家常菜的誘惑

內(nèi)容概要

　　民以食為天，現(xiàn)代工作的忙碌讓外食族人數(shù)增加，想吃得美味健康變成難以兩全的事，本書教你烹制出最下飯的家常菜，不論你是苦惱晚餐吃什么的外食族，還是準(zhǔn)備嫁作人妻的準(zhǔn)新娘，都能在本書中輕松學(xué)會(huì)烹飪下飯家常菜的基本知識(shí)與技巧，快來親身體驗(yàn)做菜的樂趣吧！
　　本書以大量精美的圖片及詳細(xì)的文字說明，通俗地介紹了近800道家常下飯菜的原材料及制作方法，包括豬牛羊肉、雞鴨肉、海鮮、鹵菜、湯羹等，還附了約200多個(gè)制作小提示、營(yíng)養(yǎng)分析等。書中所提供的食譜均較容易制作，材料也很方便購(gòu)買。這些菜讓你不必每天傷腦筋想菜單，在鍋碗瓢盆勺的丁當(dāng)聲中，輕松做出色香味俱全、讓全家人嘖嘖稱道、開懷大嚼的飯菜。

書籍目錄

豬牛羊肉
雞鴨肉蛋
魚蝦蟹貝
冷菜鹵醬
湯羹
飯粥點(diǎn)心

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   枸杞活魚蒸豆腐 材料 鱸魚1尾，老姜2片，青蔥1根，家常豆腐1盒，枸杞1大匙 調(diào)味料 鹽少許，米酒1大匙，蠔油1／2大匙，麻油1／2大匙 制法 1.魚身洗凈，兩面剞斜刀，抹上鹽和酒。 2.將豆腐切片鋪在深盤底，上置鱸魚，再放姜片與枸杞；待蒸鍋水滾，放入蒸籠以大 蒸8～10分鐘，不揭蓋用余熱再燜10—15分鐘。 3.將蔥切絲，與蠔油一起放在蒸好的魚上，迅速均勻地淋下滾熱的麻油，趁熱食用。 雙味魚 材料 桂花魚2條，生粉適量 腌料 A（青椒丁、辣椒丁、菠蘿丁各20克，松子仁40克，蒜泥10克）， B（瘦肉絲40克，冬菇絲、冬筍絲各40克，姜絲、蔥絲適量） 調(diào)味料 A（白醋1湯匙，糖30克，茄汁、辣醬油、生粉各1茶匙，山楂餅2片，雞精1/2茶匙），B（醬油、蠔油、雞精、生粉各1湯匙，鹽1／4茶匙，糖1／2茶匙） 制法 1.魚兩面剞斜刀，撲上生粉，炸成金黃色盛起。 2.燒油爆香配料A之干蔥，下A中余下配料炒勻，加入調(diào)味料A煮沸，再加入松子仁，在一條魚上。 3.燒油，倒下配料B炒透，加入調(diào)味料B煮沸，淋在另一條魚上。

編輯推薦

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