都市流行菜

內容概要

正是人們對生活質量的不斷追求，使得菜肴形式經(jīng)歷了由低級到高級，由簡陋到精美的發(fā)展過程。今天，人們對飲食質量的要求愈來愈高，不但要吃得飽，還要求吃得好、吃得有營養(yǎng)，要有滋有味，從而使美食進入一個新的階段。正是餐飲市場的日益繁榮，促使了專業(yè)廚師隊伍的壯大和烹飪教育事業(yè)的發(fā)展，也出現(xiàn)了一大批優(yōu)秀的烹飪行業(yè)的帶頭人。這批人努力鉆研，不斷創(chuàng)新，精擇其優(yōu)，進一步挖掘了中華美食這一寶貴遺產(chǎn)。他們制作菜肴時，力求

書籍目錄

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