孕婦營養(yǎng)食譜

前言

對于各位準(zhǔn)媽媽來說，等待寶寶出生是一次既緊張又令人期待的人生體驗。懷孕期間，孕婦的每一個細(xì)小動作仿佛都會影響胎兒的健康，這使孕婦們長時間處于緊張狀態(tài)。特別是孕婦的飲食，更是家庭成員的討論焦點。家人不經(jīng)意的一句話，往往會打擊孕婦的信心。因此，孕婦更需要專業(yè)營養(yǎng)師的協(xié)助，從而建立起照顧子女健康的信心。每位孕婦都認(rèn)識到個人飲食對胎兒健康的重要性，但并不是所有孕婦都了解胎兒的真正營養(yǎng)需求。有些孕婦以為多喝兩杯牛奶便能補充所需營養(yǎng)；有些孕婦會購買大量不必要的營養(yǎng)補充品；另一些更會在懷孕期間大吃大喝，認(rèn)為這是為胎兒補充營養(yǎng)的唯一辦法。民間的確充斥著與孕婦飲食有關(guān)的各種謬誤。本書希望通過營養(yǎng)師的專業(yè)知識和實用的孕婦食譜，有條理地闡釋懷孕前、懷孕中和生產(chǎn)后三個階段的營養(yǎng)需要，消除準(zhǔn)媽媽對各項有關(guān)孕婦飲食的疑慮，并為孕婦們多建立一份信心，減去不必要的不安感，讓準(zhǔn)媽媽們輕松迎接新生命的來臨。

內(nèi)容概要

孕婦既要照顧自己，又要照顧肚里的孩子，責(zé)任重大。為了好好呵護(hù)她們，坊間流傳著各式各樣的「民間智慧」，當(dāng)中既有金石良言，也有謬誤連篇，信者小則令孕婦營養(yǎng)過剩，落得肥腫難分的結(jié)果；大則使?fàn)I養(yǎng)攝取失衡，影響母嬰健康。此外，妊娠初期的婦女容易作嘔作悶，味覺也有所改變，導(dǎo)致食慾不振，也成為了處理孕婦飲食問題的另一絆腳石。     本書正是為針對這類問題而編寫。全書分為「懷孕前」、「懷孕中」和「生產(chǎn)后」三個部份，除詳細(xì)探討孕婦在這三個階段的不同營養(yǎng)需要、飲食宜忌，以及營養(yǎng)補充劑的應(yīng)用等原則性課題外，每部份更提供多款專為迎合孕婦口味和營養(yǎng)需要而設(shè)計的美食──誰說孕婦的口福只限于各類補品？

作者簡介

陳國賓，注冊營養(yǎng)師（英國）畢業(yè)于香港中文大學(xué)食品及營養(yǎng)科學(xué)系，其后轉(zhuǎn)往英國列斯都市大學(xué)進(jìn)修醫(yī)療營養(yǎng)學(xué)，并考獲基層健康護(hù)理碩士學(xué)位。返回香港后加入衛(wèi)生署，負(fù)責(zé)長者膳食治療及社區(qū)營養(yǎng)推了活動。其后加入香港幼兒教育及服務(wù)聯(lián)會健康生活小組，積極參與社區(qū)健康推廣活動。為《明報》《TVB周刊》等多家報刊撰寫食譜專欄?，F(xiàn)為《都市閑情》主持及《健康創(chuàng)庫》嘉賓主持。亦擔(dān)任香港中文大學(xué)公共醫(yī)療學(xué)院營養(yǎng)課程和食品及營養(yǎng)科學(xué)校外課程講師、醫(yī)管局健康資訊天地營養(yǎng)顧問及香港中文大學(xué)食品成分資料庫成員。林潤梅，資深營養(yǎng)師畢業(yè)于美國三藩市州立大學(xué)，主修營養(yǎng)學(xué)。曾擔(dān)任香港幼兒教育及服務(wù)聯(lián)會的社區(qū)營養(yǎng)師及兒童體適能運動教練，亦是幼聯(lián)兒童身心成長中心的主管，策劃不同類型的健康飲食及生活的推廣活動。為《東方日報》《孕媽媽》《媽媽寶寶》《美國冒險樂園》等報刊撰寫營養(yǎng)專欄，并為TVB兒童節(jié)目擔(dān)任嘉賓。曾擔(dān)任香港管理專業(yè)協(xié)會及香港專業(yè)進(jìn)修學(xué)校應(yīng)用營養(yǎng)學(xué)及體重管理證書課程的主講講師，以及國際營養(yǎng)及健康培訓(xùn)學(xué)院課程講師，培訓(xùn)營養(yǎng)專業(yè)人士。亦是《營到病除》的作者。

