中華飲食便典

內(nèi)容概要

　　本書根據(jù)元代賈銘的《飲食須知》改編而成。賈銘享年106歲，其所編撰的《飲食須知》深為歷代中國人所贊賞。
為了讓當(dāng)代中國百姓進一步了解飲食養(yǎng)生的基本常識和技巧，全書對《飲食須知》進行了適當(dāng)?shù)木庉?，有針對性地介紹了近200種常見食物的性味歸經(jīng)、功效、適應(yīng)病癥、營養(yǎng)解密、購存技巧等，特別在食物相忌相克方面，列舉了人們?nèi)粘ｏ嬍炒嬖诘闹T多誤區(qū)。同時，每一種食物都精選了數(shù)個食療方，簡便易學(xué)，實用性強。此外，全書根據(jù)人體九種體質(zhì)學(xué)說，劃分出對每種食材的適用體質(zhì)和慎用體質(zhì)人群，書后并附錄了《中醫(yī)體質(zhì)分類與判定表》，方便讀者辨清的自己體質(zhì)。相信本書能夠成為廣大讀者日常飲食養(yǎng)生的得力助手、知心朋友。

作者簡介

王琦
著名中醫(yī)學(xué)家，北京中醫(yī)藥大學(xué)博士生導(dǎo)師，享受國務(wù)院特殊津貼的有突出貢獻專家，中華中醫(yī)藥學(xué)會中醫(yī)體質(zhì)分會主任委員，中國第一部人體體質(zhì)分類和判定標(biāo)準(zhǔn)《中醫(yī)體質(zhì)分類與判定》牽頭制定者和主要起草人。

書籍目錄

卷一 谷類
 粳米
 糯米
 高粱
 小米
 大麥
 小麥
 養(yǎng)麥
 燕麥
 黑芝麻
 黑大豆
 黃豆
 赤小豆
 綠豆
 蠶豆
 豇豆
 薏苡仁
 豌豆
卷二 菜類
 韭菜
 薤白
 蔥
 大蒜
 油菜
 白菜
 莧菜
 菠菜
 萵苣
 蘿卜
 胡蘿卜
 蕪荽
 茄子
 枸杞苗
 蒲公英
 蕺菜
 蕹菜
 馬蘭
 落葵
 苜蓿
 恭菜
 蕪菁
 刀豆
 茭白
 芹菜
 莼菜
 馬齒莧
 苘蒿
 山藥
 芋頭
 銼一瓜
 黃瓜
 南瓜
 冬瓜
 葫蘆
 竹筍
 綠豆芽
 薺菜
 海帶
 紫菜
 蘑菇
 冬菇
 木耳
卷三 果類
卷四 味類
卷五 魚類
卷六 禽類
卷七 獸類
附錄 中醫(yī)體質(zhì)與分類判定表

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：插圖：營養(yǎng)解密青梅果實中含有的大量天然優(yōu)質(zhì)檸檬酸，能促進TCA循環(huán)，迅速將疲勞元素排出體外，最大限度地產(chǎn)生能量。這對運動員、高溫作業(yè)人員恢復(fù)體力尤有實際價值；可中和血液的酸性，保持體液的弱堿性；青梅中的兒茶酸能促進腸道的蠕動并調(diào)理腸胃，對便秘有顯著功效；青梅含有的丙酮酸和齊墩果酸等活性物質(zhì)，對肝臟有保護作用，并能提高肝臟的解毒功能，增強人體解食毒、水毒、血毒的能力，故有“人體衛(wèi)士”之稱；能促進唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內(nèi)分泌素，常被稱為“返老還童素”，它可促進全身組織和血管趨于年輕化。

編輯推薦

《中華飲食便典》中醫(yī)藥學(xué)會首席健康科普專家王琦養(yǎng)生建議。杏子“潤肺生津”，對陰虛體質(zhì)的大便秘結(jié)效果較好，較適宜陰虛體質(zhì)。但《食經(jīng)》言“不可多食，生癰癤，傷筋骨”，故濕熱體質(zhì)、痰濕體質(zhì)者應(yīng)少食，特稟體質(zhì)者慎食。飲食藉以養(yǎng)生，而不知物性有相反相忌，叢然雜進，輕則五內(nèi)不和，重則立興禍患?！Z銘四氣五味相生相克九種體質(zhì)相宜相忌。了解食物，才是促進健康的最好方式。

圖書封面

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