做自己的營養(yǎng)師

前言

“飲食”地位提升，對疾病有治療功效！    人們生活的六大要素：食、衣、住、行、育、樂，以“食”為首，可見吃對人的一生影響之深之巨。    飲食不僅是填飽肚子，更是一門藝術(shù)及學(xué)問。以前的觀念只重視營養(yǎng)供給是否符合六大營養(yǎng)素的要求、是否達(dá)到總熱量標(biāo)準(zhǔn)、是否均衡即可。然而，目前越來越多營養(yǎng)專家學(xué)者強(qiáng)調(diào)，飲食不僅能提供身體所需的營養(yǎng)及熱量，更重要的是其能改善疾病的癥狀，其地位已被提升至與藥品一樣的高度，對疾病具有治療作用，例如免疫配方谷氨酰胺，對重大外傷及燒燙傷病患，有降低死亡率的效用。    此種觀念，越來越接近中醫(yī)“醫(yī)食同源”的概念。因此。平時注重飲食，調(diào)養(yǎng)身體，增強(qiáng)自身抵抗力，才是遠(yuǎn)離疾病、擁抱健康的不二法門。    本書中所介紹男性常見之不良飲食習(xí)慣及正確之飲食方法，切中男性之飲食要害，可引導(dǎo)“迷途者懸崖勒馬”，“趨吉避兇”。    第二、三篇，則依男性不同年齡階段，規(guī)劃適宜的飲食，內(nèi)容詳盡豐富，可讀性極高。    希望讀者在細(xì)心“品嘗”本書之時，能體會到“健康飲食觀念”。    林口長庚醫(yī)院營養(yǎng)治療科主任  徐榆堡

內(nèi)容概要

　　營養(yǎng)師針對男性一生必經(jīng)的7大階段，提供最合適的飲食調(diào)養(yǎng)原則、100種食物的營養(yǎng)及食用法，讓看似平凡無奇的食材，在合適的時機(jī)、正確的烹調(diào)下，化作保養(yǎng)品，讓男性保持充沛體力面對工作和生活！

作者簡介

　　策馬入林文化編著
　　營養(yǎng)師趙思姿審訂
　　專家推薦　徐榆堡 林口長庚醫(yī)院營養(yǎng)科專家
　　陳俊榮 臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營養(yǎng)學(xué)專家
　　徐成金 中山醫(yī)學(xué)大學(xué)營養(yǎng)學(xué)專家
　　陳偉德 中國醫(yī)藥大學(xué)附屬醫(yī)院臨床營養(yǎng)科專家
　　趙思姿 臺灣資深營養(yǎng)師

