主題食雕

內(nèi)容概要

本書介紹了食品雕刻藝術(shù)，書中采用的原料多為果蔬類，特別是南瓜在主題食雕中是最常用也是最理想的原料之一。還有目前非常流行的大中型泡沫雕作品。希望能夠以此給學(xué)習(xí)食雕藝術(shù)的愛好者有所借鑒和啟發(fā)。作品中充分體現(xiàn)了“白氏刀法”作為當(dāng)代食品雕刻中一派的雕刻技藝，即“隨心所欲，精益求精，量料取襯，因材施藝”。

書籍目錄

一、主題食雕基礎(chǔ)知識?。ㄒ唬┲黝}食雕在烹飪領(lǐng)域中的作用　（二）主題食雕命題的基本要素　（三）主題食雕技法分類?。ㄋ模┲黝}食雕的基本手法與刀法?。ㄎ澹┲黝}食雕的基本要求二、主題食雕技法分步圖解?。ㄒ唬┝愕裾b技法分步　　大展宏圖　　丹鳳朝陽?。ǘ┱窦挤ǚ植健　★w黃騰達(dá)　　哺育?。ㄈ┱窠M合技法分步　　歡聚一堂　　滿載而歸?。ㄋ模└〉窦挤ǚ植健　≡讫埩_漢　　福到富貴　（五）鏤空雕技法分步　　鐘愛一生　　新春志喜?。埖窦挤ǚ植健　∑砀！　?qiáng)悍三、主題食雕精品鑒賞?。ㄒ唬┙砦骷压?jié)主題　　1.元旦　　　元旦獻(xiàn)寶　　　年年有余　　2.春節(jié)　　　爆竹聲聲　　　平安如意　　3.元宵節(jié)　　　千手觀音　　　春回人間　　4.情人節(jié)　　　情深意長　　　比翼齊飛　　5.清明節(jié)　　　云游天堂　　　祭祖　　6.勞動(dòng)節(jié)　　　開拓未來　　7.青年節(jié)　　　追日　　　鯉魚躍龍門　　8.兒童節(jié)　　　寶葫蘆金瓶　　　愛犬　　9.母親節(jié)　　　母愛　　　媽媽辛苦了　　10.端午節(jié)　　　屈原望江　　　龍騰福至　　11.建軍節(jié)　　　浩氣長空　　　鋼鐵長城　　12.國慶節(jié)　　　中華魂　　13.中秋節(jié)　　　嫦娥奔月　　　月灑清輝映花紅　　14.重陽節(jié)　　　福壽又又全　　　笑口常開　　15.圣誕節(jié)　　　圣誕快樂　　　天使傳佳音?。ǘ┙?jīng)典宴會主題　　1.家庭團(tuán)圓宴　　　節(jié)日團(tuán)圓　　　歡聚堂　　　豐衣足食　　　慶團(tuán)圓　　2.結(jié)婚喜宴　　　龍鳳呈祥　　　喜定終身　　　花好月圓　　　喜結(jié)良緣　　　情投意臺　　3.生日蔣宴　　　福壽康樂　　　麻姑獻(xiàn)壽　　　老壽星　　　市公鶴延年　　　萬壽無疆　　4.升遷慶功宴　　　同歡慶　　　叱咤風(fēng)云　　　共赴前程　　　前程無量　　　平步青云　　　鷹擊長空　　5.發(fā)財(cái)恭賀宴　　　馬到成功　　　財(cái)源滾滾　　　招財(cái)進(jìn)寶　　　金豬送寶　　　擁抱財(cái)富　　　神龍納福?。ㄈ┦ぶ黝}　　神鼠獻(xiàn)寶　　牛氣沖天　　虎虎生威　　玉兔顯才　　神龍吐珠　　金蛇聚寶　　一馬當(dāng)先　　吉羊開泰　　金猴鬧春　　金雞報(bào)曉　　一汪百旺　　祝福平安?。ㄋ模┘轭簼h主題　　降龍羅漢　　無奈羅漢　　鐵羅漢　　哼哈羅漢　　沉思羅漢　　說教羅漢　　含笑羅漢　　美食羅漢　（五）吉祥龍鳳主題　　騰云駕霧　　紅金龍　　王者風(fēng)范　　萬里龍　　青龍飛天　　雙龍戲珠　　飛黃騰達(dá)　　東方巨龍　　龍嘯九天　　望子成龍　　鳳凰涅槃　　風(fēng)華正茂　　百鳥之王　　孤芳自賞

編輯推薦

《主題食雕》由福建科學(xué)技術(shù)出版社出版。

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