㄊ┗覙浠ǜ戒? 一、《食用菌菌種管理辦法》解讀  二、現(xiàn)行食用菌相關(guān)國(guó)家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)目錄  二、年通過(guò)全國(guó)認(rèn)定的食用菌品種目錄  四、浙江省主要食用菌菇事安排簡(jiǎn)表插頁(yè)主要參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　一、菌種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)　?。ㄒ唬┚N類型和生產(chǎn)流程　　1.菌種的分級(jí)　　菌種是指食用菌菌絲體及其生長(zhǎng)基質(zhì)組成的繁殖材料。按照《食用菌菌種管理辦法》和NY/T 528《食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的規(guī)定，菌種可分為母種（一級(jí)種）、原種（二級(jí)種）和栽培種（三級(jí)種）三級(jí)?！　。?）母種（stock culture）。母種是指經(jīng)各種方法分離、選育或雜交得到的具有出菇能力的菌絲體純培養(yǎng)物及其繼代培養(yǎng)物?！　。?）原種（pre-culture spawn）。原種是指由母種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物?！　。?）栽培種（spawn）。栽培種是指由原種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物，也稱生產(chǎn)種?！　?.菌種的類型　　食用菌菌種的類型可按照菌種的物理狀態(tài)和培養(yǎng)料性質(zhì)進(jìn)行分類。

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