精細(xì)化學(xué)品大全·食品和飼料添加劑卷

內(nèi)容概要

　　《精細(xì)化學(xué)品大全(食品和飼料添加劑卷)》分上、下兩篇介紹了我國(guó)各種食品添加劑和飼料添加劑的學(xué)名、結(jié)構(gòu)式、分子式、性狀、生產(chǎn)方法、質(zhì)量指標(biāo)、用途、生產(chǎn)廠及參考文獻(xiàn)等。

書(shū)籍目錄

上篇　食品添加劑第一章　酸度調(diào)節(jié)劑第二章　抗結(jié)劑第三章　消泡劑第四章　抗氧化劑第五章　漂白劑第六章　膨松劑第七章　膠姆糖基礎(chǔ)劑第八章　著色劑第九章　護(hù)色劑第十章　乳化劑第十一章　酶制劑第十二章　增味劑第十三章　面粉處理劑第十四章　被膜劑第十五章　水分保持劑第十六章　營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑第十七章　防腐劑第十八章　穩(wěn)定和凝固劑第十九章　甜味劑第二十章　增稠劑第二十一章　其他食品添加劑第二十二章　食品香料下篇　飼料添加劑第二十三章　氨基酸添加劑第二十四章　維生素添加劑第二十五章　礦物質(zhì)添加劑第二十六章　非蛋白氮和單細(xì)胞蛋白添加劑第二十七章　抗菌促生長(zhǎng)劑第二十八章　驅(qū)蟲(chóng)保健劑第二十九章　酶類(lèi)飼料添加劑第三十章　飼料貯存添加劑第三十一章　食欲增進(jìn)劑第三十二章　飼料粘結(jié)劑主要參考文獻(xiàn)附錄中文索引英文索引

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