微波爐烹飪?nèi)腴T

內(nèi)容概要

進入新世紀，生活在都市里的人們，生活節(jié)奏愈來愈快，對在家庭做菜肴有新的要求：一方面希望簡捷方便、節(jié)省時間，另一方面要求菜肴味道鮮美、色澤美觀，同時還必須保持廚房潔凈。    由于微波爐使用方便、操作安全，已經(jīng)成為許多家庭一日三餐必不可少的烹調(diào)工具。然而許多人對傳統(tǒng)的鐵鍋、鏟刀做菜嫻熟有余，把微波爐僅僅作為熱熱菜、解解凍、煮煮面的簡單工具，面不會用來作好菜。其實，微波爐、光波爐完全可以和傳統(tǒng)的爐灶一樣，做出色香味形俱美的菜肴和點心。本書就是據(jù)此考慮，從實用、簡單、易學的角度出發(fā)編著了此菜譜，獻給廣大家庭，以改善家庭“口福”質(zhì)量，使得人人成為烹調(diào)高手、個個成為美食家。

書籍目錄

認識微波爐　微波的特點　了解家里的微波爐　家用微波爐的選擇　家用微波爐容器（餐具）的選擇　微波烹飪應(yīng)注意的問題微波爐烹調(diào)應(yīng)用水產(chǎn)、魚肉類菜肴制作　海鮮類的烹調(diào)要訣　制作實例　　蒜蓉焗鮮蝦　　　干*蝦　　雪菜蒸銀鱈魚　　姜蔥鱸魚　　南乳煎生蠔　　火腿蒸淡菜　　沙拉鮮蝦片　　豉椒鴉片魚頭　　紅燜蒜香帶魚　　醬味海瓜子　　干菜焗海鰻　　香煎三文魚　　蒜茸粉絲蒸扇貝　　五彩魚丁　　麻辣泥鰍　　　香芝炒蝦仁　　美極龍蝦仔　　肉香花蟹　　XO醬焗鮮蚌　　醬香銀魚　　蝦茸釀圓椒　　東坡鯽魚　　醬味焗鯧魚　　紙包北極貝　　豉油螺片　　冬筍炒帶子　　韭黃炒鱔絲　　冰糖甲魚　　南乳墨魚　　酸菜魚　　鹽水河蝦　　　肥腸煲田螺　　蘿卜絲煎帶魚……蔬菜類菜肴制作禽蛋類菜肴制作畜肉類菜肴制作湯羹類菜肴制作點心類制作微波爐的其他用處

圖書封面

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