農(nóng)家下飯菜

內(nèi)容概要

農(nóng)家下飯菜選料講究，多選用自然樸實(shí)的天然食材，如山里生長的土產(chǎn)菜，包括野生土長、沒有受過污染的各種野菜、菇菌、竹筍等。它在加工制作上注重刀工火候，講究配料、色調(diào)和天然，尤其以烹制鮮、嫩、活為特色。農(nóng)家下飯菜雖是平平常常的菜，但卻總能讓人體會出鄉(xiāng)土的原汁原味，感受到濃郁的鄉(xiāng)村風(fēng)情。

書籍目錄

畜肉  東坡肉  梅菜扣肉  花生豬腳  蒜爆咸豬肉  粉蒸肉  蒼蠅頭  糖醋排骨  無錫排骨  雪菜肉絲  五更腸旺  姜絲大腸  大溪小炒  八寶辣醬  淡菜紅燒肉  紅乳糟燜肉  三鮮沙鍋  豉椒大腸煲  扣肉煲  青椒肉絲  炸熘里脊  涼拌四絲  椒鹽豬手  菜心燴豬血  蔥燒豬蹄  蒜泥白肉  涼拌豬耳絲  醉元寶  紅糟排骨  粉蒸紅肉  紅燒肉丸  砂仁肚條  溫拌腰絲  咸豬肉  客家炒大腸  紅糟肉  花生燉豬蹄  山藥紅燒肉  孜然寸骨  毛家紅燒肉  魚香小滑肉  五香豬肉  客家牛肚  泡菜牛肉  芹菜牛肚  黑胡椒牛小排  豆干牛肉絲  蘿卜牛肉煲  蔥爆百葉  洋蔥燒牛肉絲  蘿卜清煮牛腩  魚香牛肋  回鍋肥牛肉  沙茶金針菇牛柳  中式牛仔骨  紅燒牛仔骨  香拌牛肚絲  紅燒獅子頭  黑胡椒牛柳  羊肉豆腐沙鍋  蔥爆羊肉絲  黑椒爆羊肉  羊肉爐  歸姜羊肉禽肉與蛋魚蝦蟹貝蔬菜與豆腐冷菜湯羹

編輯推薦

　　民以食為天，中國人對吃一向十分講究。近年來，隨著飲食品味的變化，農(nóng)家下飯菜在各地受到了大眾的歡迎，不僅是農(nóng)村人，就連都市人也對農(nóng)家下飯菜贊不絕口。　　本書以大量圖片及詳細(xì)的文字闡述了農(nóng)家下飯菜的制作方法。希望本書能夠幫助你制作出讓家人、客人嘖嘖稱道的農(nóng)家下飯菜。

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