食補(bǔ)食療200問(wèn)

內(nèi)容概要

營(yíng)養(yǎng)學(xué)是研究飲食對(duì)生命進(jìn)行維護(hù)、保證生命活動(dòng)的一門(mén)科學(xué)，對(duì)生命的廷續(xù)和人類的進(jìn)化起著大作用。人體患病后，根據(jù)病理變化，研究飲食的忌宜，調(diào)節(jié)飲食的種類和成分，充分提供水、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素及特殊元素等，促使病態(tài)消失、生命活動(dòng)恢復(fù)正常，是為食療學(xué)。一些中藥飲片和藥飲，也可食療的形式用于病人，即所謂“藥膳同源”。改革開(kāi)放以來(lái)，人民生活水平顯著提高，食療學(xué)大有發(fā)展，有關(guān)資料充塞書(shū)肆，廣告鋪天蓋地，令人眼花繚亂，莫所適從。今房學(xué)賢、余養(yǎng)居、儲(chǔ)崇華三位主任于百忙之中，邀請(qǐng)上海、安微、四川、黑龍江等地地的專家、學(xué)者，憑各自之長(zhǎng)，集中精力，將歷代食療的精會(huì)，按少兒、婦女、中老年、老年、腫瘤、美容等篇章，依疾病次序，用頭號(hào)答形式介紹和實(shí)用的優(yōu)點(diǎn)，更有實(shí)效的一面。

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