書籍目錄

1 準(zhǔn)孕婦篇  你的體重標(biāo)準(zhǔn)嗎？  準(zhǔn)孕婦健康飲食守則  準(zhǔn)孕婦一定要服食葉酸補充劑嗎？  飲食小測試：你的飲食習(xí)慣需要改善嗎？  食物換算表  節(jié)瓜元貝三角豆湯  高纖腰果上素湯  蘆筍木耳三文魚扒  草菇魚湯浸菠菜  南瓜麥米肉末粥  芝士雞蛋彼得包  芒果吞拿魚色拉三明治  藍(lán)莓乳酪面包條  栗子淡奶紅豆糕  胡蘿卜葵花子蛋糕2 孕婦篇  懷孕期需要攝取多少熱量？  孕婦需要多攝取哪些營養(yǎng)素？  體重應(yīng)增加多少才算健康？  孕婦的五大飲食禁忌  進(jìn)食什么可減少懷孕期間的不適？  懷孕期飲食謬誤  孕婦食譜  馬鈴薯湯配面包粒  上湯菠菜牛肉餃  紅棗腐竹蚊豆腐  酸姜百合炒牛肉  高纖豆芽炒三絲  香茅檸汁魚扒  松子雜菌扒素鵝  洋蔥南瓜蔬菜餅  茄汁海鮮螺絲粉  三文魚炒紅白米飯  米通水果乳酪杯  甘薯豆豆糖水  木瓜姜汁紅棗茶3 產(chǎn)后媽媽篇  產(chǎn)后需要進(jìn)食什么補身？  如何有效修身？  母乳為什么比奶粉好？  產(chǎn)后媽媽食譜  胡蘿卜鰍魚湯  木瓜蘋果煲螺片  南瓜蒸肉餅  芝麻黃瓜雞柳  菜脯肉末蒸蛋  香煎琵琶豆腐

章節(jié)摘錄

插圖：懷孕期飲食謬誤孕婦忌吃生冷寒涼食物？懷孕期間的婦女需要從食物中吸收大量熱量和營養(yǎng)素，借以應(yīng)付胎兒發(fā)育和母體本身的營養(yǎng)需要，因此應(yīng)盡量減少各種偏食習(xí)慣和食物禁忌，以免妨礙營養(yǎng)的吸收。但不同民族有不同的孕婦飲食禁忌，特別是在中國傳統(tǒng)文化中，孕婦應(yīng)盡量避免進(jìn)食各種生冷、寒涼食物，以保障胎兒的正常發(fā)育和避免因母親體質(zhì)過于寒涼而導(dǎo)致早產(chǎn)。但不少被界定為寒涼的水果和蔬菜都含有豐富的營養(yǎng)，若忌口太多，恐怕會影響正常的營養(yǎng)吸收，因此不少孕婦面對這種兩難情況都會無所適從。在傳統(tǒng)觀念中，孕婦應(yīng)減少進(jìn)食冰凍的食物和飲料，因為這些寒涼的食物會影響孕婦的體質(zhì)，間接影響胎兒的健康。但從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度看，食物的溫度并不會對體質(zhì)或體溫構(gòu)成太大影響。由于身體擁有一套非常有效的機制控制體溫，同時在進(jìn)食后身體會通過“攝食生熱作用”產(chǎn)生熱量，所以在進(jìn)食冷凍食物后亦不會令體溫下降，更不會影響胎兒的新陳代謝。另一方面，被中國人視為寒涼水果的西瓜和香蕉都是孕婦需要避免的食物。但醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)上并沒有證據(jù)顯示進(jìn)食該類寒涼水果會對胎兒發(fā)育產(chǎn)生任何危害；現(xiàn)實生活中的經(jīng)驗亦告訴我們不少經(jīng)常進(jìn)食這類寒涼食物的母親亦能順利誕下健康活潑的嬰兒。何況這類寒涼蔬果都含有豐富的水分、維生素C和鉀質(zhì)，是胎兒健康發(fā)育所需的主要元素，因此營養(yǎng)學(xué)上并沒有理由需要忌吃這類蔬果。

編輯推薦

《孕婦營養(yǎng)食譜》：孕婦不飲奶可以嗎？以中藥補身可以嗎？孕婦忌吃魚片、色拉嗎？多吃白色食物，嬰兒的膚色會變白嗎？孕婦五大飲食禁忌減少懷孕不適秘方產(chǎn)后修身方法近30款產(chǎn)前產(chǎn)后食譜

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    孕婦營養(yǎng)食譜 PDF格式下載

---