人菌共存的奧秘-少年科學(xué)院書庫

前言

安徽教育出版社邀我主編一套《少年科學(xué)院書庫》，忙了將近一年，第一輯終于要出版問世了。    《少年科學(xué)院書庫》第一輯有什么特點(diǎn)？“雜”，一言以蔽之。數(shù)理化天地生，基礎(chǔ)學(xué)科，應(yīng)用學(xué)科，什么都有一點(diǎn)。這套叢書繼續(xù)編下去，還會(huì)更“雜”，文史哲，社會(huì)科學(xué)也會(huì)編進(jìn)去，社會(huì)科學(xué)b自然科學(xué)共存。    《少年科學(xué)院書庫》為什么編得這么“雜”？因?yàn)楝F(xiàn)代社會(huì)需要科學(xué)家具備廣博的知識(shí)，需要真正的“博士”，需要文理兼容的-交叉型人才。許多事實(shí)證明，只有在繼承全人類全部文化成果的基礎(chǔ)上，才能夠在科學(xué)技術(shù)上進(jìn)行創(chuàng)新，才能夠?yàn)槿祟惖倪M(jìn)步作出新的貢獻(xiàn)。    幾天前，我同四川大學(xué)的幾百名學(xué)子進(jìn)行了一場(chǎng)博覽群書b成才關(guān)系的互動(dòng)式討論。我用大半輩子的切身體會(huì)回答了學(xué)子們的問題。我說，我是學(xué)理科的，但在川大學(xué)習(xí)時(shí)卻把很多時(shí)間放在讀雜書上，放在讀中外名著上。當(dāng)然，課堂內(nèi)的學(xué)習(xí)也很重要，是一生系統(tǒng)知識(shí)積累的基礎(chǔ)，我在大學(xué)的課堂內(nèi)成績(jī)是很好的，科科全優(yōu)，畢業(yè)時(shí)還成為全系唯一考上研究生的學(xué)生。    但是，不能只注意課堂內(nèi)知識(shí)的學(xué)習(xí)，讀死書，死讀書，讀書死。而要博覽群書，汲取人類幾千年創(chuàng)造的文化精粹。    不僅在上大學(xué)的時(shí)候我讀了許多雜書，我從讀小學(xué)時(shí)就開始愛讀雜書。我在重慶市觀音橋小學(xué)讀書的時(shí)候，便狂熱地喜歡上了書。學(xué)校的少先隊(duì)總輔導(dǎo)員謝高順老師，特別喜歡我這個(gè)愛讀書的孩子。謝老師為我專門開辦了一個(gè)“小小圖書館”，任命我為“小小圖書館”的館長(zhǎng)。我一面管理圖書，一面把圖書館中的幾百本書“啃”得精光。我喜歡看什么書？什么書我都喜歡看，從小說到知識(shí)讀物，有什么看什么。課間時(shí)間看，回家看。我常常坐在尿罐(一種用陶瓷做的坐式便桶)上，借著從亮瓦中射進(jìn)來的陽光看大部頭書，母親喊我吃飯了也賴在尿罐上不起來?？戳嗽S許多多的書，覺得書上的世界太精彩了。我暗暗發(fā)誓，長(zhǎng)大了我要寫上一架書，使五彩繽紛的書世界更精彩。這是我一生中立下的一個(gè)宏愿。    博覽群書使我受益匪淺，走上社會(huì)后，我面對(duì)復(fù)雜的社會(huì)、曲折的人生遭遇，總能應(yīng)用我厚積的知識(shí)，找出克服困難的辦法，取得人生的成功。    現(xiàn)在，我已寫作并出版了72部書，主編了24套叢書，包括《新世紀(jì)少年兒童百科全書》《新世紀(jì)青年百科全書》《新世紀(jì)老年百科全書》《青少年百科全書》《趣味科普叢書》《中外著名科學(xué)家的故事叢書》《花卉園藝小百科》《蘭花鑒別手冊(cè)》《小學(xué)生自我素質(zhì)教育叢書》《四川依然美麗》等各種各樣的“雜書”，被各地的圖書館及農(nóng)家書屋采購，實(shí)現(xiàn)了我的一個(gè)人生大夢(mèng)：為各地圖書館增加一排書。    開卷有益，這是亙古不變的真理。因此，我期望讀者們耐下心來，看完這套叢書的每一部書。

