家常腌漬小菜

內(nèi)容概要

本書介紹家常腌漬小菜的基礎(chǔ)知識，包括用料，腌漬時間等

書籍目錄

腌菜基礎(chǔ)知識容器的選擇和殺菌方法簡單的即席腌制&一夜腌制  腌蛇腹黃瓜  鹽腌菜心  辣白菜  淡腌山藥  辣腌茄子  梅干蘇腌蕪菁  大阪腌蘿卜  腌芝麻牛蒡  松前腌菜美味誘人的腌制  粞糟腌菜  櫻花腌菜  韓式蘿卜泡菜  酒曲腌蘿卜  梅醋腌蘘荷   糖醋腌姜流行的腌制  腌白菜  韓式辣白菜  鹽漬蘿卜  米糠腌制  米糠腌制前的準備工作  糖床的使用方法及注意事項  梅干  醬腌大蒜頭  腌蕌頭西式風味腌制  酸腌紫色包心菜  醋漬圓椒  德國泡菜  檸檬芹菜  初次腌制不失敗的訣竅

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