怎樣吃能控制"三高"

內(nèi)容概要

　　為了指導(dǎo)“三高”患者的飲食，我們特別編寫了《怎樣吃能控制“三高”》一書，全書共分為三章，第一章主要是針對廣大患者迫切想要知道的一些問題作了深入淺出、全面而詳細的介紹，具有很強的針對性和指導(dǎo)性，例如“高血壓病的危害、糖尿病的個性化營養(yǎng)處方”等。第二章主要是可供“三高”患者食用的食物部分，分為“主食類、蔬菜類、水果類”等，從其營養(yǎng)成分、食法要略、食療功效、推薦食譜等方面進行了系統(tǒng)的闡述。所選食物都是經(jīng)過實踐證明對“三高”疾病的防治確實有益。第三章主要是根據(jù)高血壓病、高脂血癥和糖尿病患者不同病證，分別設(shè)計與其相應(yīng)的全天食譜。
　　希望《怎樣吃能控制“三高”》能為“三高”患者打造一個健康的飲食構(gòu)架，幫助“三高”患者有效控制“三高”病證，延緩疾病的進展。

作者簡介

孫樹俠，現(xiàn)任農(nóng)業(yè)部生物研究員、中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會會長、世界衛(wèi)生組織健康教育與促進合作中心學(xué)術(shù)委員會委員、中國健康教育協(xié)會常務(wù)理事、衛(wèi)生部和國家文明辦社區(qū)教育健康專家、中央國家機關(guān)健康大講堂講師團專家、聯(lián)合國工業(yè)組織綠色產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會委員、《糖尿病系列特膳食療食品的開發(fā)與推廣》課題組專家委員會成員，曾主持多項國家和部委的研究和攻關(guān)項目，獲8項發(fā)明專利，主編20多部專著、科普、教材等書籍。

書籍目錄

前言
第一章 吃對方法，才能更健康
　正確認識“三高”
　“三高”的營養(yǎng)調(diào)理原則
第二章 吃對食物，輕松控制“三高”
　主食類
　蔬菜類
　水果類
　肉蛋類
　水產(chǎn)類
　干果類
　食用油
　飲品類
　中草藥
第三章 營養(yǎng)食譜，有效控制“三高”
　高血壓病的黃金食譜參考
　高脂血癥的黃金食譜參考
　糖尿病的黃金食譜參考
　常用表參考

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    山楂 降血脂，防治老年腰腿痛 有益于防治“三高”的營養(yǎng)成分 山楂含有的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能夠增加機體的免疫力，具有擴張血管、降壓、降脂的作用，對心臟病、高血壓病、高膽固醇等均有一定的防治作用。 食法要略 山楂既可以直接吃，也可以做成蜜餞、山楂罐頭、山楂醬食用。 山楂加熱后會變得更酸。如果搗成糊狀與其他食物混合就會沖淡其酸性。 食療功效 中醫(yī)認為，山楂具有開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣等功效，有利尿作用，可幫助排除體內(nèi)多余的水分和鹽分；還可促進胃液分泌，有助于食物的消化和吸收。且山楂還有對抗衰老、抑菌作用，是高血壓病、肥胖癥患者上佳的選擇。 食量提示 每天3～4顆為宜。 推薦 木耳煮山楂 原料 木耳20克（水發(fā)），山楂5顆，冰糖適量。 做法 ①將木耳洗凈，撕成小塊，山楂洗凈去核。 ②將木耳、山楂放入鍋中，加水適量煮爛即可。 功效 促進消化，解毒滑腸。

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