書籍目錄

第1篇
　男性常犯的8大自殺性飲食習(xí)慣
　“吃喝”不當(dāng)毀身體！
　自殺性飲食習(xí)慣1 貪戀高脂飲食，天天大魚大肉！
　自殺性飲食習(xí)慣2 夜夜應(yīng)酬，把酒言歡！
　自殺性飲食習(xí)慣3 三餐頓頓吃到飽！
　自殺性飲食習(xí)慣4 無肉不歡，缺乏蔬果！
　自殺性飲食習(xí)慣5 無熱量總量控制概念，膽固醇纏身！
　自殺性飲食習(xí)慣6 酒精、咖啡因及碳酸飲料不離身！
　自殺性飲食習(xí)慣7 飲食含塑化劑，影響健康！
　自殺性飲食習(xí)慣8 愛吃檳榔，小心口腔癌！
第2篇
　促進(jìn)男性健康的7大正確飲食觀
　聰明飲食，健康一輩子！
　正確飲食觀1 家人協(xié)助創(chuàng)造健康飲食環(huán)境
　正確飲食觀2　健康飲食習(xí)慣最好從小養(yǎng)成
　正確飲食觀3　少買零食，減少鹽分、糖分?jǐn)z取量！
　正確飲食觀4　定期量血壓及腰圍，用數(shù)字管理飲食！
　正確飲食觀5　細(xì)嚼慢咽比狼吞虎咽少吃進(jìn)70千卡
　正確飲食觀6　隨身帶瓶水，時時多喝水！
　正確飲食觀7　三餐吃得簡單，只要營養(yǎng)豐富！
第3篇
　男人一生的飲食調(diào)養(yǎng)指南
　男性健康，決定家庭幸福！
　嬰幼兒期（0～6歲）
　學(xué)齡期（6～12歲）
　青春期（12～18歲）
　成年期（18~30歲）
　壯年期（30~45歲）
　更年期（45~60歲）
　老年期（60歲以上）
第4篇
　男人必吃的100種健康好食物
　吃對食物，存下健康儲金！
　主食谷類
　糙米
　燕麥
　芝麻
　蓮子
　粳米
　花生
　栗子
　杏仁
　核桃
　胚芽米
　蔬菜類
　圓白菜
　大白菜
　空心菜
　菠菜
　芹菜
　韭菜
　黃豆芽
　胡蘿卜
　馬鈴薯
　牛蒡
　白蘿卜
　山藥
　地瓜
　黃瓜
　苦瓜
　蘆筍
　彩椒
　洋蔥
　綠花椰菜
　西紅柿
　紅豆
　綠豆
　花豆
　茄子
　絲瓜
　南瓜
　豌豆
　玉米
　茼蒿
　水產(chǎn)類
　螃蟹
　蝦
　蛤蜊
　海參
　非洲鯽魚
　牡蠣
　鯖魚
　鱔魚
　鮭魚
　鱸魚
　鱈魚
　鯧魚
　鮪魚
　泥鰍
　禽畜類
　羊肉
　肝臟
　豬肉
　牛肉
　雞肉
　鵝肉
　鴨肉
　水果類
　胡柚
　香蕉
　葡萄
　蔓越莓
　梨
　西瓜
　菠蘿
　木瓜
　櫻桃
　蘋果
　橘子
　草莓
　番石榴
　獼猴桃
　蓮霧
　釋迦
　菌類
　黑木耳
　香菇
　金針菇
　蘑菇
　杏鮑菇
　海藻類
　海帶
　紫菜
　豆蛋奶類
　奶酪
　豆腐
　豆?jié){
　雞蛋
　黑豆
　牛奶
　辛香料類
　蔥
　胡椒
　姜
　咖哩
　蒜
　辣椒
　花椒
　飲料類
　綠茶
　紅酒
　中草藥類
　杜仲
　枸杞

章節(jié)摘錄

菇 類現(xiàn)代人普遍營養(yǎng)充足，因此除吃飽之外，更注重養(yǎng)生概念。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)來說，菇類是一種營養(yǎng)保健和食療美容兼具的食材，對于不愛吃蔬果的男性來說，成了養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的第一選擇。黑木耳BlackFungus別名：桑耳、云耳、木茸。主要營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)、卵磷脂、醣類、膳食纖維、維生素B群、維生素D、鉀、磷、鈣、鐵。有益男性健康的5大功效1增加腸道益生菌：木耳含有膠質(zhì)及膳食纖維，能增加腸道益生菌、通腸潤便，常被便秘困擾的男性上班族，可多吃黑木耳。2補(bǔ)充鐵質(zhì)：黑木耳鐵質(zhì)的含量很高，可以預(yù)防貧血，讓你氣色紅潤、容光煥發(fā)，看起來更神清氣爽。3補(bǔ)充鈣質(zhì)：黑木耳富含鈣質(zhì)，可以增強(qiáng)骨質(zhì)，讓男人感覺更強(qiáng)壯、硬朗。4增強(qiáng)免疫力：木耳的多醣體，能提升男人的免疫力，除了減少病菌入侵的可能，還能抑制癌細(xì)胞。5保護(hù)心血管：黑木耳所含的纖維質(zhì)及膠質(zhì)，能掃除體內(nèi)的膽固醇及廢物，讓血流更順暢，另外，黑木耳也有抗凝血的作用，能減少血栓，降低男人罹患心血管疾病的機(jī)率。菇類這樣選購就對了！1黑木耳以外型完整、大朵、無破損、肉厚、無雜質(zhì)者為上品。2若是新鮮黑木耳，可用手捏捏看，有彈性者吃起來才會清脆爽口。3若是干制過的黑木耳，可用手拗折看看，易脆斷者才夠干燥、優(yōu)質(zhì)。這樣保存就對了！1干燥的黑木耳，最好裝進(jìn)密封袋或密封罐以確實(shí)防潮，并且置于室內(nèi)陰涼通風(fēng)處即可。2泡過水的黑木耳，可放進(jìn)未封口的塑料袋里冷藏，但要盡快食用。健康吃的Do ＆ Don't　1容易腹瀉者要避免吃太多黑木耳。2黑木耳有活血、抗凝血的作用，有出血性疾病或手術(shù)前都要避免食用。營養(yǎng)師口袋食譜 黑木耳高纖炒蛋材料：黑木耳2朵，胡蘿卜1/2根，蛋3顆，蔥1支。調(diào)味料：鹽1小匙。腌料：米酒1小匙，醬油1小匙，太白粉1小匙。做法：1. 黑木耳泡發(fā)后洗凈、切絲，胡蘿卜洗凈去皮、切絲，蔥洗凈切段。2. 將蛋打進(jìn)碗里，放入黑木耳、胡蘿卜絲及蔥，加鹽攪拌均勻。3. 起油鍋，倒入步驟2材料，拌炒至熟后即可盛盤。營養(yǎng)師推薦理由：1.這是一道很容易做的家常料理，把黑木耳和家里最常出現(xiàn)的食材，如胡蘿卜、蛋、蔥等加在一起拌炒，就是一道爽口、好吃的菜肴。2.黑木耳高纖又能補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣，而胡蘿卜的胡蘿卜素是維護(hù)視力的最佳營養(yǎng)素，蛋更是營養(yǎng)非常完整的食品，這道料理雖然花費(fèi)不多，但卻營養(yǎng)充足，對全家人的健康都非常有益。

