營養(yǎng)學(xué)

內(nèi)容概要

為了使高職高專護(hù)理學(xué)專業(yè)的學(xué)生能系統(tǒng)學(xué)習(xí)營養(yǎng)知識，在臨床實(shí)踐中能對所學(xué)知識加以應(yīng)用，現(xiàn)組織浙江大學(xué)長期從事護(hù)理學(xué)、營養(yǎng)學(xué)的教學(xué)、醫(yī)療和科研的教師編寫本書，并力求使其成為一本與國務(wù)院文件精神緊密結(jié)合、適合護(hù)理學(xué)專業(yè)學(xué)習(xí)的較系統(tǒng)的營養(yǎng)學(xué)教材。    本書由5部分內(nèi)容組成，包括營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、食物營養(yǎng)與平衡膳食、健康人群的營養(yǎng)與評估、常見疾病的營養(yǎng)和附表。該教材也可作為護(hù)理人員在職培訓(xùn)或繼續(xù)教育用書。

書籍目錄

第一章	營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)  第一節(jié)	能量  第二節(jié)	碳水化合物  第三節(jié)	蛋白質(zhì)  第四節(jié)	脂類  第五節(jié)	維生素  第六節(jié)	礦物質(zhì)  第七節(jié)	水  第八節(jié)	膳食纖維第二章	食物營養(yǎng)與平衡膳食  第一節(jié)	谷類與薯類  第二節(jié)	蔬菜與水果類  第三節(jié)	豆類  第四節(jié)	肉類  第五節(jié)	水產(chǎn)類  第六節(jié)	蛋類  第七節(jié)	奶類  第八節(jié)	油脂類  第九節(jié)	合理膳食第三章	健康人群的營養(yǎng)與評估  第一節(jié)	嬰幼兒的營養(yǎng)  第二節(jié)	兒童的營養(yǎng)  第三節(jié)	青少年的營養(yǎng)  第四節(jié)	老年人的營養(yǎng)  第五節(jié)	孕、產(chǎn)婦和乳母的營養(yǎng)  第六節(jié)	營養(yǎng)評估第四章	常見疾病的營養(yǎng)  第一節(jié)	醫(yī)院膳食  第二節(jié)	循環(huán)系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)  第三節(jié)	消化系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)  第四節(jié)	泌尿系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)  第五節(jié)	血液和造血系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)  第六節(jié)	內(nèi)分泌系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)   甲狀腺功能亢進(jìn)癥的營養(yǎng)  ……附表

媒體關(guān)注與評論

書評本套《高職高專護(hù)理專業(yè)教材》遵循了以下特定的原則：     1．	以《中國教育改革和發(fā)展綱要》和《中共中央國務(wù)院關(guān)于衛(wèi)生改革與發(fā)展的決定》為指南，適應(yīng)新形勢下高等護(hù)理學(xué)教育的需要。以教育面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來以指導(dǎo)思想，建立有中國特色的護(hù)理學(xué)?？平滩捏w系。     2．	緊緊圍繞專業(yè)培訓(xùn)目標(biāo)。突出護(hù)理專業(yè)特色，以人為中心，現(xiàn)代護(hù)理理論為基礎(chǔ)，護(hù)理程序?yàn)榭蚣艿恼w護(hù)理為指導(dǎo)思想。     3．	堅(jiān)持體現(xiàn)“三基”（基礎(chǔ)理論、基本知識、基本技能）、“五性”（思想性、科學(xué)性、先進(jìn)性、啟發(fā)性、適應(yīng)性）和“三特定”（特定的學(xué)生對象、特定的專業(yè)目標(biāo)要求、特定的學(xué)制和學(xué)時(shí)限制）的原則。     4．	從教育改革的角度出發(fā)，融傳授知識、培養(yǎng)能力、提高素質(zhì)為一體，重視培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新、獲得信息及終身學(xué)習(xí)的能力。     5．	注重全套教材的整體優(yōu)化、教材內(nèi)容的聯(lián)系與銜接，避免遺漏和不必要的重復(fù)。     6．	突出表現(xiàn)教材的實(shí)用性。其定位在高職高專教材，區(qū)別于高校本科教材。     本套《高職高專護(hù)理專業(yè)教材》除了適用于高職高專院校師生，也適用于成人教育學(xué)院師生。									  

圖書封面

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