家事竅門一本通

內(nèi)容概要

　　在家庭生活中，經(jīng)常會(huì)遇到一些小難題，存在于衣食住行各個(gè)方面，有些看上去細(xì)小的事，如若處理方法不當(dāng)，往往會(huì)帶來(lái)許多麻煩?！都沂赂[門一本通(特惠版)》針對(duì)人們?cè)诩耶a(chǎn)日常生活中所可能碰到的瑣事，從食物加工、居室布置、器具巧用、除污保潔、廢物妙用等5個(gè)方面，詳細(xì)而全面地介紹了2400多個(gè)實(shí)用方法，力求操作簡(jiǎn)便，行之有效。但愿能為您排憂解難。

書(shū)籍目錄

食物加工 清洗食物 的竅門食物漲發(fā)的竅門 消除食物異味的竅門 去殼剝皮的竅門 食物初加工的竅門 炒菜的竅門 燉食物的竅門 煮食物的竅門 蒸制食物的竅門 做湯的竅門烹制食物脆嫩的竅門使食物色香味美的竅門改變食物味差質(zhì)次的竅門炸制食品的竅門煎制食物的竅門自制調(diào)味品的竅門自制餡心的竅門自制家禽風(fēng)味菜的竅門自制醬菜的竅門自制干菜的竅門自制面食品的竅門自制松菜、醉菜的竅門自制清涼飲料的竅門自制冰淇淋的竅門自制糖果的竅門炒制干果的竅門用刀切食品的竅門腌制食物的竅門加工其他食物的竅門居室布置……器具巧用除污保潔廢物妙用

章節(jié)摘錄

　　清洗食物的竅門　　巧洗香菇　先將香菇放在盆內(nèi)，用60℃左右的水浸泡1小時(shí)，然后用手朝一個(gè)方向旋攪10分鐘左右，讓香菇的“鰓頁(yè)”慢慢張開(kāi)，沙粒會(huì)隨之落下，沉入盆底。再輕輕地將香菇撈出來(lái)用清水沖洗干凈，即可烹食?！　∏上茨⒐健∧⒐奖砻嬗姓骋?，使泥沙粘上不易洗凈。洗蘑菇時(shí)，水里先放點(diǎn)食鹽拌和，泡一會(huì)再洗，就極易把泥沙洗掉?！　∏上茨径⒛径旁诘}水里浸泡1小時(shí)左右，然后抓洗，再用冷水洗幾次，即可洗除沙子?！我部稍谙茨径乃屑由僭S食醋，然后輕輕搓洗，這樣也可除去沙子?！芜€可用米湯浸泡，不僅易洗，而且泡過(guò)的木耳肥大、松軟，烹調(diào)后味道鮮美?！　∏上春ｒ仄ぁ⒑ｒ仄て綌傇诎赴迳希谐杉?xì)絲，泡入50％的鹽水中，用手搓洗片刻后撈出，把鹽水倒掉，再用鹽水泡。這樣邊續(xù)2—3次，就能把夾在海蜇皮里的泥沙全部洗掉?！　∏上歹r肉　從市場(chǎng)上買回來(lái)的肉，上面粘附著許多臟物，用自來(lái)水沖洗時(shí)油膩膩的，不易洗凈。如果用熱淘米水清洗，臟物就容易清除掉?！我部赡靡粓F(tuán)和好的面團(tuán)，在肉上來(lái)回滾動(dòng)，就能很快將臟物粘下?！　∫磺上闯扇狻∮们逅床⒉荒苓_(dá)到成肉退咸的目的。應(yīng)用鹽水來(lái)浸洗。只是所用鹽水的濃度要低于咸肉中所含鹽分的濃度。漂洗幾次，咸肉中所含的鹽分就會(huì)逐漸溶解在鹽水中，最后再以淡淡的鹽水清洗一下就可烹制了?！　∏上簇i油　豬板油臟了很不容易洗干凈。如果將豬板油放進(jìn)30－40℃的溫水中，用干凈的包裝紙慢慢地擦洗，就比較容易將板油洗干凈。　　……

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《家事竅門一本通(特惠版)》是由浙江科學(xué)技術(shù)出版社出版的。

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