巧制豆制品菜135

內(nèi)容概要

《巧制豆制品菜135》一書，對豆腐及豆制品的基礎(chǔ)知識、菜肴制作方法及食用方法等作了較說細的介紹。本書所選編的豆制品菜肴品種力求簡易方便，適宜于家庭烹制，同時又吸收賓館菜肴材料豐富、調(diào)味巧妙的長處，并有所創(chuàng)新。書中部分菜肴配以插圖和彩照，使編寫的內(nèi)容盡可能達到科學性、技術(shù)性和實用性統(tǒng)一，圖文并茂，通俗易懂，有助于掌握運用。

書籍目錄

一、豆腐品菜肴的基礎(chǔ)知識二、豆制品菜菜譜 （一）涼拌類 （二）炒燴類 （三）燒*類 （四）煎炸類 （五）砂鍋類 （六）其他類注解索引

圖書封面

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