媒體關(guān)注與評論

本書中所介紹男性常見之不良飲食習(xí)慣以及提供正確質(zhì)飲食方法，切中男性之飲食要害，并導(dǎo)引迷途者懸崖勒馬，趨吉避兇    ——林口長庚醫(yī)院營養(yǎng)科專家徐榆堡    本書提供超級食物的概念及科學(xué)理論，教導(dǎo)讀者時間正確的飲食習(xí)慣，平凡的食材在正確的調(diào)理及適量的攝取之下，也會變?yōu)槌壯a(bǔ)品，讓人無論幾歲都可以活力充沛    ——臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)保健營養(yǎng)學(xué)專家陳俊榮    這本書不僅男人要看，為人母、為人妻或?yàn)槿俗优夹枰喿x。賞心悅目的食材圖及易讀的營養(yǎng)知識，會讓你們快速了解天然食材擁有的巨大能量。唯有吃對食物，才會得到真正的健康    ——臺灣著名營養(yǎng)師趙思姿

編輯推薦

《做自己的營養(yǎng)師:男人一生不可錯過的100種食物》編輯推薦：資深營養(yǎng)師依據(jù)年齡、癥狀不同，為男性提供最合適、營養(yǎng)的飲食調(diào)養(yǎng)指南！從零歲到八十歲，不同年齡，不同需求，科學(xué)調(diào)理飲食，系統(tǒng)化分析男性補(bǔ)充所需營養(yǎng)。100種營養(yǎng)食物，解析營養(yǎng)價值、食用方式。男性身心調(diào)養(yǎng)食物圖典，100種男人必備的健康食物。告訴你怎么吃營養(yǎng)又美味，為讀者詳細(xì)介紹每種食物的功能。讓男性身體強(qiáng)健，應(yīng)對強(qiáng)大工作壓力。愛美不是女人的天性，男人同樣在乎身材。《做自己的營養(yǎng)師:男人一生不可錯過的100種食物》利用食物天然的滋補(bǔ)養(yǎng)分，既營養(yǎng)又美味，讓男性在巨大生活壓力下吃得健康。圖文結(jié)合，誘人食欲。新鮮的食物，通過不同色澤的配合，僅僅看圖就會覺得垂涎欲滴。簡潔清爽的排版風(fēng)格，合理健康的食物搭配，吸引讀者。食物的儲存和挑選，不僅囊括食物的組合搭配，還教讀者如何挑選、存放，合理地在有效期內(nèi)獲取更多的營養(yǎng)。

圖書封面

評論、評分、閱讀與下載

---

    做自己的營養(yǎng)師 PDF格式下載

---