食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

內(nèi)容概要

圍繞浙江省食用菌產(chǎn)業(yè)“優(yōu)結(jié)構(gòu)、強管理、促發(fā)展”的指導(dǎo)思想，為加快增長方式轉(zhuǎn)變，推進標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全、市場競爭力和增加生產(chǎn)效益，我們在緊密結(jié)合生產(chǎn)實際、與時俱進的基礎(chǔ)上，借鑒了我國食用菌行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和省級地方標(biāo)準(zhǔn)的最新版本，以浙江省主栽食用菌品種和生產(chǎn)模式為重點，組織編寫了《食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)》一書，突出了技術(shù)操作規(guī)程及新品種、新技術(shù)的集成配套。全書共分三部分，第一部分介紹了菌種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)：第二部分介紹了食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過程關(guān)鍵點控制；第三部分介紹了食用菌標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理及病蟲害防治技術(shù)，敘述了浙江省主栽的香菇、黑木耳、雙孢蘑菇、金針菇、秀珍菇等菇種的優(yōu)良品種、高效模式及技術(shù)要點、常見問題和主要病蟲害及防治技術(shù)。另外，在附錄部分編制了浙江省主要食用菌菇事安排簡表、《食用菌菌種管理辦法》解讀和現(xiàn)行食用菌相關(guān)國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和省級地方標(biāo)準(zhǔn)目錄以供參考。

書籍目錄

一、菌種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)  （一）菌種類型和生產(chǎn)流程  （二）菌種場的規(guī)劃及設(shè)備要求  （三）培養(yǎng)基的制作  （四）接種  （五）菌種質(zhì)量控制  （六）菌種的貯存、保藏及提純復(fù)壯二、食用茵標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)過程關(guān)鍵點控制?。ㄒ唬┦秤镁a(chǎn)品中的污染物　（二）食用菌產(chǎn)品污染物來源?。ㄈ┰耘喹h(huán)境控制　（四）培養(yǎng)基質(zhì)控制?。ㄎ澹┺r(nóng)藥使用控制?。┵|(zhì)量要求三、食用菌標(biāo)準(zhǔn)化栽培管理及病蟲害防治技術(shù)?。ㄒ唬┫愎健。ǘ┖谀径。ㄈ╇p孢蘑菇　（四）金針菇?。ㄎ澹┬阏涔健。┬吁U菇?。ㄆ撸┖镱^菇 ?。ò耍╈`芝 ?。ň牛┲裆p?。ㄊ┗覙浠ǜ戒? 一、《食用菌菌種管理辦法》解讀  二、現(xiàn)行食用菌相關(guān)國家、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和省級地方標(biāo)準(zhǔn)目錄  二、年通過全國認定的食用菌品種目錄  四、浙江省主要食用菌菇事安排簡表插頁主要參考文獻

章節(jié)摘錄

　　一、菌種標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)　?。ㄒ唬┚N類型和生產(chǎn)流程　　1.菌種的分級　　菌種是指食用菌菌絲體及其生長基質(zhì)組成的繁殖材料。按照《食用菌菌種管理辦法》和NY/T 528《食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的規(guī)定，菌種可分為母種（一級種）、原種（二級種）和栽培種（三級種）三級?！　。?）母種（stock culture）。母種是指經(jīng)各種方法分離、選育或雜交得到的具有出菇能力的菌絲體純培養(yǎng)物及其繼代培養(yǎng)物。　?。?）原種（pre-culture spawn）。原種是指由母種移植、擴大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物。　?。?）栽培種（spawn）。栽培種是指由原種移植、擴大培養(yǎng)而成的菌絲體純培養(yǎng)物，也稱生產(chǎn)種?！　?.菌種的類型　　食用菌菌種的類型可按照菌種的物理狀態(tài)和培養(yǎng)料性質(zhì)進行分類。

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