內(nèi)容概要

《少年科學(xué)院書庫?科學(xué)文化系列:人菌共存的奧秘》對(duì)人菌共存的奧秘進(jìn)行了科學(xué)、客觀的描述和深入細(xì)致的剖析。從認(rèn)識(shí)細(xì)菌、歷數(shù)殺手、人畜同疾到人菌之戰(zhàn)，由外而內(nèi)、由表及里，循循善誘、娓娓道來，幫助青少年朋友了解我們?nèi)祟愅?xì)菌共生、共存并與之不斷抗?fàn)幍陌l(fā)展歷程。

書籍目錄

認(rèn)識(shí)細(xì)菌 細(xì)菌發(fā)現(xiàn) 細(xì)菌分類 細(xì)菌結(jié)構(gòu) 細(xì)菌生活 細(xì)菌危害 歷數(shù)殺手 “魔頭”世家 鼠疫“1”號(hào) 霍亂“2”號(hào) 結(jié)核又來 肝炎再起 天花“問斬” “甲流”漫談 人畜同疾 狗害人命 “豬”病纏身 隱孢子蟲病 布氏桿菌病 瘋牛病 人菌之戰(zhàn) 中西合璧 殺手天敵 “作戰(zhàn)”三寶 疫苗簡(jiǎn)介 殺菌寶典 干擾素由來 戰(zhàn)犯“寶貝” 超級(jí)細(xì)菌

