盡享咖啡香

內(nèi)容概要

　　本書介紹了咖啡的生態(tài)、各國風(fēng)情、沖煮器具用法、常見咖啡品種。讓你在賞心悅目中，對咖啡輕松入門。

書籍目錄

第一章 喝咖啡的理由……
　1解碼咖啡香
　2哪些成分在起作用
　3咖啡有益健康
　4科學(xué)飲用咖啡
　5喝出優(yōu)雅
第二章 咖啡檔案
　1人與咖啡的最初相遇
　2咖啡簡史回顧
　3咖啡豆的成長歷程
　4咖啡豆的烘焙
　5咖啡產(chǎn)品的常見種類
第三章 世界各國的咖啡風(fēng)情
　1咖啡在土耳其
　2咖啡在意大利
　3咖啡在法國
　4咖啡在英國
　5咖啡在美國
　6咖啡在中國
第四章 香醇黑咖啡
　1單品咖啡
　麝香貓咖啡
　藍(lán)山
　摩卡
　蘇門答臘曼特寧
　夏威夷可納
　巴西咖啡
　哥倫比亞特級
　危地馬拉安提瓜
　肯尼亞AA
　埃塞俄比亞哈拉爾
　2混合咖啡
第五章 沖一杯自己的咖啡
　1購買原料
　2研磨
　3沖煮
　煮咖啡的原理
　美式濾滴機(jī)
　摩卡壺
　法壓壺
　浪漫又有趣的虹吸壺
　情調(diào)奢華的皇家比利時壺
　4選擇杯子
　5加奶、糖……
第六章 變化多端的花式咖啡
　1制作花式咖啡的特有器具
　2花式熱咖啡
　甜蜜咖啡
　那不勒斯風(fēng)情咖啡
　生姜咖啡
　鴛鴦咖啡
　歐蕾咖啡
　印第安咖啡
　貴婦人咖啡
　維也納咖啡
　摩卡薄荷咖啡
　爪哇摩卡咖啡
　瑪莎克蘭咖啡
　香橙龍舌蘭咖啡
　皇家咖啡
　亞歷山大咖啡
　俄式咖啡
　愛爾蘭咖啡
　百利甜咖啡
　波奇亞咖啡
　3花式冰咖啡
　黑白冰咖啡
　香橙冰咖啡
　漂浮冰咖啡
　啤酒冰咖啡
　卡爾亞冰咖啡
　冰亞歷山大咖啡
　拉丁冰咖啡
　墨西哥落日咖啡
　牙買加霜凍咖啡
　彩虹冰咖啡
第七章 風(fēng)靡全球的意式咖啡
　1揭秘Espresso
　2那層迷人的牛奶泡沫
　3經(jīng)典意式咖啡
　瑪奇朵咖啡
　康寶蘭咖啡
　拿鐵咖啡
　卡布奇諾咖啡
　摩卡奇諾咖啡
　焦糖瑪奇朵咖啡
　摩卡咖啡
　美式黑咖啡
　意式特調(diào)咖啡
　冰拿鐵咖啡
　冰卡布奇諾咖啡
　冰摩卡奇諾咖啡
　冰焦糖瑪奇朵咖啡
　冰摩卡咖啡
　冰美式黑咖啡
　康吉拉多咖啡
　4拉花藝術(shù)
第八章 咖啡的故事
　1梵?高與《星空下的咖啡座》
　2海明威與左岸咖啡館
　3羅斯?？Х?br />　4一個美乃滋罐子跟兩杯咖啡的故事

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：    喝咖啡可能帶來的不利 過量或不適時機(jī)的飲用導(dǎo)致過度興奮咖啡因有助于提高警覺性、靈敏性，而飲用過量的咖啡，會造成神經(jīng)過敏。對于有焦慮失調(diào)的人而言，咖啡會讓手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。 在緊張時飲用咖啡，會給精神的平靜增加難度。 在晚間飲用咖啡，如果咖啡因攝入過多容易導(dǎo)致失眠。具體情況因人而異。喝完咖啡后補(bǔ)充大量水分可以減輕這個問題，一是因為消除了咖啡可能導(dǎo)致的干渴現(xiàn)象，二是因為加快了水分代謝，促進(jìn)咖啡因排出。 加劇高血壓、咖啡因因為本身具有的止痛作用，常與其他止痛劑合成復(fù)方，但是，如果你本身已有高血壓，長期大量攝入咖啡因只會使你的情況更為嚴(yán)重。因為光是咖啡因就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會產(chǎn)生危險性的相乘效果。所以，高血壓的危險人群尤其應(yīng)避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習(xí)慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經(jīng)免疫，然而事實并非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時間可長達(dá)12小時。 可能誘發(fā)骨質(zhì)疏松 咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果長期且大量喝咖啡，會促進(jìn)骨質(zhì)流失，對于婦女來說，會增加骨質(zhì)疏松的威脅。但是形成這種威脅需要很多條件并存：平時食物中本來就缺乏足夠的鈣的攝取，人不經(jīng)常活動，是更年期后的女性，因缺少雌激素造成鈣質(zhì)流失，以上這些情況再加上大量的咖啡因，才可能對骨造成威脅。 從上面看，如果能夠按照合理的量、選擇適當(dāng)?shù)臅r間來享受咖啡，你還是可以做到不因噎廢食的。 科學(xué)飲用咖啡應(yīng)注意以下幾點 注意飲用時間在晚上要注意對飲用咖啡的控制，如果喝的時間太晚、喝的量太多，可能會影響你的睡眠。具體的情況因人而異，有的人找到了自己的規(guī)律，沒有這樣的煩惱，但對一般人來說，晚上有必要謹(jǐn)慎一些選擇咖啡。 在中午午睡前，你則可以放心地喝上一杯咖啡，因為咖啡因在30分鐘后才起作用。喝完咖啡后，如果在10分鐘冉睡著，那么繼續(xù)20分鐘的睡眠，醒來時正是咖啡因開始起作用的時候。 空腹不宜喝咖啡 因為咖啡會促進(jìn)胃酸等的分泌，所以空腹飲用容易刺激胃腸。而如果你在餐后30分鐘至1小時內(nèi)，品嘗一杯不加糖和伴侶的咖啡，則有助于飯后消化，并促進(jìn)脂肪燃燒。 注意飲水 咖啡不能解渴，因為咖啡有利尿的功能，喝進(jìn)去一定量咖啡后，會排出更多的水分。所以，在喝咖啡前，可以先喝一杯白開水，這樣一來可以清爽自己的口腔，二來可以提高排尿量，保護(hù)腎功能，第三，可以稀釋體內(nèi)咖啡濃度，減少失眠?；蛘撸诤韧暌淮蟊Х戎?，充分補(bǔ)充水。

編輯推薦

《盡享咖啡香》由海峽出版發(fā)行集團(tuán)、福建科學(xué)出版技術(shù)出版社出版。

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無

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