巧制補(bǔ)粥135

內(nèi)容概要

在歷代醫(yī)學(xué)典籍和民間流傳的大量“粥方”、“粥劑”中，《巧制補(bǔ)粥135》精選出以滋補(bǔ)健身為主、口感較佳、制作也比較方便的方劑共150多種。按功用把它們分為補(bǔ)氣、補(bǔ)血、補(bǔ)陰、補(bǔ)陽四大類（另列“民間日常補(bǔ)粥”若干方）。對(duì)每一補(bǔ)粥方的原料組成、用量、制法、效用等都作了具體介紹，并根據(jù)中醫(yī)理論和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)知識(shí)，進(jìn)行了必要的食療解說，使讀者看了以后能懂，會(huì)用。

書籍目錄

一、補(bǔ)粥的基礎(chǔ)知識(shí)
什么是“補(bǔ)粥”？什么是“藥粥”/什么是“粥補(bǔ)”？什么是“粥劑”
為什么說粥是養(yǎng)生妙品/為什么說“老人吃粥，多壽多福”
為什么說“病后產(chǎn)后，粥養(yǎng)最宜”/煮制補(bǔ)粥有什么講究
煮制補(bǔ)粥有哪些方法/服食藥粥也要講究藥性嗎
怎樣做到合理選用補(bǔ)粥/煮制補(bǔ)粥、藥粥可加哪些調(diào)味品
煮粥放堿好不好/煮制補(bǔ)粥選擇什么容器好/食用補(bǔ)粥有忌口嗎
補(bǔ)粥有哪些類型？選用原則是什么/煮制補(bǔ)粥常用原料有哪些？各有什么特點(diǎn)
谷物與豆類/粳米/糯米/粟米/玉米
小麥/莎木面/甘薯/綠豆/蠶豆/扁豆
黑豆/赤小豆/豇豆/果品與蔬菜類
龍眼/荔枝/菱/藕/蓮子/栗子/榛子仁
胡桃/花生/芝麻/荸薺/桃/葡萄干
無花果/西紅柿/大棗/柿餅/梨汁
蔗漿/菠菜/韭菜/韭菜子/薺菜
胡蘿卜/木耳/香菇/芹菜/冬瓜/大蒜
動(dòng)物類/牛肉/羊肉/狗肉/脊肉
豬蹄/羊腎/豬腎/牛乳/牛肚
鹿肉/野豬肉/烏雞肝/雞汁/鴨肉
鵝鶉/麻雀/燕窩/鷓鴿/酥蜜/海參
淡菜/鯉魚/鯽魚/鱖魚/鯧魚/墨魚
黃鱔/泥鰍/牡蠣
中藥類/人參/黃芪/熟地/山萸內(nèi)
黃精/白術(shù)/當(dāng)歸/山藥/茯苓/薏苡仁
枸杞葉/芡實(shí)/百合/烏梅/桑椹/松子仁
花椒/薤白/山楂/佛手/茴香/冬蟲/夏草
玉竹/何首烏/生地黃/肉蓯蓉/沙參/麥門冬
石斛/酸棗仁/柏子仁/蓽撥/菟絲子/金櫻子
天花粉/貝母/荷葉/粉葛粉/梅花/菊花/菊苗
橘皮/雞內(nèi)金/神曲/紫石英/珍珠母/蛤蚧
磁石/阿膠/鹿角膠
二、補(bǔ)粥譜
（一）補(bǔ)氣類
人參粥/參苓粥/黃芪粥/加味黃茂粥/補(bǔ)虛正氣粥
四君加芪粥/黃芪浮麥粥/白術(shù)粥/其實(shí)粥/在苓粥
六神粥/栗子粥/南瓜粥/莎術(shù)面粥/蓮子粥
白果蓮肉粥/菱粉粥/荷葉粥蓮薏粥/扁豆粥
蠶豆粥/八寶粥/金櫻子粥/牛百頁粥/豬肚粥
豬肚糜/烏雌雞粥/鶴鶉堡粥/野豬肉粥
（二）補(bǔ)血類
龍眼向粥/構(gòu)杞粥/三合一粥/甘麥大棗粥
當(dāng)歸粥/藥肉粥/首烏粥/菠菜粥/吉祥粥
羊脛骨糯米粥/糯米阿膠粥
（三）補(bǔ)陰類
麥門冬粥/天門冬粥/決明門冬粥/山藥粥（一）
山藥粥（二）/拍子仁粥/松子仁粥/麻子仁粥
天花粉粥/葛粉粥/地黃花粥/地棗粥/石斛王竹粥
綠豆粥/豆麥粥/薺菜黑豆粥/黑豆續(xù)斷糯米粥/王竹粥
黃精粥/山萸內(nèi)粥/西紅柿大棗粥/桑果粥/葡萄山蓮粥
珠玉二寶粥/榛杞粥/荔枝粥/烏梅粥/梨粥/無花果粥
人參果粥/柿餅粥/核桃靈芝粥/蔗漿粥/百合粥/黃花菜粥
木耳粥/芝麻粥/酥蜜粥/貝母粥/乳粥/鴨粥/燕窩粥
雞子粥/烏雞肝粥/豬蹄粥/蛤蚧粥/海參粥/廈門蠔仔粥
珍珠母粥/淡菜粥
（四）補(bǔ)陽類
雀兒粥/雙鳳壯陽粥/雞粥/黃雌雞粥/母雞墨魚粥
小紹興雞粥/羊腎羊肉粥/粟米羊肉粥/豬腎粥
磁石豬腎粥/鹿角粥/鹿肉粥/鹿腎粥/鹿尾粥/狗肉粥
蝦米粥/泥鰍粥/蟹肉蓮藕粥/生姜粥/生姜炒米粥/神仙粥
韭子粥/蔥白粥/薤白粥/茴香粥/胡桃粥/內(nèi)蓯蓯蓉粥
菟絲子粥/草撥粥/冬蟲夏草粥/五加皮粥/石英粥
（五）民間日常補(bǔ)粥
八寶菜粥/臘八粥/糕粑粥/粟米粥/糖粥/桂花糖粥
蔥姜粥/香糯葉粥/赤小豆粥/胡蘿卜粥/冬瓜粥/紅薯粥
芹菜粥/鮮藕粥/菊苗粥/梅花粥/山植粥/大蒜粥/曲米粥
佛手柑粥/橘皮粥/福建肉粥/萊內(nèi)粥/肉末粥/臘鴨干菜粥
鷓鴿粥/魚片粥/獨(dú)腳金鯽魚粥/燈心花鯽魚粥/鯉魚粥
銀魚粥/黃鱔粥/圓真僧粥

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

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