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    細(xì)菌結(jié)構(gòu) 細(xì)菌基本結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)及核質(zhì)。 作為細(xì)菌表面一層較厚、質(zhì)地均勻的網(wǎng)狀復(fù)雜結(jié)構(gòu)，細(xì)胞壁堅(jiān)韌而有彈性，可承受細(xì)胞內(nèi)強(qiáng)大的滲透壓而不致被破壞。 細(xì)胞壁的主要成分是肽聚糖。細(xì)胞壁的機(jī)械強(qiáng)度有賴于肽聚糖的存在。合成肽聚糖是原核生物特有的能力。肽聚糖是由N—乙酰葡萄糖胺和N—乙酰胞壁酸兩種氨基糖經(jīng)β—1，4糖苷鍵連接形成的多糖支架。在N—乙酰胞壁酸分子上連接四肽側(cè)鏈，肽鏈之間再由肽橋或肽鍵連接起來，組成一個(gè)機(jī)械性很強(qiáng)的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。 凡能破壞肽聚糖結(jié)構(gòu)或抑制其合成的物質(zhì)，都能損傷細(xì)胞壁而使細(xì)菌變形或殺傷細(xì)菌，例如溶菌酶能切斷肽聚糖中N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸之間的B—1，4糖苷鍵，從而破壞肽聚糖支架，引起細(xì)菌裂解。青霉素和頭孢菌素能與細(xì)菌競(jìng)爭(zhēng)合成胞壁過程所需的轉(zhuǎn)肽酶，抑制四肽側(cè)鏈上D—丙氨酸與五肽橋之間的連接，使細(xì)菌不能合成完整的細(xì)胞壁，進(jìn)而導(dǎo)致細(xì)菌死亡。 細(xì)菌細(xì)胞膜位于細(xì)胞壁內(nèi)側(cè)，是包繞在細(xì)菌胞漿外的具有彈性的半滲透性脂質(zhì)雙層生物膜，主要由磷脂及蛋白質(zhì)構(gòu)成。其與真核細(xì)胞膜的區(qū)別之處在于不含膽固醇。細(xì)胞膜有選擇性通透作用，與細(xì)胞壁共同完成菌體內(nèi)外的物質(zhì)交換。膜上有多種呼吸酶和合成酶，可分別參與細(xì)胞的呼吸和生物合成過程。 在電子顯微鏡下觀察，可以看到細(xì)胞膜向胞漿凹陷折疊成稱為中介體的囊狀物。中介體與細(xì)胞的分裂、呼吸、胞壁合成和芽孢形成有關(guān)。中介體常在菌體的側(cè)面或靠近中央橫隔處的地方。橫隔中介體與核質(zhì)相連，當(dāng)細(xì)菌分裂時(shí)橫隔中介體也一分為二，各自帶一套核質(zhì)進(jìn)人子代細(xì)胞；中介體擴(kuò)大了細(xì)胞膜的表面積，相應(yīng)地增加呼吸酶的含量，可為細(xì)菌提供大量能量，有擬線粒體之稱。中介體多見于革蘭氏陽性菌。在革蘭氏陰性細(xì)菌的細(xì)胞膜與細(xì)胞壁之間有一空間，稱為胞質(zhì)間間隙。此處聚集了若干種胞外酶，主要是水解酶，與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的分解、吸收和運(yùn)轉(zhuǎn)有關(guān)。能破壞某些抗生素的酶（如青霉素酶）亦集中在此間隙內(nèi)。 細(xì)胞質(zhì)是指被細(xì)胞膜包圍的除核區(qū)以外的一切半透明、膠體狀、顆粒狀物質(zhì)的總稱。其含水量約為80％。細(xì)胞質(zhì)的主要成分為核糖體、儲(chǔ)藏物、各種酶類、中間代謝物、質(zhì)粒、各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和大分子的單體等，少數(shù)細(xì)菌還存在類囊體、羧酶體、氣泡或伴胞晶體等。 核糖體是以游離狀態(tài)或多聚核糖體狀態(tài)存在于細(xì)胞質(zhì)中的一種顆粒狀物質(zhì)，由RNA（50％～70％）和蛋白質(zhì)（30％～50％）組成，每個(gè)菌體內(nèi)所含有的核糖體多達(dá)數(shù)萬個(gè)。細(xì)菌核糖體的直徑為18nm，沉降系數(shù)為70s，sos與30sN個(gè)亞基組成。它是蛋白質(zhì)的合成場(chǎng)所。 鏈霉素、四環(huán)素、氯霉素等抗生素通過作用于細(xì)菌核糖體的30s亞基抑制細(xì)菌蛋白質(zhì)的合成，而對(duì)人的80S核糖體不起作用，因此可用于治療細(xì)菌性疾病。 在許多細(xì)菌細(xì)胞質(zhì)中，常含有各種形狀較大的顆粒狀內(nèi)含物，多數(shù)是細(xì)胞儲(chǔ)藏物，如聚p—羥丁酸、異染顆粒、多糖類儲(chǔ)藏物及硫粒等。這些內(nèi)含物常因菌種而異，即使同一菌種，顆粒的多少也隨菌齡和培養(yǎng)條件不同而有很大變化。往往在某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過剩時(shí)，細(xì)菌就將其聚合成各種儲(chǔ)藏顆粒；當(dāng)營(yíng)養(yǎng)缺乏時(shí)，它們又被分解利用。 核質(zhì)或擬核是細(xì)菌的遺傳物質(zhì)，決定細(xì)菌的遺傳特征。細(xì)菌屬于原核微生物，核質(zhì)是細(xì)菌的基本結(jié)構(gòu)之一，它是細(xì)菌新陳代謝、生長(zhǎng)繁殖必需的物質(zhì)，與細(xì)菌的遺傳變異有著密切關(guān)系。 細(xì)菌的特殊結(jié)構(gòu)包括莢膜、鞭毛、菌毛和芽孢。

編輯推薦

《少年科學(xué)院書庫?科學(xué)文化系列:人菌共存的奧秘》是一本向廣大青少年朋友進(jìn)行科學(xué)文化知識(shí)普及的書。針對(duì)青少年朋友心智發(fā)展尚未成熟的特點(diǎn)，書中盡可能少地使用生物或醫(yī)學(xué)方面的符號(hào)及一些專業(yè)化術(shù)語等，而是采用通俗易懂的語言，深入淺出地講解了關(guān)于認(rèn)識(shí)細(xì)菌、歷數(shù)殺手、人畜同疾及人菌之戰(zhàn)的基礎(chǔ)知識(shí)，使青少年朋友如臨其境，暢游科學(xué)的海洋，領(lǐng)略知識(shí)的奧妙。

圖書封面

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