小竅門改變大生活

內(nèi)容概要

生活中充滿了各式各樣的小竅門，運(yùn)用這些竅門就能為您節(jié)省不少時(shí)間和精力。本書全面介紹生活中經(jīng)常接觸的小竅門，力求囊括必備的常識(shí)和技能、行之有效的解決方案、簡(jiǎn)單易行的竅門點(diǎn)撥，可以作為家庭日常生活枕邊書。

書籍目錄

一、智慧飲食的小竅門　（一）明明白白選食材　　1　教你辨別新鮮肉／如何挑選凍豬肉／千萬(wàn)別買病死豬／怎樣識(shí)別母豬肉／如何鑒別米豬肉　　2　三個(gè)辦法識(shí)別注水肉／黃膘肉與黃疸肉的辨別／怎樣識(shí)別瘟豬肉／區(qū)分肉類是否經(jīng)過(guò)檢疫／選購(gòu)優(yōu)質(zhì)臘肉有竅門／怎樣選購(gòu)咸肉　　3　三個(gè)竅門幫你買豬肝／挑選豬腰有辦法／怎樣鑒別豬肚的新鮮度／鮮嫩羊肉的鑒別／涮羊肉的選料很重要／牛肉和馬肉的區(qū)別　　4　選購(gòu)優(yōu)質(zhì)灌腸并不難／優(yōu)質(zhì)、劣質(zhì)火腿的識(shí)別／兔肉的鑒別與選購(gòu)／怎樣鑒別驢肉的質(zhì)量／購(gòu)買肉餡的學(xué)問(wèn)／憑感官就可鑒別肉松　　5　購(gòu)買新鮮家禽肉的學(xué)問(wèn)／怎樣挑選活雞／正宗三黃雞的特征／怎樣鑒別灌水的雞、鴨／購(gòu)買燒雞謹(jǐn)防病雞　　6　普通雞與肉雞有什么區(qū)別／三個(gè)竅門鑒別光禽質(zhì)量／火眼金睛識(shí)別病禽／選購(gòu)板鴨的竅門／怎樣識(shí)別鴨子的老嫩／怎樣識(shí)別公鴨與母鴨　　7　如何鑒別家禽生殺還是死宰／什么樣的凍禽不宜購(gòu)買／選購(gòu)臘鴨和臘鴨肝的竅門／鴨子肥瘦的外貌特征／怎樣鑒別新鵝與老鵝／怎樣鑒別燕窩質(zhì)量?jī)?yōu)劣　　8　什么樣的咸蛋味道更鮮美／最簡(jiǎn)單的冷水識(shí)蛋法／觀、搖、掂選購(gòu)松花蛋／鑒別真假土雞蛋有絕招／選購(gòu)鴨蛋應(yīng)注意蛋黃／孵雞淘汰蛋的識(shí)別　　9　聽聲音辨別裂紋蛋／有無(wú)斑點(diǎn)辨別霉蛋／鑒別糟蛋質(zhì)量的辦法／識(shí)破白皮雞蛋冒充紅皮雞蛋／選購(gòu)鮮魚的技巧／凍魚的鑒別并不難　　10　怎樣識(shí)別鹵鮮魚／不要買毒死的魚／怎樣鑒別被污染的魚／判斷帶魚是否新鮮的方法／魷魚和烏賊的識(shí)別　　11　如何選購(gòu)品質(zhì)好的魚肚／選購(gòu)牡蠣干、海螺干的技巧／鑒別蝦是否新鮮的竅門／識(shí)別青蝦的質(zhì)量?jī)?yōu)劣／如何購(gòu)買到新鮮的對(duì)蝦　　12　這些小龍蝦不要購(gòu)買／怎樣購(gòu)買質(zhì)量好的海蟹／怎樣鑒別質(zhì)量好的甲魚／三個(gè)方法鑒別墨魚的質(zhì)量／如何選購(gòu)黃魚干　　13　選購(gòu)海蜇皮的竅門／怎樣購(gòu)買質(zhì)量好的蝦米／怎樣判斷紫菜質(zhì)量?jī)?yōu)劣／蟹、鱔魚、甲魚只能買活的／優(yōu)質(zhì)干貝的鑒別　　14　如何判斷魚丸好壞／根據(jù)月份選購(gòu)大白菜／如何選購(gòu)新鮮的小白菜／選購(gòu)蒜苗的學(xué)問(wèn)／美味南瓜的選購(gòu)　　15　選購(gòu)蓮藕要當(dāng)心／如何選購(gòu)不同品種的茄子／選購(gòu)西葫蘆的竅門／西紅柿的質(zhì)量鑒別／如何鑒別催熟的西紅柿　　16　不同種類圓白菜的鑒別／怎樣買到優(yōu)質(zhì)的萵筍／買苦瓜以幼瓜為好／怎樣辨別久放的黃瓜／如何選購(gòu)芹菜／怎樣辨別優(yōu)質(zhì)蘿卜／辨別受污蔬菜的竅門　　17　選購(gòu)花菜看外表／如何選購(gòu)新鮮甘藍(lán)／選購(gòu)絲瓜的竅門／茭白的選購(gòu)與食用／識(shí)別老化蘆筍的技巧　　18　買辣椒要注意什么／購(gòu)買黃花菜要當(dāng)心／韭蔥不應(yīng)有花梗／如何挑選芋頭／選購(gòu)鮮竹筍的方法／看形體和大小買冬筍／選購(gòu)蘑菇的絕招二、讓家更舒心的小竅門三、物盡其用的小竅門四、穿出美麗健康的小竅門五、安全出行的小竅門六、美容和塑身中的小竅門七、醫(yī)療保健的小竅門八、省錢節(jié)能的妙招

章節(jié)摘錄

一、智慧飲食的小竅門（一）明明白白選食材◎教你辨別新鮮肉質(zhì)量好的新鮮肉應(yīng)為：肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白（牛、羊、兔肉或?yàn)榈S色）；肌肉外表微干或微濕潤(rùn)，不粘手，指壓肌肉后的凹陷立即恢復(fù)；具有正常氣味，煮肉的湯應(yīng)透明清澈，油脂團(tuán)聚于湯的表面，具有香味?！蛉绾翁暨x凍豬肉質(zhì)量好的凍豬肉色紅均勻，脂肪潔白有光澤，無(wú)霉點(diǎn)；肉質(zhì)緊密，手摸有堅(jiān)實(shí)感，外表及切面微濕潤(rùn)，不粘手，無(wú)異味。質(zhì)量次的凍豬肉，色呈暗紅，缺乏光澤，脂肪微黃，有少量霉點(diǎn)；肉質(zhì)軟化或松弛，外表濕潤(rùn)，微粘手，切面有滲出液，不粘手；稍有氨味或酸味。解凍后的豬肉，肉色變白，肉汁流失，不宜久放，應(yīng)盡快燒煮食用?！蚯f(wàn)別買病死豬先看皮膚和放血程度，凡是皮膚發(fā)紅、出血或有針點(diǎn)狀出血、枕塊形出血、丘疹、水痘的是病豬。病豬一般放血不良，肌肉顏色發(fā)暗，呈暗紅色，肋骨間血管充滿黑藍(lán)色凝血。

編輯推薦

《小竅門改變大生活》幫你快速掌握居家竅門，輕松應(yīng)對(duì)生活尷尬，生活小竅門，急你所急，想你所想。

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