中醫(yī)藥膳學(xué)

內(nèi)容概要

中醫(yī)藥膳學(xué)是中攻學(xué)的重要組成部分，屬于中醫(yī)臨床醫(yī)學(xué)治療學(xué)范疇。本學(xué)科以中醫(yī)中藥理論為依據(jù)，研究藥物性能、食物特點(diǎn)以及用膳者本身狀況，通過藥物和食物配合應(yīng)用等，達(dá)到保健各治療的目的。中醫(yī)院校學(xué)生通過學(xué)習(xí)藥膳學(xué)能拓寬中醫(yī)領(lǐng)域的知識(shí)面，增強(qiáng)養(yǎng)身保健的知識(shí)，為以后從事中醫(yī)食療、養(yǎng)身、中醫(yī)科學(xué)普及等工作奠定基礎(chǔ)。
    目前對(duì)于古醫(yī)籍中方劑的整理、開發(fā)已具規(guī)模，但對(duì)其中藥膳進(jìn)行系統(tǒng)整理的書籍尚很少，本教材以挖掘中醫(yī)藥精華為指導(dǎo)思想，載錄、整理、開發(fā)了中醫(yī)古籍中的藥膳。本書所選載的藥膳方，基本來(lái)自清代以前中醫(yī)的文獻(xiàn)。
    本書共有7章，分別為總論、菜肴藥膳篇、藥粥篇、藥茶篇、藥酒篇、面點(diǎn)藥膳篇、膏滋篇。總論主要介紹藥膳的起源、分類、對(duì)人體的主要保健作用，以及藥膳的一般知識(shí)。其余6章的結(jié)構(gòu)體系一致，即根據(jù)藥膳的作用分為若干節(jié)，對(duì)所選的藥膳不僅詳細(xì)介紹了其制作的各個(gè)步驟，而且對(duì)其功效特點(diǎn)、配伍原則、適用范圍以及服用注意事項(xiàng)均進(jìn)行了詳盡的說明。

圖書封面

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